![最佳煮雞大料配方]( "最佳煮雞大料配方")
- 最佳煮雞大料配方包括主料：母雞1200g。輔料：鹽適量、生抽6g、老抽3g、香菇200g、葱10g、姜5g、料酒5g、八角4g、水適量。燉雞湯以雞為主要食材，配以香菇和紅棗，一起燉煮，湯品味道鹹鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。營養價值最好用老母雞，香菇可以增強人體的免疫功能...
- 11592
![大盤雞醬料配方]( "大盤雞醬料配方")
- 1、材料：半隻雞，3個土豆和3根青椒這是主要食材，製作大盤雞的調料是：幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，姜，葱，蒜，冰糖，八角，鹽，生抽，料酒，豆瓣醬。2、做法：首先，我們就是將買回來的雞沖洗乾淨，然後再切成塊塊，然後將切好的雞塊焯一下水，去除血沫之後，撈出來備用。然後將土豆去皮洗乾淨切成大塊，放入涼水裏面...
- 18864
![燉雞為什麼不放花椒大料]( "燉雞為什麼不放花椒大料")
- 燉雞時放花椒和大料，那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種奇怪的味道，同時影響口感，味道比較怪，所以燉雞時不能放這些東西。冬筍燉雞材料：雞半隻，冬筍250克。調味：姜、葱、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。做法：1、將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉，泡油待用。2...
- 23127
![大盤雞料酒放多了怎麼辦]( "大盤雞料酒放多了怎麼辦")
- 大盤雞料酒放多了可以按照以下步驟處理：1、首先，蓋上鍋蓋；2、開大火，在原有的料理時間上再額外燜一段時間；3、待交流中的酒精受熱揮發部分，至大盤雞酒味正常即可，然後將鍋蓋打開；4、將處理好的大盤雞裝盤即可。...
- 24654
![如何炒制大盤雞底料]( "如何炒制大盤雞底料")
- 材料：主料：鮮雞。輔料：土豆、蘑菇、青辣椒、紅辣椒、葱、姜、蒜、花椒、朝天辣椒。做法：1、鍋內到油，把花椒炸透；2、倒入雞、葱薑蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鐘；3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鐘；4、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止；5、加入青辣椒、紅辣椒；6、然後翻炒...
- 28247
![用火鍋料怎麼大盤雞]( "用火鍋料怎麼大盤雞")
- 材料：鮮雞一隻，土豆四個，火鍋料，青紅辣椒各一個，葱薑蒜若干，生抽醬油，砂糖，鹽，料酒。做法：1、把雞切寸方塊，放在盆裏，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨；2、鍋中倒入油，下花椒，花椒炸透；3、倒入雞塊，葱薑蒜，火鍋料，翻炒幾分鐘後，倒入醬油和水，水一定要沒過雞塊；4、加入砂糖，鹽，料酒，燜15分鐘...
- 16254
![西部大盤雞配料祕方]( "西部大盤雞配料祕方")
- 1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的污漬，洗好後再控幹水分，再把大葱切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖，把火力調小鞋，然後用鏟子一直攪拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬過了，不然會發...
- 28490
![牛大力煲雞放什麼材料]( "牛大力煲雞放什麼材料")
- 牛大力煲雞需要放的材料：老母雞半隻，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量。牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，是傳統的藥食同源植物，以根入藥，經濟價值與藥用價值極高。全年可採，以秋季挖根為佳。洗淨，切片曬乾或先蒸熟再...
- 12528
![金草窩大盤雞配料]( "金草窩大盤雞配料")
- 材料：鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，葱薑蒜若干，花椒，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。做法：第一，把雞切寸方塊，放在盆裏，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨；第二，放點兒油，下花椒，把花椒炸透；第三，倒入雞塊，葱薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油...
- 14113
![蛋雞飼料和肉雞飼料的區別]( "蛋雞飼料和肉雞飼料的區別")
- 蛋雞飼料:是粉料，除了雞生長需要的營養之外，還注重鈣、磷、蛋氨酸和維生素的量,目的是為了產蛋率高。肉雞飼料:是顆粒料，更注重促生長成分和防病物質,目的是降低料肉比。飼料，是所有飼養的動物的食物的總稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農業或牧業飼養的動物的食物。...
- 15103
![大盤雞香料配方]( "大盤雞香料配方")
- 大盤雞材料：鮮雞一隻、土豆四個、蘑菇少許、青辣椒四個、紅辣椒各四個、葱薑蒜若干、花椒一把、朝天椒一把和麪一團。大盤雞做法：首先鍋裏放油，燒熱；然後下花椒，把花椒炸透；然後倒入雞、葱、姜、蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；然後倒醬油和足量水；然後加砂糖，鹽，料酒；然後加入蘑菇，開始燜15分...
- 11598
![燉雞能放花椒大料嗎]( "燉雞能放花椒大料嗎")
- 燉雞一般不放花椒大料，是因為清燉這種方法要突出原料的本味，如果加上花椒、大料這兩樣調味品，那就掩蓋了雞本身的鮮味。至於其烹調法如紅燒、香酥等，還是可以放大料花椒的，唯獨“清燉”這一法不加。燉雞是一種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡單，營養豐富，但不宜與李子、兔肉同食，會導...
