- 青椒燒海蔘。主料:海蔘4只、青椒2個。輔料:姜、葱、生抽、料酒、香油、鹽。步驟:1、海蔘、青椒、姜和葱全部切成絲待用。2、鍋熱後放少許油,下青椒絲,八成熟時放適量鹽,出鍋裝盤待用。3、鍋內重新放油,下姜和葱炒香。4、倒入海蔘,同時倒入料酒、生抽和鹽調味,翻炒拌勻燒製2-3分鐘...
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- 填料配方清單如下:糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉500克、薑蓉500克。1、打氣:用氣泵軟管從鴨、雞或鵝的脖...
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- 燒臘的配方有:南姜,香茅,八角,沙姜,草果,甘草,桂皮,丁香,小茴等。燒臘的簡單做法如下:食材用料:叉燒適量,臘腸適量。方法步驟:1、叉燒切大片,臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗淨,洋葱切片;2、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒炒出香昧,下蠔油微爆香;3、再放荷蘭豆、草菇與洋葱大火炒香,下臘腸再炒至臘...
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- 紅燒肉可以配黴乾菜、土豆、芋頭、蒜苗等。紅燒肉的做法:主料:五花肉400克、黴乾菜100克。輔料:油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生薑1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精適量。1、肉洗淨切塊、黴乾菜提前泡發半天洗淨。2、熱鍋倒入油,油熱後放入冰糖炒糖色...
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- 燒豬配料有,乳豬鹽(砂糖,鹽,味粉,五香粉,沙姜粉,甘草粉),乳豬醬(生醬材料有砂糖,柱侯醬,海鮮醬,,麻醬,南乳,腐乳),還有就是熟醬材料有生醬,蒜茸,幹葱茸,洋葱茸,陳皮,紹酒,生抽,麻油,還有的就是上皮水(白醋,浙醋,麥牙糖),來歷:1、“燒豬”,始於中原盛於粵。清明節祭祖,廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”...
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- 紅燒肉的配料:五花肉500克、生薑幾片、桂皮一塊、八角2個、紅棗6只、草菇老抽30毫米、鹽5克、冰糖25克。做法:1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒。2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒。再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30...
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- 材料:泡椒50克、葱白10克、生薑10克、大蒜頭10克、醬牛肉30克、番茄醬3克、芝麻醬15克、花生醬20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鮮一號5克,雞精10克、白糖2克、鹽4克、海鮮醬10克、排骨醬10克、菜油二兩。步驟:1、將泡椒、葱白、生薑、大蒜頭和醬牛肉五種原料剁成泥...
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- 甜麪醬、白砂糖、冰糖、水、油。首先將鍋加熱,加入適量油,等油熱以後,倒進甜麪醬。將甜麪醬煸香,在鍋內加進適量糖、適量水。把糖炒到融化,烤鴨醬黏稠即可。燒鴨是廣西壯族自治區的一道傳統名菜,該菜品自古以來都被廣西人所青睞,這和廣西的氣候有極大關係。天氣炎熱,居住於此的先...
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- 原料:仔鵝一隻、甜麪醬300克、白糖30克、鹽55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、葱、姜、蒜各適量、麥芽糖5克、白醋150克。製作:1、將熬料粉加水燒開10分鐘,燒好放置一邊冷卻,冷卻後將熬料水倒出加上鹽、味精充分攪拌均勻,用50毫升的獸用注射器分21針注射到鵝體內。2、將鵝...
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- 1、用料:腐乳汁、色拉油、清水各50克,甜麪醬20克,天津蒜蓉辣椒醬100克,海鮮醬、味噌各10克,檸檬汁5克,辣椒麪、孜然面、熟芝麻各30克,花椒麪15克,辣椒油20克。2、製作:所有用料混合均勻即可。...
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- 以下有三種燒烤配方:1、燒烤撒料辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒麪100克、辣椒麪350克、鹽少許一起拌勻即可。2、將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻即可。3、花生粉5...
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- 用料:鴨子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1個、桂皮6克、香葉2片、乾紅辣椒2條、料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、水、食用油。做法:1、鴨子斬成小塊洗淨,冷水下鍋,放入鴨肉焯水,焯至變色變白撈出洗淨控幹水分備用,葱切寸段,蒜切片,薑切片。2、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入...
