![牛裏脊和土豆能一起吃嗎]( "牛裏脊和土豆能一起吃嗎")
- 牛裏脊和土豆能一起吃。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、...
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![牛裏脊如何挑選]( "牛裏脊如何挑選")
- 1、看顏色：新鮮的牛裏脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裏脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤比較暗淡。2、用手壓：在購買牛裏脊肉的時候，一定要用手按壓一下。如果凹陷的地方能夠快速彈起來的話，那説明牛裏脊肉質比較新鮮，而如果恢復的比...
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![豬裏脊是哪裏的肉]( "豬裏脊是哪裏的肉")
- 豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬裏脊分大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質較嫩，易消化。豬裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置，脊...
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![鐵板裏脊的裏脊肉怎麼醃製]( "鐵板裏脊的裏脊肉怎麼醃製")
- 用料：主料：豬裏脊肉200克。輔料：蒜兩瓣、生薑適量、老抽半勺、料酒半勺、澱粉一勺、鹽適量、味精適量、孜然粉適量、花椒粉適量。鐵板裏脊裏脊肉的醃製：1、裏脊肉切成薄片備用。2、蒜切成蒜末，生薑切成薑末備用。3、裏脊中放入澱粉、老抽、料酒、鹽、味精，攪拌均勻醃製半個小時...
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![糖醋里脊裏的裏脊是什麼肉啊]( "糖醋里脊裏的裏脊是什麼肉啊")
- 糖醋里脊以豬裏脊肉為主材。糖醋里脊的做法：主料：裏脊肉250克，食用油500克(實耗50克)輔料：雞蛋1個，香葱1棵，生薑1塊，麪粉適量，澱粉適量。1、將雞蛋打入碗內；2、肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉抓勻；3、葱、姜洗淨切末；4、碗內放料酒、糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成...
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![牛裏脊怎麼醃製才能做嫩牛排]( "牛裏脊怎麼醃製才能做嫩牛排")
- 只需要將牛裏脊切成薄片，然後加入一點料酒，加入少量的食用鹽、少量的胡椒、生抽，用手抓勻後再加入澱粉，讓肉片裹上一層澱粉，最後倒入少量的食用油放置水分流失，醃製10分鐘即可。牛裏脊肉如果是用來製作牛排，醃製的方法更復雜，先將牛肉輕輕拍打，讓肉質更鬆弛，然後加入少量的鹽、肉桂...
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![糖醋里脊用不用放鹽]( "糖醋里脊用不用放鹽")
- 1、裏脊肉洗好切條，鵪鶉蛋打入碗裏備用。2、裏脊肉倒入碗裏倒入澱粉攪拌均勻。3、倒入白胡椒粉再次攪拌均勻。4、坐鍋上火倒入調和油，待油温到6成熱的時候放入裏脊肉炸好以後，倒入廚房紙巾內吸掉多餘的油脂。5、另起鍋，待鍋熱了倒入調和油，爆香大蒜，倒入少許的水。6、調入鹽巴，...
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![豬醋裏脊炸多少時間]( "豬醋裏脊炸多少時間")
- 大約十五到二十分鐘。材料：豬裏脊、雞蛋、麪粉、油、白糖。1、豬裏脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘。2、用麪粉和雞蛋加點水打成均勻的麪糊，雞蛋麪粉糊。3、油鍋加熱，60攝氏度左右下入掛糊的裏脊炸至定型後撈出，第一次炸至定型的裏脊。4、待油燒熱後...
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![糖醋里脊是什麼地方的菜]( "糖醋里脊是什麼地方的菜")
- 糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裏脊肉為主材，配以麪粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。糖醋里脊的做法如下：食材：1、主料：裏脊肉250克、食用油500克；2、輔料：雞蛋1個、香葱1棵、生薑1塊、...
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![正宗糖醋里脊做法步驟色香味俱全]( "正宗糖醋里脊做法步驟色香味俱全")
- 1、配料:裏脊、雞蛋清、葱相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬2、將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。3、裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。4、碗中加全蛋液、麪粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。5、碗中放料酒、...
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![糖醋里脊的糖醋汁怎麼調]( "糖醋里脊的糖醋汁怎麼調")
- 水澱粉50克，豆油50克，大葱末3克，生薑末2克，料酒50克,醬油5克，白糖100克，醋75克，取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、葱薑末、水澱粉調成糖醋汁。原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡,即成。...
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![軟炸裏脊怎麼做]( "軟炸裏脊怎麼做")
- 1、準備食材：豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麪粉、麪包糠、雞蛋1個、底油適量。2、豬裏脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉，用手抓勻。4、放入冰箱裏冷藏1-2個小時入味。5、醃製2個小時後，...
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![糖醋里脊的做法竅門]( "糖醋里脊的做法竅門")
- 準備食材：裏脊肉、雞蛋、油、醋、白糖、澱粉、蒜、番茄沙司、麪粉、胡椒粉、料酒、鹽等。首先將洗好的裏脊肉切成條狀，再加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉拌勻。在拌勻後的裏脊肉中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後醃製半個小時左右。在碗裏準備等量的麪粉和澱粉，加入適量的清水後攪拌成...
