![軟炸的特點是什麼]( "軟炸的特點是什麼")
- 軟炸又稱軟汆，是把鮮嫩柔軟小塊、片或條形的食材裹上粉漿後放進低油温中，讓其慢慢浸熟，炸成七八成熟的油炸方法。軟炸不會破壞食材的外表，而且可保持食材的柔軟質地。軟炸後的成品外表香鬆綿軟，內部鮮嫩。...
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![軟炸裏脊調麪糊技巧]( "軟炸裏脊調麪糊技巧")
- 1、將豬裏脊肉洗淨後，用刀切成小姆指粗細的條狀。2、將切好的裏脊肉放入容器中，加入料酒和鹽醃拌入味。3、然後將雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。4、將之前醃拌好的肉條放入蛋糊中，用手攪拌均勻。5、炒鍋內加油燒至手温，先將包裹蛋糊的肉條逐個放入鍋內炸至定...
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![如何做軟炸蝦仁]( "如何做軟炸蝦仁")
- 主料：大蝦仁、玉米澱粉。配料：雞蛋清、鹽、料酒、水。步驟：蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。加入雞蛋清、玉米澱粉，攪拌。一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。醃製好的蝦仁放麪糊裏滾一下。放進燒至7成熱的油裏小火炸。一個一個的炸制，防止粘連。...
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![鬥地主軟炸和硬炸有什麼區別]( "鬥地主軟炸和硬炸有什麼區別")
- 鬥地主軟炸和硬炸區別是倍數不同，鬥地主軟炸一般是4倍，硬炸一般是8倍，所以兩者的差別在這裏。鬥地主，是一種在中國流行的紙牌遊戲。是關於舊社會階級鬥爭詳見土地改革運動。以一副或多副紙牌提供娛樂、賭博或兼具兩者的牌戲稱之。撲克牌(playingcard)與牌戲可能同時發軔於中...
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![軟炸裏脊怎麼做蓬鬆]( "軟炸裏脊怎麼做蓬鬆")
- 1、豬裏脊切一釐米左右的長條備用。2、把薑片，醬油，料酒和豬裏脊放在一起攪拌。3、放置30分鐘左右。4、把雞蛋打成糊狀後，放入小麥粉和澱粉繼續攪拌，直至成粘粘的糊狀。5、把醃好的豬裏脊倒入調成的汁中。6、在平底鍋中倒入油。油燒熱過後中火煎炸。正反面同樣炸好。7、把炸...
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![如何巧做軟炸蝦仁]( "如何巧做軟炸蝦仁")
- 蝦含有豐富的礦物質和維生素，對人身體健康有益，蝦好吃卻不好做，今天就為大家介紹一款方便快捷的營養餐-軟炸蝦仁。冷凍的蝦仁冷水化開；製作香酥糊，雞蛋只取蛋清，加少許鹽，澱粉適量；化開的蝦仁倒入香酥糊，調和均勻，使每個蝦仁均勻裹糊；鍋倒適量油，待油五成熱時蝦仁一個個下入油中；蝦仁...
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![軟炸裏脊怎麼做好吃]( "軟炸裏脊怎麼做好吃")
- 軟炸裏脊好吃的做法是：1、將肉切條，放入胡椒粉，鹽，麪粉，澱粉。2、雞蛋打開，取出蛋清放入碗中。3、加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻製成軟炸糊。4、將豬裏脊肉掛勻軟炸糊。5、鍋中加油燒製四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時撈出瀝乾油，裝盤。軟炸裏脊...
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![軟炸裏脊的家常做法]( "軟炸裏脊的家常做法")
- 1、將買回來的裏脊肉洗淨，去筋膜，放入冰箱冷凍1小時（目的是好切割成段）。2、接着用刀將肉切割成厚片，可用刀背輕拍肉，這樣的肉質更嫩更入味。3、接着將厚片切割成長條，放置到盆中。4、生薑切成碎末，放入到肉盆中，倒入適量鹽、料酒和五香粉。5、往盆中打入雞蛋和澱粉，抓醃均勻，再放置...