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- 主料:清遠雞2、6斤左右一隻,油紙3張。輔料:嘉文鹽焗雞粉30克、客家米酒10克、生抽15克、粗海鹽6斤、生油適量。製作步驟:1、將雞清洗乾淨,摘去油、去肺去喉及內臟;2、用鹽焗雞粉均勻塗擦在雞身內外,醃製35分鐘;3、勾起光雞,塗上生抽,掛在風口處用風扇吹至表皮略幹;4、取一張油紙,塗...
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- 配方1:鮮疆羊肉串料1.5包,味精70至90克,精鹽36克,姜、香葱各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。配方2:十三香100克,味精70至90克,精鹽36克,生薑香葱各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250克。將原料放入切好的鮮肉...
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- 主料:牛肉500克、五花肉500克、雞心200克、魷魚1條。輔料:油適量、鹽適量、花生2把、孜然適量、芝麻適量、咖喱粉適量、五香粉適量、肉醬1袋、生菜適量、金針菇適量、香菜適量。步驟:1、準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉;2、將熟花生、孜然、芝...
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- 紅燒肉可以做土豆紅燒肉、豆角紅燒肉、黃豆紅燒肉等,以土豆紅燒肉為例,共分為5個步驟,以下是做土豆紅燒肉的詳細操作:操作/步驟1、準備大葱、薑片等食材準備大葱、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒。2、五花肉焯水,切塊五花肉放薑片、料酒焯水,切成小塊。3、炒糖色,倒入五花肉放油,1...
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- 1、燒烤配方:腐乳汁50克,甜麪醬20克,天津蒜蓉辣椒醬100克,李錦記海鮮醬10克,味噌(日本調料,類似醬油,超市有售)10克,檸檬汁5克,辣椒麪30克,花椒麪15克,孜然面30克,熟芝麻30克,色拉油50克,清水50克。2、製作方法:(1)鍋置於火上倒入色拉油燒至四成熱時下入辣椒麪,小火翻炒均勻,倒入腐乳汁、甜面...
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- 方法一:用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麪2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻即可。方法二:將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻。...
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- 1、材料:光雞1只(約1千克),南乳1湯匙(攪成醬),砂糖1茶匙,清水1湯匙,鹽少許,生油適量。2、脆皮汁料:白醋2湯匙,蜂蜜1/2湯匙,清水3湯匙,老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小,也不能選太老的雞。生長期太短的雞皮太薄,燒雞很難做到鬆化、皮脆;太老的雞也很難燒製。選擇3個月到4...
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- 燒烤配的酒:高度白酒:酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。黃酒:屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨...
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- 常見燒烤配方有以下兩種:1、味精70至90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜,香葱各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。2、十三香100克,味精70至90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香葱各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250...
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- 準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺;然後將準備的調料放入鍋中,開中小火炒香;關火,然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。燒烤料怎麼配燒烤料的配方其實並不單一,下面為大家介紹一下燒烤料的萬能配法:1、基本複合型調味...
- 25214
- 1、將生蠔表面用乾淨的鋼絲球刷乾淨。2、將大蒜剁成末,準備葱,花椒,八角,香葉。3、鍋內加油,放入葱,花椒,八角,香葉,桂皮炒出香味,然後將調料品挑出,鍋內留油。5、下入蒜末小火炒香,在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底,防止蒜末粘鍋底。6、蒜末炒香後,加入鹽,白糖,香油翻炒均勻,盛出備用。7、...
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- 1、五香醬配料配方:番茄醬,醬油,蒜蓉,香油,辣椒粉,白醋,黑醋,薑末。2、薑汁醬的配方:醋5大勺,醬油3大勺,水,糖和蘿蔔泥各2大勺,薑末約1大勺。3、蒜泥醬的配方:蒜蓉8g,醬油10g,味精2g,花雕酒3g,白醋3g,細砂糖4g,胡椒粉2g。其他配方:烤肉醬配方:海鮮醬、醋各2大勺,番茄醬4大勺,橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽...
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- 蒜味蜜汁醬的配料及製作方法:材料:蒜頭45瓣、蜂蜜適量。製作方法:1、準備一個一公升可密封的玻璃瓶,洗淨瀝乾,用吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾;2、將蒜頭去膜、去蒂後,再將蒜頭切成兩半;3、將切好的蒜頭全部放到瓶子裏,然後再倒入蜂蜜至八分滿,將瓶蓋鎖緊;4、將瓶子放在太陽不會直射的地方...
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