![羊蠍子怎麼燉]( "羊蠍子怎麼燉")
- 用料：羊蠍子750克、白蘿蔔800克、生薑10克、生抽5ml、鹽5克、料酒2ml、八角1個、香葉2片、陳皮2克、桂皮1克、胡椒1克、幹辣椒2個、大葱20克。1、羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水。2、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝乾水。3、放入砂鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡...
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![怎樣燉羊蠍子又爛又好吃]( "怎樣燉羊蠍子又爛又好吃")
- 材料，羊蠍子一根，適量的葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、醬油、鹽；把羊蠍子剁成4釐米的塊，洗淨，然後用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉裏的血水去除羶味；浸泡過的羊蠍子瀝乾水分，加入配料進行醃製1小時；炒鍋放少許油，把醃製好的羊蠍子炒幾下，炒出來的水分棄掉；往鍋里加入足夠多...
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![羊蠍子高壓鍋壓多長時間]( "羊蠍子高壓鍋壓多長時間")
- 羊蠍子高壓鍋壓1個小時左右。羊蠍子要冷水下鍋，焯水，煮透之後，用温水洗淨撈出，不能用冷水沖洗。把所有的香料用水或白酒浸泡一小時，更容易發揮出香料的香味。羊蠍子簡介：羊蠍子，是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋...
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![紅湯的羊蠍子做法]( "紅湯的羊蠍子做法")
- 原料：羊蠍子、葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、枸杞、幹棗、肉寇、香葉、桂皮、醬油、糖、料酒、鹽、雞精。做法：1、將羊蠍子洗淨後放入開水焯過，將其羶味及血水去掉，將浮沫撇出，將羊蠍子撈出控水，備用；2、準備一個大鍋，最好是砂鍋，裝大半鍋水，在水未開前放入葱、姜、蒜、花椒、大...
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![有人知道羊蠍子為什麼叫羊蠍子嗎]( "有人知道羊蠍子為什麼叫羊蠍子嗎")
- 羊蠍子名字的由來需要追溯到康熙年間。蒙古王爺奈曼王在一次打獵結束返回王府，路過後院聞見很香的氣味，於是跟下人打聽才知道，是新來的廚子給下人們燉羊脊骨作為食物。奈曼王在品嚐過後感覺味道鮮美，看羊脊骨形狀酷似一隻蠍子，就給這道菜起名為”羊蠍子“，並且作為府上的食譜。...
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![羊蠍子熬湯怎麼能熬白]( "羊蠍子熬湯怎麼能熬白")
- 1、血水要洗淨：想要羊蠍子熬湯的時候燉出來濃白一定要先把羊蠍子提前用清水浸泡2-3個小時，將裏面的血水完全析出。2、水要一次性加足：在用羊蠍子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水，因為加水會還原乳化過程，不利於出湯。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水。3、火不能太...
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![羊蠍子做法 羊蠍子美食內容介紹]( "羊蠍子做法 羊蠍子美食內容介紹")
- 1、首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折。2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香...
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![羊蠍子要燉多久時間]( "羊蠍子要燉多久時間")
- 羊蠍子要燉2-3小時的時間，鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊蠍子裏面，説明羊蠍子已經熟了。羊蠍子是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品，有...
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![怎麼做羊蠍子]( "怎麼做羊蠍子")
- 羊蠍子1kg、鹽適量、料酒一大勺、大葱一根、姜小半塊、大蒜五瓣、白蘿蔔一根、五香粉和孜然粉適量。羊蠍子泡冷水2小時以上，泡去血水。羊蠍子冷水入鍋，煮開後撇去浮沫。撈出羊蠍子，沖洗乾淨備用。大葱、生薑、大蒜都切厚片備用。把鍋洗乾淨（或者換個鍋），盛冷水，加入大葱葱白、生...
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![老北京羊蠍子的配料都有什麼]( "老北京羊蠍子的配料都有什麼")
- 老北京羊蠍子配料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽5克。主料：羊骨6000克。老北京羊蠍子製作方法：1、首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉；3...
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![做羊蠍子用什麼調料]( "做羊蠍子用什麼調料")
- 做羊蠍子用的調料有花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、茴香籽。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃...
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![羊蠍子怎麼做好吃]( "羊蠍子怎麼做好吃")
- 香辣羊蠍子，美味可口，營養豐富。做法如下：原料：羊脊椎骨500克、大葱2根、姜8片、醬油45毫升、白糖10克、鹽8克、桂皮1根、花椒15粒、幹辣椒10個、料酒30毫升、丁香3個、香葉4片、良姜1個、草寇2個。步驟：1、羊尾骨斬成4至5釐米的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15毫升料酒，...
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![羊蠍子和羊小腿哪個貴]( "羊蠍子和羊小腿哪個貴")
- 羊蠍子貴，羊腿則便宜一些。羊蠍子是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶，是大家都喜歡吃的食材，因此售賣的價格也較貴。羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊肉是温性的...
