![鴿子蛋能做蛋羹嗎]( "鴿子蛋能做蛋羹嗎")
- 1、可以做蛋羹。鴿子蛋營養價值豐富，不僅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感細膩，蛋香非常濃郁，由於鴿子蛋體積較小，做成蛋羹需要足夠的分量，若是不夠分量，可以加入雞蛋一起打成蛋液，味道也是不錯的，並且很容易凝固成形。2、將鴿子蛋去殼倒入碗中並攪拌均勻，加入適量的...
- 3334
![怎樣做美味的枸杞肉末蒸蛋羹]( "怎樣做美味的枸杞肉末蒸蛋羹")
- 第一、碗中打入一個雞蛋，用打蛋器打散，儘量打得均勻一些，這樣做出來的雞蛋羹才更加滑嫩。第二、然後加入1.5倍的清水，再用打蛋器繼續打一下，很快表面會出現一層浮沫。第三、用勺子將浮沫撇去，這樣做出來的雞蛋羹表面更加光滑。第四、蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎出幾個小洞，便於...
- 9160
![香蕉蛋羹的做法]( "香蕉蛋羹的做法")
- 1、香蕉蛋羹是一道家常甜食，主要食材包括香蕉、牛奶、雞蛋。2、材料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。3、將雞蛋打入碗內，攪均。將香蕉去皮，將果肉壓成泥。4、將香蕉泥放入蛋液中，倒入適量温開水，加入白糖，攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸熟即成。...
- 19006
![蒸蛋羹用熱水還是冷水]( "蒸蛋羹用熱水還是冷水")
- 都可以，但是用熱水，可以減少腥味。蒸蛋羹做法：1、乾淨的小碗裏打入2個雞蛋，加入適量的食鹽，用筷子充分攪拌，直到蛋液起泡。2、向蛋液中加入150毫升的温水（40度左右），蛋液和水的比例為1比1.5最佳，2個雞蛋大約100毫升，所以應加入150毫升温水。3、加入温水後，繼續用筷子攪拌，使蛋液和温水...
- 12297
![扇貝蒸蛋羹怎麼做]( "扇貝蒸蛋羹怎麼做")
- 1、扇貝處理乾淨，洗淨，用料酒泡一小會，放入盤中待用。2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的温水，加入鹽攪拌均勻。3、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的盤子裏，如果仍有氣泡，可用紙巾一點一點吸走。4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤（比用保鮮膜環保）。5、開大火，蒸至水開後，小火蒸約12...
- 3220
![蒸蛋器蒸蛋羹放多少水]( "蒸蛋器蒸蛋羹放多少水")
- 1、做蒸蛋羹時，要用尖鋭的東西把雞蛋頂端敲一個洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟後的雞蛋小孔處會有凝結的蛋液，不是很好看的。雖然有的煮蛋架比較高，鏤空設計，受熱面更全，但雞蛋不打孔還是有裂開的現象。2、放水時用量杯量好，水多點不要緊，如果水少了煮不熟，所以水不能...
- 24788
![甜蛋羹為什麼不能凝結]( "甜蛋羹為什麼不能凝結")
- 1、不凝固的原因：（1）加水過多。（2）火候不夠。（3）方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層温度會迅速升高，導致內外温差太大，裏面蛋液凝固時，外層脱水成蜂窩狀。...
- 2590
![肉沫蛋羹怎麼做]( "肉沫蛋羹怎麼做")
- 肉沫蛋羹的做法：1、準備食材，肉末十五克，雞蛋兩個，葱適量，姜粉適量，料酒適量，醬油適量。2、將豬肉沫用水清洗乾淨之後放入碗中，加入一勺料酒少許生薑粉醃製5分鐘。3、打兩個雞蛋在碗中，葱切成葱花，雞蛋中加入少許鹽，一個雞蛋分量的清水。4、攪拌均勻後蓋上蓋子，冷水上鍋，蒸15分鐘即可...