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![軟炸扁豆怎麼做]( "軟炸扁豆怎麼做")
- 1、將扁豆擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水；2、加精鹽、味精、料酒、葱薑絲攪拌均勻，醃至入味；3、雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麪粉，適量水調勻成糊；4、竹筍、松蘑洗淨切成小丁；5、同時將葱白切丁；6、澱粉放入碗內，加水調成濕澱粉；7、炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入...
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![軟炸瘦肉怎麼做]( "軟炸瘦肉怎麼做")
- 食材：豬肉、雞蛋、植物油、鹽、白砂糖、味精、料酒、澱粉、椒鹽。做法：1、用刀背將豬肉兩面拍鬆，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精醃漬待用；2、雞蛋加調好的濕澱粉調成稠糊，將漬好的肉塊裹上稠糊；3、炒鍋上火，倒油燒熱，逐塊放入肉塊炸酥脆，撈出瀝油裝盤，與一小碟花椒鹽一同上桌即可...
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![妄想山海軟炸裏脊怎麼做]( "妄想山海軟炸裏脊怎麼做")
- 軟炸裏脊配方：長生果油+肉類+混合醬+任意一朵花。食用效果：增加540飽食度，防禦力增加120，持續15分鐘，獲得大量靈氣，可餵給寵物。妄想山海軟炸裏脊怎麼做？妄想山海軟炸裏脊用長生果油+肉類+混合醬+任意一朵花合成。妄想山海軟炸裏脊攻略軟炸裏脊配方：長生果油+肉類+混合醬+任意一...
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![軟炸蝦仁的做法竅門]( "軟炸蝦仁的做法竅門")
- 準備食材：蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麪粉、泡打粉、食用油、辣椒麪、雞精、味精。將蝦背開刀，青椒、蘿蔔切小塊。將三個雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點麪粉，倒入一碗濕澱粉，再加入一勺食用油，攪拌至糊狀，倒入蝦仁繼續攪拌。鍋中倒入一碗食用油，油温燒至七成熱，將蝦仁放...
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![軟炸蝦仁怎麼做好吃香酥]( "軟炸蝦仁怎麼做好吃香酥")
- 大蝦仁200g、玉米澱粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量。1、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。2、一個雞蛋的蛋清打入大碗裏，加入玉米澱粉。3、一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。4、醃製好的蝦仁放麪糊裏滾一下。5、放進燒至7成...
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![軟炸蝦仁怎麼做以及營養價值]( "軟炸蝦仁怎麼做以及營養價值")
- 材料：蝦仁一份，雞蛋一個，澱粉適量，椒鹽少許。軟炸蝦仁的做法步驟：1、蝦仁去蝦線備用，取一碗，放入澱粉，水，再把雞蛋打入碗中，再放入去掉蝦線的蝦仁，一起攪拌，使蝦仁掛胡；2、炒鍋放油燒熱，放入蝦仁，炸至蝦仁金黃盛盤；3、根據各人喜好，備少許椒鹽或番茄醬蘸食。蝦仁的營養價值:1、蝦營養豐富，...
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![軟炸蝦仁用什麼糊]( "軟炸蝦仁用什麼糊")
- 一、用蛋清、麪粉、生粉、少許水調成的薄糊。二、軟炸蝦仁是一道名菜，外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩，而且外酥裏嫩極為的美味。稱得上是色香味俱全。具有抗衰老、軟化血管、美容護膚等功效。三、配料需要蛋清3個、麪粉50克、生粉100克、花椒鹽20克。調料需要鹽2克、味精2克...
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![軟炸裏脊怎麼做]( "軟炸裏脊怎麼做")
- 1、準備食材：豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麪粉、麪包糠、雞蛋1個、底油適量。2、豬裏脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉，用手抓勻。4、放入冰箱裏冷藏1-2個小時入味。5、醃製2個小時後，...
