![熟糕粉是什麼]( "熟糕粉是什麼")
- 熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，通常呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只...
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![熟糕粉用來做什麼]( "熟糕粉用來做什麼")
- 熟糕粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成麪糰很容易，所以製作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟，也可以放在鍋裏蒸一蒸。...
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![芋頭糕如何知熟]( "芋頭糕如何知熟")
- 1、將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克。2、選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裏。3、芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上。4、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。5、用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水25...
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![輕芝士蛋糕怎麼判斷熟不熟呢]( "輕芝士蛋糕怎麼判斷熟不熟呢")
- .觀察按壓法：比較實用靠譜的檢查方法。學習蛋糕成熟原理後，知道在蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落，我們觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落，這時就説明蛋糕已經基本成熟了。此時戴上隔熱手套，拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中...
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![蛋糕外面熟了裏面沒熟怎麼辦]( "蛋糕外面熟了裏面沒熟怎麼辦")
- 蛋糕外面熟了裏面沒熟是因為在製作的時候温度過高所導致的，可以將蛋糕再放入烤爐中，然後用小火（也就是100度左右的温度）從新進行烤制，大約烤制半個小時即可。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油...
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![怎麼看古早蛋糕熟沒熟]( "怎麼看古早蛋糕熟沒熟")
- 看古早蛋糕熟沒熟的方法如下：1、看膨發情況：觀察一下蛋糕是否到達最高點以後回落，如果是的話，蛋糕基本就已經熟了。蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落。2、用牙籤戳：如果拔出的牙籤是光滑的，那證明你的蛋糕已經熟了。帶好隔熱手套...
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![發糕沒蒸熟怎麼補救]( "發糕沒蒸熟怎麼補救")
- 發糕沒蒸熟可以再蒸，先把水燒開，再上籠。也可以創新，鐵鍋燒熱，放少量油，把發糕烤熟。蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘。具體蒸多長時間才能蒸透，那要看發糕的厚度、模具大小和...
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![年糕怎樣算熟]( "年糕怎樣算熟")
- 年糕軟即熟。補充：年糕的做法步驟如下：主料:年糕三根。輔料：紅糖。1、年糕放到籠屜內備用。2、鍋內放入適量的水，開大火。3、水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟後關火。4、食用時取出年糕包紅糖吃。...
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![雞蛋糕蒸多久能熟]( "雞蛋糕蒸多久能熟")
- 一般10幾分鐘；步驟：1、雞蛋打開之後倒入碗中，打散備用；2、在打散的雞蛋里加入適量的清水，加點鹽巴，用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點；3、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉，用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞；4、鍋內放水燒開，放入蒸籠，把準備好的雞蛋放進去，蒸至大約15分鐘左...
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![怎麼判斷蛋糕熟了]( "怎麼判斷蛋糕熟了")
- 判斷蛋糕熟的小技巧方法1、判斷蛋糕有沒有熟的最可靠的方法就是用手摸，在蛋糕快熟的時候，用手輕輕按壓蛋糕表面，感受蛋糕的回彈度，看蛋糕是否輕輕一壓就出個坑，還是輕輕一壓就能回彈回來，以此來判斷蛋糕是否熟了方法2、用長一點的牙籤，扎入蛋糕的中心，拔出之後看牙籤是否乾淨，如果...
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![馬蹄糕蒸不熟的原因]( "馬蹄糕蒸不熟的原因")
- 原因：1、水與馬蹄粉比例不對；2、買到假的馬蹄粉。解決：一般情況是1斤馬蹄粉配8碗半的水。馬蹄糕的最佳做法：主料：馬蹄粉250克、荸薺300克、綠豆100克。輔料：生粉20克、片糖2條。馬蹄糕的做法：1、將綠豆洗好放少許水煮；2、煮綠豆的同時調馬碲粉水。馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水...
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![天津熟梨糕的做法]( "天津熟梨糕的做法")
- 用料：糯米粉40克、黏米粉100克、糖30克、水65克、酸末糕適量。步驟：1、將糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉狀，模具用蛋撻模。2、將粉類放進模具，儘量捏碎，先篩一半後放一點酸末糕，再篩滿不要壓實。3、取一點酸末糕，捏碎。4、放進打碎機打碎。5、蒸鍋開了之後放進去蒸10至...
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![輕乳酪蛋糕怎麼熟]( "輕乳酪蛋糕怎麼熟")
- 原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、澱粉10克、蛋白3只、細砂糖50克。做法：1、蛋糕模底鋪紙，模壁塗黃油，如果活底則模外包錫紙。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱並攪拌至奶酪軟化，奶酪糊光滑無顆粒。3、黃油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黃拌...