- 19575
![鴨蛋可以蒸蛋羹嗎]( "鴨蛋可以蒸蛋羹嗎")
- 可以。鴨蛋羹是家裏必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。鴨蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡，可以根據個人口味添加各種調味料或者和一些配料蒸入其中。鴨蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量...
- 22295
![蒸蛋羹水和蛋的比例]( "蒸蛋羹水和蛋的比例")
- 蒸蛋羹水和蛋的比例為1.5：1，即雞蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。蒸蛋羹做法如下：1.準備材料：雞蛋、水適量、醬油少許、鹽少許、葱花少許。2、將雞蛋打入大碗中。3、用蛋抽打散。4、加入水攪拌均勻。5、雞蛋液過篩兩次。6、將雞蛋液倒入碗中，包上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。7...
- 7894
![蛋羹要煮多久才能熟]( "蛋羹要煮多久才能熟")
- １０分鐘。蛋羹用料：雞蛋，涼開水，香油，鹽，料酒，香醋，生抽。１、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。２、用細篩網過濾掉雜質和泡沫。３、過濾好的蛋液倒入蒸碗。４、蒸碗上包上耐高温保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸１０分鐘，關火後略燜。吃前淋上調味汁。擴展資料：雞蛋羹做...
- 26117
![蒸蛋羹怎樣才能又滑又嫩]( "蒸蛋羹怎樣才能又滑又嫩")
- 1、加入温開水：如果加入開水蛋液便會被燙熟，如果是生水，蒸出來的蛋羹便會有氣孔，因此加入温開水可使蛋羹又滑又嫩。2、濾網過濾：攪拌蛋液時，可以用濾網過一下氣泡。沒有氣泡可以使蒸出來的蛋羹更加滑嫩。...
- 26780
![怎樣蒸蛋羹]( "怎樣蒸蛋羹")
- 蒸蛋羹的方法：1、將雞蛋打散，調入少許細砂糖、鹽，攪勻。2、將1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶與温開水的比例約為1：1），攪拌均勻備用。3、將攪拌均勻的蛋液倒入蒸缽（碗）中，覆上一層保鮮膜。4、鍋內放水，水開後將蒸缽放入，中大火隔水蒸約10分鐘後即可。5、將蒸魚豉油及純香麻油混合制...
- 8683
![海蔘蛋羹教學方法是什麼]( "海蔘蛋羹教學方法是什麼")
- 1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。2、將蛋液過篩到容器中。3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘。4、把海蔘入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香葱切末。5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海蔘、葱花即可。...
- 21773
![營養蛋羹家常做法]( "營養蛋羹家常做法")
- 1、主料：雞蛋(白皮)1個，海苔少許，葱花兒少許，水酌量。2、輔料：食鹽少許，醬油(三鮮)少許，雞粉少量。3、準備材料；將雞蛋打散；加入少量涼水繼續打散；4、二次加水繼續打散，直到攪拌均勻，放入葱花、醬油、雞粉、海苔。5、鍋中放入涼水，把雞蛋羹放入鍋內蒸。水開之後，大約8-10分鐘，即熟！...
- 24983
![微波爐能蒸蛋羹嗎]( "微波爐能蒸蛋羹嗎")
- 可以。蛋羹是將鮮蛋去殼打成糊狀，加入適當的水和佐料，蒸成的食物。口感鮮香可口，營養豐富。雞蛋是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。...
- 7880
![花蛤蛋羹的家常做法]( "花蛤蛋羹的家常做法")
- 花蛤蛋羹主料：花蛤蜊、雞蛋；配料：油、鹽、細香葱；做法：1、燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口，擺在碗裏；2、將雞蛋打散；3、加入等量的煮好的花蛤湯汁，再加入食鹽；4、混入花蛤，包上保鮮膜，扎小孔中火蒸十分鐘即可。...