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![羊蠍子酸菜火鍋做法]( "羊蠍子酸菜火鍋做法")
- 做法：1、酸菜清洗好以後切絲，羊蠍子焯水備用，提前燒一壺水備用；2、鍋內加少許的油，油温七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蠍子一起翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒至肉變色後，加入準備好的開水，水沒過肉上方約5-6釐米；3、待鍋燒開後，將酸菜均勻放入鍋中肉上方。中火繼續煮約...
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![羊蠍子是什麼樣的]( "羊蠍子是什麼樣的")
- 羊蠍子其實是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶着脊背肉和脊髓，一節一節的。羊蠍子上的肉又嫩又香，百吃不膩，性味甘温，補中益氣，滋陰補陽，還可以補血活絡。羊蠍子的骨髓彈性十足，味甘性温，養血益髓，富含鈣質，易於吸收。用羊蠍子煮出來的湯汁無羶無腥，通透鮮美，口...
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![羊蠍子為什麼總是燉不軟]( "羊蠍子為什麼總是燉不軟")
- 可能原因:1、火候不夠；2、燉時温度忽冷忽熱；3、開鍋後放入大量冷水等。正確燉法:1、姜洗乾淨切大片，葱切段，蒜去皮。並將香料裝進茶包裏；2、將羊蠍子和冷水一起入鍋，大火煮開，待浮沫大量出現。倒掉髒水，洗淨羊蠍子備用；3、將香料，調料等酌料放入鍋裏，加蓋過羊蠍子的水。大火煮開，中小...
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![羊蠍子火鍋怎麼做]( "羊蠍子火鍋怎麼做")
- 1、羊蠍子放涼水中泡半小時去掉血水。2、然後把花椒、大料、葱薑蒜、辣椒、桂皮洗淨準備好。3、羊蠍子沖洗乾淨放入清水中，水開後去掉浮末，加入鹽，料酒和老抽醬油。4、放入所有調味料，在次開鍋蓋上鍋蓋小火燉一小時左右。5、然後移到電磁爐上開中火一邊吃一邊涮，熱氣騰騰的棒...
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![羊蠍子和羊排有區別嗎]( "羊蠍子和羊排有區別嗎")
- 羊蠍子和羊排有區別，區別如下：1、食用方式上：羊蠍子必須要有髓，燉的越爛越香，羊排多用於燒烤；2、在羊身上的部位不同：羊蠍子是羊椎骨，羊排是大塊的排骨了。羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易...
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![西安哪兒的羊蠍子火鍋最好吃呀]( "西安哪兒的羊蠍子火鍋最好吃呀")
- 西安好吃的羊蠍子火鍋如下：1、蠍王府：原名老城一鍋，鍋底羊肉湯香味濃郁且分量足，深受世界各地食客喜愛，地址位於西安市新城區東五路錦江之星一層；2、古城好一鍋羊蠍子養生火鍋：西安清知名真餐廳，裝修古樸雅緻，適合小孩和老兒童與老人食用，是滋補養生佳品，地址位於西安市南廣濟街七十...
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![羊蠍子怎麼熬湯喝]( "羊蠍子怎麼熬湯喝")
- 羊蠍子熬湯要先將羊蠍子提前用清水浸泡2-3個小時，將裏面的血水完全析出，水要一次性加足，在用羊蠍子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水，因為加水會還原乳化過程，不利於出湯。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水。羊蠍子熬湯不應該小火燉，而是中大火煨制，讓湯液持續劇烈沸...
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![羊蠍子燉多久]( "羊蠍子燉多久")
- 小火慢燉兩小時。做法：食材：羊蠍子１０００克、葱、適量姜、適量蒜、適量香葉５片、花椒１０克、大料２個、枸杞５克、幹辣椒２個、桂皮１塊小茴香５克。1、蠍子提前浸泡３小時，期間換水３次，去除血水，準備調料。2、羊蠍子冷水下鍋，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨。3、另起一鍋，放入焯燙好的羊蠍子，加入適量開水。加...
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![羊蠍子指的是羊的哪一部分]( "羊蠍子指的是羊的哪一部分")
- 羊蠍子指的是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成丫字狀，而那丫字狀的下面，還有一個小的分叉，這就像是蠍子張揚的形狀了，羊蠍子因此而得名。故而俗稱羊蠍子。擴展資料：羊蠍子是羊中精品之一，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。羊蠍子...
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![羊蠍子的熱量是多少]( "羊蠍子的熱量是多少")
- 羊蠍子的熱量是171大卡。每一百克羊蠍子的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之七。羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白以及富含鈣質，易於吸收，有滋...
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![羊脊樑骨為什麼叫羊蠍子]( "羊脊樑骨為什麼叫羊蠍子")
- 羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效...
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![羊蠍子是什麼肉]( "羊蠍子是什麼肉")
- 羊肉。羊蠍子是羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。羊蠍子有補鈣之王的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。...
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