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![電飯煲蛋糕多久能熟]( "電飯煲蛋糕多久能熟")
- 20—30分鐘。若時間過長，蛋糕流失的營養和水分過多，其外觀乾癟、口感較硬，若時間過短，蛋糕並沒有完全熟，不宜食用，以免對自身健康不利，具體時間隨着蛋糕狀態來調整。電飯煲蛋糕的注意事項：1、製作電飯煲蛋糕的時候，避免將電飯煲的插頭接在台燈的分點插座上，這是因為枱燈的電線較細，...
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![魚糕蒸多久才能熟]( "魚糕蒸多久才能熟")
- 5—7分鐘，具體可根據魚糕大小調整。魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。雪花魚糕：雪花魚糕是福建連城一帶的傳統風...
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![年糕沒熟怎麼補救]( "年糕沒熟怎麼補救")
- 年糕沒熟的補救方法是蒸的時間不夠長，主要是在蒸的過程中，可能打開了鍋蓋，年糕要想蒸熟的話，一定要一次蒸熟，蒸年糕是中國北方許多地區過春節時候的一項節日民俗傳統。年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區...
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![雞蛋糕開鍋幾分鐘熟]( "雞蛋糕開鍋幾分鐘熟")
- 雞蛋糕開鍋後一般5到7分鐘熟。如果怕蒸老了，可以在放水時分兩部分放：先放一半涼水拌均，然後放一半開水再拌均後上鍋蒸。這樣蒸時間稍微長一些也不會千瘡百孔。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。雞...
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![紅糖發糕蒸多久能熟]( "紅糖發糕蒸多久能熟")
- 15-20分鐘左右。紅糖發糕的主要原材料是麪粉，屬於比較好熟的食材，一般蒸15-20分鐘左右就能熟。蒸制的具體時間與發糕大小、火力的大小、蒸制的用具有關。如果對紅糖發糕的成熟情況不是很瞭解，可以先蒸制20分鐘左右，然後不要直接拿出來，關火繼續燜蒸5分鐘，保證紅糖發糕徹底成熟...
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![粘糕蒸多久熟]( "粘糕蒸多久熟")
- 根據年糕的品種和大小的不同，在5-60分鐘不等。如果是買做好的年糕，這種年糕是熟的，一般來説水開後蒸5-10分鐘即可食用。若是自己製作的年糕，則需要煮30分鐘以上才會熟，若是塊頭過大則可能需要煮一個小時。...
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![怎麼判斷髮糕熟沒熟]( "怎麼判斷髮糕熟沒熟")
- 1、筷子檢測：將一根乾淨無水無油的筷子插入到紅糖發糕中，然後再抽出來，若是筷子上還沾有紅糖發糕，就代表其內部可能還沒有成熟，還需要繼續蒸制；若是抽出來的筷子上沒有紅糖發糕，就證明已經成熟。2、直觀判斷：通過自我的感覺判斷，可以通過觸摸，若是還粘手且沒有彈性，就證明還沒有成熟...
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![發糕沒蒸熟怎麼辦]( "發糕沒蒸熟怎麼辦")
- 解決方法：切成片，加入雞蛋拌勻，倒入油進行煎炸。日常做法:1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的温度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；3、將南瓜糊放入密封容器內，在室温條件下放置1-3小時，等它...
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![年糕沒蒸熟再蒸能熟嗎]( "年糕沒蒸熟再蒸能熟嗎")
- 年糕沒蒸熟的話可以放在鍋中再次蒸，年糕流行於東亞，年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。據説年糕是從春秋戰國時期吳國都城（現江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民...
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![雞蛋糕怎麼不熟]( "雞蛋糕怎麼不熟")
- 雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。雞蛋糕做法如下：1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。2、然後在蛋清里加適量的麪粉，糖和少量的水攪拌。3、然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌。4、放鍋裏蒸20分鐘左右，香甜的雞蛋糕就做好了。...
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![年糕煮多久可以煮熟]( "年糕煮多久可以煮熟")
- 1、年糕年糕是用糯米粉製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。2、袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裏面沒有硬芯即可撈出食用。3、因為年...
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![年糕煮多久能熟]( "年糕煮多久能熟")
- 2-3分鐘。年糕是用糯米粉製成，它本身就是熟的，所以一般煮年糕時間並不長，一般水開後，只需再煮2-3分鐘即可，年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關係，年糕越厚，煮的時間就會越長，可以根據年糕的具體情況來判斷，如果年糕已經完全變軟，就表示已經煮熟，可以盛出食用...
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