- 30001
![蛋羹配什麼做早餐比較好]( "蛋羹配什麼做早餐比較好")
- 1、蛋羹可搭配粗糧，比如雜糧、燕麥、全麥、紅薯、玉米類的食物，纖維豐富，能促進腸胃蠕動，有助於減肥；2、蛋羹可搭配低脂肪高蛋白的食物，比如牛奶、酸奶、豆漿、瘦牛肉等高蛋白、低油低脂肪食物是不錯的選擇。這類食物能增強飽腹感，更抗餓；3、蛋羹可搭配維生素豐富的新鮮蔬菜和水...
- 5498
![三鮮蛋羹的做法]( "三鮮蛋羹的做法")
- 主料：雞蛋3個，魷魚300克，蒜薹2根，黑木耳3朵，花蛤蜊350克，蝦仁200克。輔料：食鹽1勺。做法：鮮蝦剝去頭殼，挑去蝦線，切成粒。魷魚洗淨，切丁，蒜薹切丁。黑木耳泡發，洗淨切成粒。鍋內放少許油，油熱後放蝦仁和魷魚煸炒一下，然後放蒜薹和黑木耳，加少許食鹽，炒勻出鍋。花蛤放水中煮至張口，撈出備用...
- 27116
![肉末蒸蛋羹怎麼做]( "肉末蒸蛋羹怎麼做")
- 主料：雞蛋100克；輔料：豬肉50克，冬菜25克；調料；花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米澱粉3克，大葱5克；1、將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開；2、用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出；3、豬肉、冬菜分別切細...
- 25260
![微波爐蒸蛋羹用什麼火幾分鐘]( "微波爐蒸蛋羹用什麼火幾分鐘")
- 把火調至中高火，時間是2分鐘。將雞蛋打到一個15公分左右大小的用於微波爐的平底碗裏，加入適量的鹽，用筷子打到微起泡，放入清水，放到微波爐裏，把火調至中高火，時間是2分鐘。加入半勺食用油，做出來的雞蛋羹不鬆散，晶晶亮，嫩滑。蒸蛋羹的6個小祕訣：1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱...
- 13496
![芒果蛋羹做法圖解]( "芒果蛋羹做法圖解")
- 1、牛奶加熱。2、雞蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看個人喜好而加，然後開始用筷子打雞蛋。3、牛奶加熱完倒入雞蛋中，攪拌均勻。4、雞蛋羹液倒入碗中，包上保鮮膜。5、放入鍋中蒸15分鐘，關火後燜兩分鐘。6、芒果切塊，用榨汁機打成泥狀。7、鋪在雞蛋羹上，完成。...
- 31389
![如何用電飯煲煮蛋羹]( "如何用電飯煲煮蛋羹")
- 食材：雞蛋、香油、鹽、雞精、葱花等。做法：1、取一個碗，碗中打入適量雞蛋；2、用筷子將雞蛋打散；3、碗中倒入適量温水，攪拌均勻，放適量食鹽、雞精；4、將葱花散進蛋液當中，攪拌好；5、把碗放入蒸籠，放入電飯鍋，設置電飯鍋為煮飯模式；6、待電飯鍋跳閘後，在雞蛋羹中加入一些香油即可。...
- 16012
![一個蛋黃加多少水蒸蛋羹]( "一個蛋黃加多少水蒸蛋羹")
- 水蒸蛋羹，一個蛋黃和水的比例1：1就好。做法如下：材料：雞蛋黃；菠菜葉；胡蘿蔔丁；水適量；步驟：1、蛋黃打散，與適量水混合，調稀，放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右；2、然後把菠菜葉和胡蘿蔔丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放...
- 27062
![磷蝦蒸蛋羹做法是什麼]( "磷蝦蒸蛋羹做法是什麼")
- 1、準備好需要的食材，磷蝦肉提前放在室温下解凍。2、在碗內打入一個雞蛋，用筷子攪打雞蛋，打出氣泡，打的越散越好，然後用湯匙濾掉表面的浮泡。3、往雞蛋液內加入温水，温水的量正常是雞蛋量的1～1.5倍，加入少許鹽調味，加入2～3滴食用油，接着加入解凍好的磷蝦肉。4、用筷子或湯匙攪拌均勻...
- 30204
知知館
