![薰魚吃不完怎麼保存]( "薰魚吃不完怎麼保存")
- 把薰魚清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的薰魚，而且保存的時間最為長久，如果再密封起來保存則效果更好。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。温中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功...
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![曬乾的薰魚怎麼做好吃]( "曬乾的薰魚怎麼做好吃")
- 用料：草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1個、幹辣椒4個、薑片3片、葱1根、清水、米醋1勺。1、醬料汁加入清水加入生薑片煮開，在放入幹辣椒和葱結煮一下，放涼後，去掉薑片辣椒和葱結。2、鍋裏放入油。3、草魚切塊，洗淨...
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![如何用青魚製作薰魚]( "如何用青魚製作薰魚")
- 用青魚製作薰魚的方法：原料：新鮮的青魚50公斤、生薑1公斤、白糖3公斤、黃酒1.5公斤、味精約250克，紅糖1500克、茴香未0.5公斤、甘草未公斤、花椒0.2公斤。製作方法：1、青魚洗淨切塊放入燒熱的油鍋中炸，火需要旺，油温在200攝氏度左右，魚塊浮起來時要勤翻動，防止粘連。2、炸至魚呈...
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![薰魚怎麼做]( "薰魚怎麼做")
- 1、魚收拾乾淨，去掉頭尾，中段切成厚片。2、魚塊中加入醬油，少許五香粉醃半小時。3、炒鍋放油小半鍋燒到五成熱，下醃好的魚塊小火炸。4、炸到金黃色撈出控油。5、炒鍋加油，下葱姜煸出香味。6、加入一碗左右的清水，加入料酒。7、加入醬油。8、加入白糖，鹽，五香粉，澆滾。9、等湯汁涼...
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![炸薰魚怎麼做才能不互相粘連]( "炸薰魚怎麼做才能不互相粘連")
- 1、控制好油温。油温太低魚下鍋就粘底。最理想是在攝氏175度左右，在炸制的全過程都要保持在這一温度；2、魚塊用廚房紙擦去表面水分，用夾子或長筷子逐一放入油鍋，一次不要放太多魚，不能重疊，不要過早翻動，魚剛下鍋會有滿鍋氣泡，等氣泡明顯減少再用漏勺輕輕撥動、檢查，用漏勺出鍋；3、...
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![薰魚的做法最正宗的做法]( "薰魚的做法最正宗的做法")
- 1、準備一條處理好的魚，將魚頭魚尾去除掉。2、將魚切成一釐米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。3、加入小葱段、薑片，少量料酒，撒上鹽，適量醃製一會。4、準備香葉，葱段，桂皮，薑片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。5、將碗中放入白糖，海鮮醬，蠔油適量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。6、將所...
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![曬乾的薰魚乾怎麼做好吃]( "曬乾的薰魚乾怎麼做好吃")
- 可以做成五香薰魚，做法如下：準備八角、香葉、桂皮各25克，葱、姜少許，老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量；將薰魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃；將醃好的薰魚入油鍋中炸成金黃色；將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。...
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![薰魚怎麼吃]( "薰魚怎麼吃")
- 用料：寶石魚500G、香葉2片、八角1個、桂皮2個、醬油2-3勺、冰糖適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、水適量。1、魚去黑膜，刮乾淨魚鱗，切成2釐米厚的魚塊。用姜葱加料酒醃2小時以上。2、花椒八角桂皮香葉放進水裏煮15分鐘撈起。放進冰糖等所有醬汁調味攪拌，煮沸之後開始收汁，收...
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![老上海薰魚汁的配方]( "老上海薰魚汁的配方")
- 配方：草魚500克；食用油適量；鹽適量；老抽適量；料酒適量；醋適量；香油適量；雞精適量；八角適量；幹辣椒適量；十三香適量；胡椒粉適量；白糖適量；葱適量；姜適量；1、準備主食材：將魚洗淨去磷去內臟,平放於案板上。用菜刀沿主刺將魚分為兩片。如魚身上有水，可用餐巾紙拍幹。魚頭、魚鰭、魚尾不用。然...
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![薰魚可以保存多久]( "薰魚可以保存多久")
- 1、薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，然後撒上食鹽，將風乾的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一些白酒，最上面一層灑上鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6到7釐米生石灰，...
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![上海薰魚汁怎麼熬製]( "上海薰魚汁怎麼熬製")
- 今天給大家介紹上海薰魚汁熬製的方法。魚切片放姜、料酒、鹽醃製一小時。鍋裏放適量清水，放入桂皮、八角、香葉，水開後小火煮十五分鐘，撈出香料，放入冰糖煮化，煮至濃稠，最後加蜂蜜跟澱粉水，放涼後放冰箱冷藏。鍋裏下油炸魚，炸至金黃色撈起直接放入醬汁裏裏一層醬汁擺盤上桌。...
