![小酥魚的做法]( "小酥魚的做法")
- 做酥魚需要準備材料：小魚、椒鹽、薑片、麪粉、白酒、生粉、啤酒。共分為3個步驟。以下是做酥魚詳細操作：操作/步驟1、小魚醃製1小時小魚清理乾淨加入適量的鹽、姜、白酒，醃製1小時。2、材料攪拌均勻倒入麪粉、澱粉、啤酒，攪拌均勻。3、炸至金黃放入鍋中，小火滿炸，炸至金黃即可...
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![酥脆幹炸小魚怎麼做]( "酥脆幹炸小魚怎麼做")
- 食材：小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麪粉適量、葱姜適量、鹽適量。步驟：1、小乾魚用冷水浸泡一晚；2、切一些葱姜；3、清洗乾淨的小魚放盆裏加入高度白酒；4、加適量鹽；5、加些胡椒粉，將魚醃製三十分鐘；6、然後將醃製的調料都揀出去，在魚身上撒上...
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![小黃魚怎麼炸到魚刺酥脆]( "小黃魚怎麼炸到魚刺酥脆")
- 取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。倒入少許白醋，這點很關鍵，放一點即可，因為魚刺含鈣量較大，加醋是為了軟化鈣質，使魚刺更容易炸制酥脆。然後取一個大盤子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入盤子中。逐個均勻包裹上乾麪粉待用。油熱放入小黃魚，小...
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![炸小鯽魚怎麼做酥脆好吃]( "炸小鯽魚怎麼做酥脆好吃")
- 1、將殺好的鯽魚清洗乾淨，晾乾淨水，裏外抹適量的食用鹽，醃製10分鐘。2、用一個盤子，放入三勺生粉，加少量的水攪勻。3、將鯽魚放入生粉液中，正反兩面都裹上生粉液備用。4、取一干淨無水的炒鍋，加入適量的食用油，加熱。5、待鍋中油温升高，用手放入炒鍋的正上方，明顯感覺到熱度，即可放...
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![酥炸小白鰱魚的做法]( "酥炸小白鰱魚的做法")
- 這個小魚是爸爸用粘網自己在河裏捉的，因為自己是用的小網，每次捉不很多的，爸媽知道我愛吃，就全給我帶回來了，這個是野生無污染的，營養豐富哦。白鰱魚把內臟去掉洗乾淨放鹽和花椒麪拌均勻醃上半個小時放個雞蛋清放澱粉再拌均勻熱後一條一條的放進鍋裏，等炸到浮起來就熟了哦。...
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![炸鯽魚把小刺炸酥祕訣]( "炸鯽魚把小刺炸酥祕訣")
- 1、在選擇鯽魚的時候儘量選擇小的，大概指頭粗細的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。2、把鯽魚去魚腸清洗乾淨，用適量的姜葱酒醃製一會兒，不要裹麪糊，裹麪糊之後能阻止水分的蒸發，魚就不容易炸得酥脆了。3、在煎炸小鯽魚的時候，油一定要多，這樣才能夠受熱均勻，全面炸到，也更加酥脆。4...
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![燜酥魚的做法帶魚酥魚的做法]( "燜酥魚的做法帶魚酥魚的做法")
- 一、燜酥魚：原料：鯽魚、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、白酒、米醋、一次性筷子。製作過程：將鯽魚洗乾淨，葱、姜、蒜切成片。在高壓鍋鍋底放一次性筷子，然後放入葱、姜、蒜，再將魚放在上面。鍋中加入白糖、料酒、生抽、白酒、米醋。大火燒開，小火燜壓1小時30分鐘即可。二、帶魚...
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![香酥魚做法]( "香酥魚做法")
- 食材：扒皮魚800克、橄欖油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。做法步驟：熱鍋倒入油，加熱到八成熱。放入扒皮魚，炸到金黃。控幹油，加入其餘的全部調料，開鍋後，轉文火燜40分鐘即可。...
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![酥脆小魚仔的家常做法]( "酥脆小魚仔的家常做法")
- 第一、買回來新鮮的小魚仔，分量還是有點多的，但煎熟之後，卻很少的了，水分蒸發掉，分量就少了。第二、把小魚仔去掉魚鱗和內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。第三、準備好一塊老薑，清洗乾淨，切成薑片。第四、取適量的薑片放入小魚仔中，再加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻，醃製半小時。第五、熱鍋...
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![做酥魚為什麼要加小米水]( "做酥魚為什麼要加小米水")
- 做酥魚要加小米水原因：小米水裏有米粉，米粉糊在魚表面之後，對魚肉起到保護作用，可以讓魚炸的外蕉裏嫩，口感倍爽。加小米水的時候，水要超過最上層魚。鍋內魚湯沸騰後，把火勁調小，火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。...
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![香酥小毛魚的做法]( "香酥小毛魚的做法")
- 1、主料：毛魚500克，麪粉150克，食用油1000毫升2、輔料：食鹽1勺，雞蛋1個，玉米澱粉2勺，黃酒2小勺，葱1根，姜粉1小勺3、把毛魚內臟去掉清洗乾淨，放入黃酒、食鹽、葱段醃製20分鐘左右4、把葱段取出不用，加入雞蛋、麪粉和澱粉、一小勺食用油攪拌均勻5、食用油七成熱把攪拌好的毛魚放入，小中...
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![怎樣炸小鯽魚酥脆好吃]( "怎樣炸小鯽魚酥脆好吃")
- 1、材料：小鯽魚適量、葱少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴；2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗，洗淨；3、加入葱姜、十三香、鹽、料酒、醋醃製；4、抓拌均勻後，密封好放入冰箱冷藏醃製兩小時後放入少許澱粉，抓勻；5、鍋裏燒熱油，燒至五...