- 20326
![煮燒雞用什麼大料]( "煮燒雞用什麼大料")
- 食材主料:雞2500g，香菜30g，輔料鹽適量八角1個，花椒適量，葱段適量，薑片適量，醬油適量做法步驟:1、將去毛、洗淨，剁成塊；2、再用清水洗兩次；3、用開水淖去血沫；4、用油起鍋，爆香葱姜、八角、花椒；5、加入雞塊煸炒5分鐘；6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鐘；7、多加一些水，並且水沒過雞塊，開始小火...
- 6225
![炸雞配料]( "炸雞配料")
- 炸雞配料需要牛奶、料酒、姜、鹽、黑胡椒、麪粉、澱粉、雞蛋、油、韓式辣醬、白糖、蜂蜜、番茄沙司、蒜末、花生碎等。炸雞需要炸8-10分鐘。炸小雞腿時注意油温不能太高，否則容易出現外表熟了，裏面還是生的情況。傳統意義上的西式炸雞調料包括漢堡（如肯德基、麥當勞）有三種組...
- 5357
![大盤雞的中藥香料配方]( "大盤雞的中藥香料配方")
- 花椒50克、白芷25克、麻椒15克、當歸8克、小茴香35克、白胡椒35克、八角30克、丁香8克、桂皮25克、砂仁8克、草果30克、山奈8克、肉蔻15克、白蔻20克、香葉12克、畢卜8克、良姜15克、孜然10克、香砂15克、紅蔻10克、薑黃15克、香菜籽10克，以上香料打成粉即可使用。新疆大...
- 23865
![花椒大料鹽土淹雞蛋比例]( "花椒大料鹽土淹雞蛋比例")
- 雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒。方法如下：1、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味。2、將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止...
- 10273
![滷雞都需要什麼大料啊]( "滷雞都需要什麼大料啊")
- 大料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陳皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、羅漢果2個、香茅30克、蒜頭30克、幹葱頭15克、芫荽頭30克。全包好放在醬油兑好的水裏面比例是2比1。醬油兩斤，水一斤，不用放鹽或者味精。等水變温後把雞放入滷湯中煮熟即可...
- 18740
![燉雞湯放花椒大料嗎]( "燉雞湯放花椒大料嗎")
- 燉雞湯不要放花椒大料，燉雞時如果放了花椒和大料，那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放。花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有...
- 27518
![雞鬥米資料]( "雞鬥米資料")
- 雞鬥米即芡實，屬睡蓮科芡屬，一年生水生草本植物。沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯，花內面紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形，漿果球形，污紫紅色，種子球形，黑色。7至8月開花，8至9月結果。分佈中國南北各省，生於池塘、湖沼中。芡實喜温暖、陽...
- 12109
![大盤雞料配方 附帶做法]( "大盤雞料配方 附帶做法")
- 1、材料：三黃雞、土豆、青椒。洋葱一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，葱，姜，蒜若干，花椒一把，紅幹尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒。2、調味料：葱姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖。3、做法：整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋裏,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放...
- 3898
![牛大力煲雞湯放什麼材料]( "牛大力煲雞湯放什麼材料")
- 牛大力煲雞湯放老母雞半隻，牛大力適量，枸杞子適量。牛大力燉雞湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。將雞切塊。牛大力，枸杞子洗淨，入鍋加水燒開，文火煮兩小時，出鍋前加點鹽和雞精調味就行了。出來的味道有點甜，不錯。廣州比較潮濕，常喝有利祛濕利尿，若有水腫的朋友，常喝有益。牛大力有利於...
- 11099
![用雞架熬湯放什麼大料]( "用雞架熬湯放什麼大料")
- 用雞架熬湯放八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陳皮、草果、香葉等，而且使用這些大料熬湯會有比較濃郁的香味，並且還有去腥、提香、增味等作用。雞架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，而且雞架有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促...
- 9554
![烤雞料醃料配方]( "烤雞料醃料配方")
- 1、主料：雞腿5個（從中間斬斷）；配料：大葱：1根，姜：1塊，奧爾良烤肉料：70克，甜麪醬：5勺，蠔油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：適量，食用油：少許。2、雞腿焯燙後，撈起洗淨，用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味，控幹水份備用。3、葱姜切絲，將奧爾良調料、甜麪醬、蠔油、料酒一起倒入，給雞腿進行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天...
- 13828
![麻雞的大料配方]( "麻雞的大料配方")
- 椒麻雞的大料可以這樣製作：準備配料，辣椒適量，麻椒適量，植物油適量，葱適量，白芝麻適量，姜適量。乾紅辣椒一大把用清水清洗乾淨，然後切塊備用。麻椒一小撮準備好，然後放在一個乾淨無水的容器裏備用。最後將調料逐一倒入鍋中炒香即可。如果你想製作椒麻雞，準備一直三黃雞，切成小塊焯水...
- 5420
![燉雞大料有哪些]( "燉雞大料有哪些")
- 燉雞要用到葱、姜、棗、枸杞、料酒等調料。主料：雞1只。調料：葱1段，姜2片，大棗5個，枸杞15克，料酒1勺，大料1個，鹽2勺。做法1、雞先處理乾淨，斬成小塊，放入熱水中焯會。2、雞塊用葱姜，料酒醃一下後放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將大料、大棗、枸杞倒入，大火燒開。3、轉小火，燉至肉熟爛，最後放點...
- 15438
知知館