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![薰魚常温可以保存多久]( "薰魚常温可以保存多久")
- 薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年。如果未風乾，可以用保鮮袋按一次食用份量將薰魚燻肉封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但是要趁早食用完畢。如果打算兩三個星期內吃掉的話，而室內氣温又低於攝氏20度，濕度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方...
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![薰魚可以冷凍保存嗎]( "薰魚可以冷凍保存嗎")
- 可以冷凍保存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
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![家庭自制薰魚配方]( "家庭自制薰魚配方")
- 1、原料：草魚、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、醬油、食鹽、老陳醋、姜、蒜、大料。2、魚去鱗、內臟，清水沖洗乾淨，切條備用。3、魚條放入盆內，加葱薑蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食鹽、醬油，攪拌均勻，密封后放入冰箱冷藏12小時，冷藏期間要攪拌一至兩次，使其醃製均...
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![薰魚最正宗的做法]( "薰魚最正宗的做法")
- 薰魚是皖南人的年菜，是每家過年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有魚（餘），做一條大魚，從年三十晚上可以吃到十五的元宵節。每次吃時撿出幾塊，澆上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可當零食，還可做稀飯的小菜。因此你也不得不承認代代傳下來的傳統真正的是經典。買了一條大草魚，殺好，洗...
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![如何製作薰魚]( "如何製作薰魚")
- 1、準備新鮮草魚、八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小寬厚差不多兩釐米左右，葱、姜洗淨切段、切片。新鮮的草魚處理乾淨後...
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![上海五香薰魚的做法是什麼]( "上海五香薰魚的做法是什麼")
- 1、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、姜葱和魚肉一起拌勻，碼1小時，一小時之後，就把姜葱去掉，簡單的清洗下，就可以炸了。2、炸好的魚起鍋裝盤備用。3、炒糖色：白糖在高温糊化的狀態下，會變成糖漿狀，會在鍋裏起泡，水分揮發後，糖漿慢慢的黏稠了，顏色也開始變深，等到糖漿完全變成紅色偏暗的時候...
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![家庭做薰魚怎麼做有什麼竅門1啊]( "家庭做薰魚怎麼做有什麼竅門1啊")
- 家庭版薰魚的做法竅門：1、將鱅魚魚身洗淨斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後放入大盆中，盆中加入乾紅椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末，以及鹽、紹酒、自制混合豉汁料，戴上一次性手套，將魚塊與醃漬料充分抓揉拌勻，用保鮮袋密閉包裝放入冰箱凍櫃裏冷凍1周左右；2、將魚塊取出常温...
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![醃製好的薰魚怎麼做着吃]( "醃製好的薰魚怎麼做着吃")
- 1、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。2、將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁。3、傾出多餘的油，爆香葱、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。...
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![怎樣做薰魚 做薰魚的方法]( "怎樣做薰魚 做薰魚的方法")
- 1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片(共得16片)葱與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出後瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中...
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![薰魚做法 怎麼才能做好吃]( "薰魚做法 怎麼才能做好吃")
- 1、將魚切片，鍋內放入適量油，放入切好的魚，中小火煎至金黃。2、換鍋倒入食用油，放入八角、桂皮、薑片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、鹽、清水。3、攪拌均勻，大火煮沸後，倒入切好的魚塊，轉小火燜煮40分鐘即可出鍋。...
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![湖南薰魚怎麼吃]( "湖南薰魚怎麼吃")
- 1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片；2、加入酒、鹽、姜、葱拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右；3、鍋裏放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰；4、放入適量水、鹽、糖、雞精、香葉、小葱、姜用中火煮沸，開最小火；5、油燒熱後將魚片放入鍋中；6、一面炸制金...
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![上海薰魚醬汁配方]( "上海薰魚醬汁配方")
- 1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小寬厚差不多兩釐米左右，葱、姜洗淨切段、切片。不要忘記...
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![薰魚應該冷藏還是冷凍]( "薰魚應該冷藏還是冷凍")
- 薰魚應該冷凍，冷凍可以保存更久，且冷凍室可以更好的保存薰魚的口感。薰魚在放入冰箱冷凍室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。...
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![薰魚怎麼做好吃]( "薰魚怎麼做好吃")
- 1、準備一條新鮮鮁魚一條；2、將鮁魚切成5毫米寬的薄片；3、隨後放在通風處控幹水分；4、在鍋中加入花椒焙乾；5、再放入醬油、葱姜、冰糖、八角、桂皮小火熬開即成薰魚汁；6、在熬好的薰魚汁中加入一些高度白酒；7、煎鍋中方人員少許寬油後放入鮁魚片；8、將鮁魚煎至兩面金黃色即可撈...
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