![蹄包湯怎麼做是大補]( "蹄包湯怎麼做是大補")
- 材料：黃酒、豬蹄兩隻、甜玉米一隻、薏仁米、綠豆、、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、葱一節、鹽適量。做法步驟：豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫；邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、...
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![豬蹄湯的做法紅燒豬蹄]( "豬蹄湯的做法紅燒豬蹄")
- 紅燒豬蹄做法：1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大葱切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。3、鍋裏放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色沸騰時，放入焯好水的豬蹄，不斷的翻炒。4、提前將續...
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![豬蹄和蹄膀一樣嗎]( "豬蹄和蹄膀一樣嗎")
- 不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼，北方所説的肘子，一般江南或西南稱蹄膀，蹄膀是指整隻豬腿，多為豬後腿，因為肉更多，皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的，少部分包括。分為前後蹄膀（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是...
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![怎樣區分豬蹄的前蹄和後蹄]( "怎樣區分豬蹄的前蹄和後蹄")
- 1、看外表：豬前蹄肉很多，比較厚實，且表皮還會有少量的皺紋。豬後蹄的肉較少，較平實，表面沒什麼皺紋。2、看腳趾部位：豬腳趾的前端若是光滑白淨，則是豬前蹄。豬腳趾的前端若是較為粗糙，則為後蹄。3、看切面：豬前蹄的斷面上可以很清楚的看到有蹄筋，而豬後蹄上是沒有蹄筋的。...
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![蹄包肉怎麼做最好吃]( "蹄包肉怎麼做最好吃")
- 操作步驟：1、選料:選用豬前後蹄膀和瘦肉為原料。蹄膀:將選好的蹄膀刮淨表面污物和殘毛，用清水洗淨。從蹄膀一側縱向切開，剔除骨骼、筋腱等，然後用鐵釺或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快醃製速度，注意不要刺穿外皮。瘦肉:選擇瘦肉以筋腱含量少者為佳。剔骨去筋後，將瘦肉切...
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![用馬蹄粉如何做馬蹄糕]( "用馬蹄粉如何做馬蹄糕")
- 用馬蹄粉做馬蹄糕的做法：材料：馬蹄粉適量、馬蹄適量、水適量、冰糖適量。製作步驟：1、鍋里加清水，放入冰糖，煮成糖水；2、將馬蹄粉加入清水攪拌均勻；3、放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿；4、取半碗生粉漿倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；5、在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌...
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![豬蹄怎麼分前後蹄呀]( "豬蹄怎麼分前後蹄呀")
- 拿起豬蹄，要拿着有切斷的那一端，豬蹄的腳趾向前，手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和腕關節是一樣的，即都是有一個圓潤向下彎的關節，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是後蹄。營養分析：1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和...
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![蹄髈和豬蹄的區別]( "蹄髈和豬蹄的區別")
- 蹄髈是江南地區的稱呼，北方所説的肘子，一般江南或西南稱蹄髈。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界...
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![什麼是豬蹄包肉]( "什麼是豬蹄包肉")
- 豬蹄包肉為韓國人的特色菜品，豬蹄上面為大量的肘子肉片，該肘子肉片塗抹過醬汁並且醃製時間較久，食用起來肥而不膩，同時使用青菜將肉片包裹着食用，與韓式烤肉的吃法極為相似；同時隨豬蹄贈送多份小菜，例如韓國當地的辣白菜等等，分量較多。...
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![豬蹄子前後蹄子怎麼分]( "豬蹄子前後蹄子怎麼分")
- 豬蹄子前後蹄子可以通過觀察、手捏、價格分辨。一、用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有。二、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄。三、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。前蹄的瘦肉多，適合紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚，後蹄骨頭多且皮...
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![豬蹄上的蹄夾怎麼去除]( "豬蹄上的蹄夾怎麼去除")
- 去掉蹄甲的方法：先用開水燙豬蹄，時間大約二十分鐘，之後將豬蹄放到案板上，稍微提起豬蹄根部，將有蹄甲的部分挨着案板面，與案板成30度角，用輕質的錘子敲打蹄甲，即可脱落，也可在豬蹄燙過之後，用家中的老虎鉗用力拔掉，這種方法也可行。...
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![豬蹄有幾個蹄]( "豬蹄有幾個蹄")
- 豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容...
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![怎麼挑豬蹄前蹄和後蹄]( "怎麼挑豬蹄前蹄和後蹄")
- 1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，後蹄是直的。5、還有一個技巧是，如果豬爪少，大的是後蹄，小的是前蹄。但這個方...
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![淮北市蹄包肉的做法]( "淮北市蹄包肉的做法")
- 原料：蹄包肉400g，杏鮑菇150g，木耳50g，適量鹽，適量冰糖，適量油，適量葱，適量姜，適量辣椒，適量八角，適量花椒。步驟1、連皮肘子肉切成塊。2、入開水中飛水。3、杏鮑菇、木耳備好。4、鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅。5、下人焯水過的蹄包肉。6、加入鹽，迅速翻炒。7、加入醬油。8...