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![軟炸大蝦怎麼做]( "軟炸大蝦怎麼做")
- 主料：對蝦250克。輔料：澱粉30克、雞蛋清50克。調料：味精1克、鹽1克、料酒5克、椒鹽10克、花生油75克。軟炸大蝦的做法：1、將大蝦去殼取肉洗淨，切成3.3釐米長的抹刀塊，放在碗中。2、蝦肉內加入精鹽、味精、料酒5克，稍醃後，再用雞蛋清50克、濕澱粉75克、拌勻漿好。3、炒勺上火，放人...
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![軟炸裏脊的糊怎麼做]( "軟炸裏脊的糊怎麼做")
- 1、將豬裏脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條。2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘。3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脱漿。4、將麪糊勾兑均勻，倒入肉中，攪拌均勻。5、鍋中倒入油，七成熱時轉小火，將肉...
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![軟炸裏脊的做法]( "軟炸裏脊的做法")
- 1、準備好所有食材。2、將豬裏脊肉洗淨，切成粗條。3、中放入豬裏脊肉，放入胡椒粉、鹽、五香粉、少許食鹽最後倒入適量的料酒4、加入葱姜水5、抓勻醃漬十幾分鍾6、將麪粉60克、玉米澱粉50克、打入一個雞蛋，加入適量清水，調成雞蛋糊。7、將醃漬好的豬裏脊放入軟炸糊中。8、逐條...
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![怎樣炸軟麻花]( "怎樣炸軟麻花")
- 炸軟麻花：材料：麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。做法：把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合；整形揉至麪糰光滑靜置發酵；麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣；切成等份的條狀；取一條面搓長，兩手相互往向反的方...
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![軟炸肉的做法]( "軟炸肉的做法")
- 材料：主料：豬肉(瘦)150克。調料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥麪粉10克。軟炸肉的特色：外焦裏嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。軟炸肉的做法：1、瘦肉切成薄片。2、雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量麪粉，攪打成糊狀。3、將肉片放在蛋麪糊內拌勻。4、油鍋燒至八成熱後改為...
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![家庭炸油餅怎麼炸才軟]( "家庭炸油餅怎麼炸才軟")
- 準備食材：麪粉、酵母粉、食鹽、雞蛋。雞蛋打入麪粉中，加入酵母粉、食鹽。加入温水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發。醒發至兩倍大發酵好的麪糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。取一份小麪糰擀成麪皮，用刀在麪皮上劃三刀。鍋中加入食用油，油温六七成熱放入油餅，中小...
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![如何巧做軟炸糊]( "如何巧做軟炸糊")
- 原料：適量麪粉和澱粉，一定量水，適量雞蛋、鹽、油。步驟：1、將麪粉和澱粉混合均勻，加入水攪拌均勻製成麪糊。2、打碎雞蛋，將蛋液倒入空碗並攪拌均勻。3、在麪糊中加入蛋液混合均勻。4、依個人口味加入鹽和油調味，然後將軟炸糊放入5成熱的油中炸製成熟。5、出鍋後，成品表面金黃，鬆軟...
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![如何炸軟麻花]( "如何炸軟麻花")
- 軟麻花的製作方法：材料：適量牛奶、雞蛋、油、適量麪粉、糖、鹽、酵母等。步驟：1、將牛奶加熱至手的温度，將酵母撒入並攪拌均勻；2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻；3、把麪粉、鹽和糖拌均勻後，加入酵母液中揉成麪糰，將麪糰反覆摔打保持柔軟併發酵到原來麪糰的兩倍...
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![炸薯條軟軟的怎麼辦]( "炸薯條軟軟的怎麼辦")
- 炸薯條軟軟的是土豆上有水分，有一丁點的水分炸出來的薯條就會軟軟的，好多人炸薯條失敗就是沒把薯條水分吸乾，土豆洗乾淨去皮後擦乾水分，炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部...
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知知館