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![幹炸小黃魚怎麼做酥脆]( "幹炸小黃魚怎麼做酥脆")
- 幹炸小黃魚怎麼做酥脆共有5步。準備食材：小黃魚、雞蛋、麪粉、澱粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、鹽。以下是幹炸小黃魚怎麼做酥脆的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製小黃魚小黃魚處理乾淨，姜、香葱洗淨切碎。將黃魚、葱、姜放盆中，加料酒、食鹽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘...
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![酥脆小黃魚做法圖解]( "酥脆小黃魚做法圖解")
- 1、小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾。2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。3、準備啤酒，麪粉和玉米澱粉（比例2:1）。4、在麪粉中倒入啤酒。5、將麪糊攪拌至無顆粒。6、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。7、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出。8、大火復炸至金黃色撈出...
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![燜酥小帶魚的正宗做法]( "燜酥小帶魚的正宗做法")
- 材料：帶魚兩條、葱兩棵、姜50克、米酒400毫升、糖三勺、鹽三勺、醋兩勺、老抽30毫升、食用油500毫升、清水400毫升、香葉適量、八角適量；步驟：帶魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段，葱姜切成葱段和薑片，帶魚放進盆裏，倒米酒葱段和薑片醃製約五分鐘，去除腥味；鍋熱後倒入半鍋油，油7分熱後...
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![炸小魚怎麼炸才會酥]( "炸小魚怎麼炸才會酥")
- 1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。...
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![酥小魚的做法 外酥裏嫩味道鮮美]( "酥小魚的做法 外酥裏嫩味道鮮美")
- 1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能掛住薄薄一層即可，糊太厚涼了後會變軟不夠酥脆。5、鍋...
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![怎麼炸小黃魚才能炸的酥]( "怎麼炸小黃魚才能炸的酥")
- 做法：1、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、葱段、薑片和花椒粒，醃製2小時；2、揀去葱段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚身裹勻備用；3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出；4、調大火，油温升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。...
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![怎麼用烤箱把小魚乾烤酥]( "怎麼用烤箱把小魚乾烤酥")
- 夏季來臨，河裏魚開始慢慢變多，小魚也很容易捕撈，但是炒魚炸魚是很俗的做法了，怎麼來個新鮮的做法呢？下面介紹怎麼把小魚乾烤酥:1、小魚洗淨備用，準備好要用的輔料.2、把魚和所有材料放入不鏽鋼盆裏醃製半小時左右。這關係到口感問題，不能馬虎。3、把醃好的小魚一條一條排入烤架，...
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![酥魚的做法]( "酥魚的做法")
- 原料：鯽魚數條、白菜、胡蘿蔔、大葱、姜、蒜、醋、大料、花椒、白糖、醬油、香油、料酒、精鹽。具體操作步驟如下：1、把魚先放在清水中去腥味，然後將魚除鱗、開膛、去鰓、去內臟，洗淨控幹，白菜洗淨控幹，胡蘿蔔切條，大葱切段，姜和蒜切片。2、在鍋底平放幾根短竹筷以防底層糊鍋，墊上...
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![怎樣炸小魚酥脆不會軟]( "怎樣炸小魚酥脆不會軟")
- 1、小魚洗淨，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。2、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。3、中火，油開始冒泡了放小魚，火調小些慢慢炸，魚頭，魚尾，肚皮那裏變黃棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出裝盤。5、起鍋放入蒜末，再放入幹辣椒段，快速翻炒出香味。6、...
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![酥帶魚的做法酥帶魚怎麼做]( "酥帶魚的做法酥帶魚怎麼做")
- 酥帶魚做法如下。1、將帶魚去鱗去頭去內臟，洗淨瀝乾水分，加五香粉和料酒，醃製15分鐘。2、將底鍋微熱，向鍋中倒入色拉油或豆油，燒至六成熱，放入帶魚炸制深金黃色。3、撈出瀝乾油分。4、高壓鍋底鋪鹹菜片，無鹹菜片可用白菜葉代替，將帶魚碼放在鍋中，先碼大段再碼小段。5、另起鍋，鍋中...
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![酥魚飯做法]( "酥魚飯做法")
- 酥魚飯做法：1、將魚尾切片，放入碗中加入葱薑絲，加醬油醃製半小時，鍋中燒油放入魚塊，大火炸至兩面金黃，撈出瀝乾。2、鍋中燒油，放入葱姜炒香，倒入醬油，蠔油，黃油，白糖，水，老抽，大火燒開。3、將魚放入浸泡五分鐘，撈出裝盤，加入正好的米飯即可。酥魚飯裏所用的酥魚是一道特色傳統名菜，屬於河...
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![如何做帶魚酥魚]( "如何做帶魚酥魚")
- 方法：1、買新鮮帶魚，越窄越薄的為好，洗淨，切成寸段，放入盆中，撒鹽醃滓1到2小時。2、鍋內放油，燒熱，將醃好的帶魚放入，炸到七八成熟，撈出控幹油份，待用。3、取碗一個，倒入料酒，放入白糖和醋，醋與白糖的比例是2：1，加入少許鹽。4、炸好的帶魚碼在高壓鍋內，倒入調料，與魚平齊，大火待開鍋後，小火壓...
- 19512
![酥炸小魚怎麼個做法]( "酥炸小魚怎麼個做法")
- 用料：鯽魚若干雞蛋2個食鹽7克黃酒適量植物油適量麪包屑適量澱粉適量方法步驟如下：1、小魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、黃酒、胡椒粉醃製。2、雞蛋加澱粉拌成糊狀。3、將魚蘸滿雞蛋糊。4、將魚裹上面包屑。5、裹好碼在盤子裏。6、油鍋四五成熱後，放入小魚炸酥即可。...
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