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![牛裏脊怎麼做好吃]( "牛裏脊怎麼做好吃")
- 黑椒牛柳的做法：1、牛裏脊切成細絲，冷凍後切比較容易；2、先加鹽一小勺鹽，抓勻，再加入料酒、澱粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收；3、再加入約1大勺生油，抓勻醃製15分鐘；4、洋葱、青紅椒切絲，黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油一起放進小碗，攪拌均勻成黑椒汁；5、起炒鍋，熱鍋涼...
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![煎烹牛裏脊怎麼做]( "煎烹牛裏脊怎麼做")
- 主料：牛裏脊肉1000克、洋葱150克。調料：雞蛋75克、花生油120克、料酒50克、鹽5克、辣醬油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、澱粉20克、香油25克。做法步驟：將牛裏脊筋剔，拍鬆成1釐米厚的片，兩面各剞斜一字花刀。元葱切去蒂，撕去外皮洗淨，切成米狀，葱和姜...
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![蚌埠的燒餅夾裏脊是什麼]( "蚌埠的燒餅夾裏脊是什麼")
- 燒餅夾裏脊，安徽蚌埠著名的傳統小吃，是由燒餅、裏脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。蚌埠的燒餅夾裏脊是現代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是其反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。...
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![有誰知道蛋清裏脊的做法嗎]( "有誰知道蛋清裏脊的做法嗎")
- 蛋清裏脊原料：淨豬裏脊肉600克，雞蛋清100克，濕澱粉25克，花生油1000克，葱、姜各50克，料酒6克，鹽6克，味精4克，香油4克，香菜10克，鮮湯30克。蛋清裏脊做法：1,將裏脊肉切成薄片，滾上乾麪粉備用；在碗中加入精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉，做成糊備用。2、將肉片掛上一層薄糊，放入四成熱的油中，慢慢...
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![吊龍是牛裏脊嗎]( "吊龍是牛裏脊嗎")
- 吊龍是牛裏脊，這個叫法來自潮汕牛肉火鍋的菜單，也只有潮汕人這麼叫，牛排界稱之為西冷牛肉眼，這部為的牛肉肥瘦均勻，肥肉不膩,鮮甜彈牙,瘦卻不柴,肉汁飽滿，是吃火鍋的首選。...
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![怎麼製作燒餅裏脊]( "怎麼製作燒餅裏脊")
- 裏脊肉洗淨切薄片。在裏脊肉中加入適量燒烤醬。淋適量生抽。加入少許蠔油。把肉和醬攪拌均勻入味，可放置一段時間。把電餅鐺中加適量油把肉平鋪在鍋中。煎至肉熟透即可。提前準備做好燒餅。在燒餅中間用刀割開。先在燒餅中加一片生菜。再加入一片煎好的裏脊肉即可。...
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![牛裏脊怎麼醃製才鮮嫩]( "牛裏脊怎麼醃製才鮮嫩")
- 牛裏脊肉如果是用來炒菜吃，需要先將牛肉切成片，然後加入料酒、鹽、胡椒和生抽，用手抓勻後再加入澱粉抓勻，上面封上一層油，這樣醃製10分鐘即可。如果是做牛排，需要加入鹽、肉桂粉、蘇打粉和紅酒、橄欖油，密封醃製2個小時即可。牛裏脊怎麼醃製才鮮嫩牛裏脊肉就是牛背部上的肉，肉質...
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![糖醋里脊外面裹的是麪粉麼]( "糖醋里脊外面裹的是麪粉麼")
- 糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裏脊肉為主材，配以麪粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裏均有此菜。所需食材：主料：裏脊肉250克，食用油50克。輔料：雞蛋1個，香葱1棵，生薑1小塊，麪粉適量，澱粉適量。調料：香油20克，高湯5克，料酒5克，香醋15克，白糖15克...
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![家常糖醋里脊的做法]( "家常糖醋里脊的做法")
- 1、豬裏脊洗淨，擦乾水分，切成5cm長、1cm粗的小條。2、在裏脊條中調入蛋清、水澱粉（50ml）和鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。3、小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉（20ml），混合均勻製成芡汁。4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將裏脊條放入，炸制約1分鐘，待裏脊條顏色微黃撈出瀝...
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![新鮮的牛裏脊怎麼處理做牛排]( "新鮮的牛裏脊怎麼處理做牛排")
- 牛裏脊肉做的牛排就是一般所説的“西冷”。高級牛肉的鮮美和搭配得好的調味醬汁，是一大享受。如果是買回來已經切片的牛裏脊，用刀背中等力度拍打（最好用專用的鬆肉錘），使牛肉組織略為鬆開。抹上少許鹽、少許肉桂粉、少許蘇打粉、蒜粉（弄得越碎越好）、少許橄欖油，使調味料抹得更為...
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![裏脊怎麼吃]( "裏脊怎麼吃")
- 裏脊怎麼吃共有5步。可做糖醋里脊、軟炸裏脊、抓炒裏脊等。準備食材：裏脊肉、雞蛋、麪粉、京葱絲、番茄醬、白胡椒粉、白糖、鹽、白醋、料酒、水澱粉。以下是糖醋里脊的具體操作步驟：操作/步驟1、醃裏脊肉裏脊肉洗淨切成條狀，打入一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉，抓勻醃製1...
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![雞裏脊是哪個部位]( "雞裏脊是哪個部位")
- 雞裏脊：就是雞胸肉，它是在雞胸部裏側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。...
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