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![馬蹄糕的馬蹄是什麼]( "馬蹄糕的馬蹄是什麼")
- 馬蹄是以糖水拌合荸薺粉（荸薺，粵語別稱馬蹄故名）蒸制而成馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。口感甜蜜，可促進體內的糖、脂肪、蛋白質...
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![牛蹄怎麼去蹄甲]( "牛蹄怎麼去蹄甲")
- 1、首先用熱水加入薑片，將牛蹄洗淨。2、用液化氣噴火槍燒，燒至牛蹄皮殼及毛皮成黃色。3、用小錘子輕輕錘開牛蹄的殼，清洗乾淨即可。...
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![前蹄後蹄怎麼分]( "前蹄後蹄怎麼分")
- 1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多,而且價格比較貴，後蹄是直的,價格比前蹄便宜。5、吃法上，前蹄的瘦肉多，適合紅...
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![怎麼分前蹄後蹄區別]( "怎麼分前蹄後蹄區別")
- 區分前蹄後蹄可以看大小、形狀以及蹄筋，其中前蹄運動量較大，關節較小，形狀有彎曲的趨勢，表皮會有褶皺，且蹄筋較多，而後蹄運動量較少，關節較大、形狀筆直，表皮沒有褶皺，且蹄筋較少或者沒有蹄筋。前蹄後蹄如何區分1、看大小區分前蹄後蹄可以看大小。前蹄的關節、骨骼較小，因此整體偏...
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![碳烤羊蹄羊蹄怎麼醃]( "碳烤羊蹄羊蹄怎麼醃")
- 碳烤羊蹄中醃羊蹄的做法：1、將羊蹄去蹄殼，把細毛剃乾淨，或者用火焚燒表面後，用鹼水洗淨，颳去焦黑部分，再用清水把鹼洗淨；2、用八角、茴香、桂皮、香葉、乾薑、料酒做一個滷水，加大量鮮辣椒、紅幹辣椒、胡椒，葱姜少量；3、將羊蹄和滷水入老湯鍋燉爛後入相應的容器中；4、用胡椒、辣面、...
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![蹄花和豬蹄的區別]( "蹄花和豬蹄的區別")
- 豬蹄想必很多人都吃過，其營養豐富，口感好，吃了具有補虛弱、填腎精、健採膝等功能，深受大眾的喜愛。那麼，蹄花和豬蹄的區別是什麼？一、蹄花和豬蹄的區別豬蹄指豬的腳部（蹄）和小腿，這是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法；而蹄花指的是豬蹄料理。二、吃豬蹄有什麼好處？人們把...
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![馬蹄能包餃子嗎]( "馬蹄能包餃子嗎")
- 方法如下：原料為豬肉，馬蹄，餃子皮，調料為鹽、酒（豬肉去腥）、薑汁、香油、醬油。步驟：1、把豬肉剁成肉末，加入鹽、酒、薑汁、香油、醬油攪拌，放置5分鐘讓豬肉入味；2、把馬蹄削皮，切成馬蹄末，加入剛才調好味的豬肉中；3、包餃子，因為有鹽，馬蹄會出水，這時包餃子的動作要快，不然豬肉馬蹄末就會...
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![馬蹄為什麼叫馬蹄]( "馬蹄為什麼叫馬蹄")
- 馬蹄學名荸薺，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙...
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![清燉豬蹄 清燉豬蹄做法]( "清燉豬蹄 清燉豬蹄做法")
- 1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下...
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![買豬蹄時怎麼鑑別是前蹄還是後蹄]( "買豬蹄時怎麼鑑別是前蹄還是後蹄")
- 區分豬蹄是前蹄還是後蹄的方法：1、用眼觀察，看豬蹄的斷面。前蹄可以看到蹄筋，後蹄看不到蹄筋。2、用手捏。前蹄的瘦肉比較多，後蹄的骨頭較多且皮薄。3、衡量價格。前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、根據豬蹄的形狀判斷。前蹄彎曲且肥大，瘦肉多，後蹄是直的，瘦肉少。5、根據豬...
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![簡述領從蹄雙領蹄和雙向蹄的區別]( "簡述領從蹄雙領蹄和雙向蹄的區別")
- 領蹄的制動效能要高些，從蹄的制動效能低些。領從蹄的劃分主要是按照制動蹄張開方向與制動旋轉方向的一致性來分的，若一致即為領蹄，否則就是從蹄。一般來講，前進時的領蹄，在倒車的時候就變成了從蹄。汽車前進時兩個制動蹄均為領蹄，領蹄的制動器稱為雙領蹄式制動器，雙領蹄式制動器...
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