![醃臘肉用什麼調料]( "醃臘肉用什麼調料")
- 根據準備醃製的肉的數量買鹽，花椒麪，醬油，是最基本的其他的八角大料什麼的喜歡也可以加。臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月...
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![肉用什麼粉醃製比較嫩]( "肉用什麼粉醃製比較嫩")
- 肉用澱粉醃製比較嫩。澱粉之所以能讓肉食變得嫩滑，主要是因為澱粉中的鹼性物質，在醃製的過程中對肉質纖維造成了破壞，以至於讓水分可以更加容易的進入肉質中，提高了含水量，這便是讓肉質變得嫩滑的原因。吸附性質澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈澱粉和支鏈澱粉因分...
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![酥肉用什麼粉]( "酥肉用什麼粉")
- 酥肉用紅薯澱粉和麪粉混合成麪糊，裹起來炸才會酥脆。紅薯澱粉的作用有軟化嫩肉的效果，吸水能力也特別強，能夠將讓酥肉炸的外酥裏嫩。酥肉中的豬肉主要含有脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2等，對人體健康有益處。酥肉：酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地...
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![滷馬肉用什麼調料]( "滷馬肉用什麼調料")
- 滷馬肉需要用到的調料油：花椒、辣椒、大料、茴香、八角、孜然粉等調料。馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消...
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![京醬肉絲的肉用什麼肉]( "京醬肉絲的肉用什麼肉")
- 豬裏脊肉，其實不用裏脊肉也可以換其他肉，主要看個人口感。京醬肉絲的做法：主料：豬裏脊肉；輔料：葱、雞蛋清。；調料：鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、甜麪醬、香油、食用油。製作步驟：1、裏脊肉切細絲備用；2、葱切細絲後鋪在盤底備用；3、將切好的裏脊肉用料酒、少許鹽、雞蛋清、水澱粉抓...
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![薰馬肉用高壓鍋煮多久]( "薰馬肉用高壓鍋煮多久")
- 薰馬肉用高壓鍋煮15-20分鐘，煮太久的話，很容易會老，因此需要特備註意時間的控制，如果不放心可以在煮的時候嘗試一下肉質，這樣可以更精確的把握時間。薰馬肉是哈薩克族美食中的一絕，哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料，薰馬肉主要的特性是薰味濃...
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![排酸肉用火烤嗎]( "排酸肉用火烤嗎")
- 排酸肉可以用火烤。火烤需要先將牛肉切薄，也可以加入當歸等配料燉牛肉，還可以用八角茴香一起燜。冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確應該叫冷卻排酸肉。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體温度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃。...
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![煮滑肉用開水還是冷水調粉]( "煮滑肉用開水還是冷水調粉")
- 煮滑肉前，在碗中加入紅薯澱粉、雞蛋、鹽、温開水化散並和勻後，發泡15分鐘。15分鐘後，把切好的肉加入料酒、鹽、蛋清、少許生抽、糖、發泡好的紅薯澱粉，並攪拌均勻，讓每個肉條上都裹上澱粉即可。...
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![什麼是肉用仔雞]( "什麼是肉用仔雞")
- 肉用仔雞是指，肉用配套品系雜交生成的雛雞，如艾維茵、明星、狄高雞等。按屠宰時期和體重大小要分為肉用仔雞、炸用雞和烤用雞。雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裏含蛋白質較多，老雞的肉裏含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%...
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![炸酥肉用麪粉還是澱粉]( "炸酥肉用麪粉還是澱粉")
- 可以只用澱粉，或者將麪粉和澱粉混合使用。澱粉具有一定的粘性，可以包裹在肉條的表面，因此炸酥肉可以只用澱粉，油炸出來的酥肉，味道鮮香。也可以用低筋麪粉和和澱粉3比7的比例混合，這樣麪糊既容易糊在肉條表面，炸出來的酥肉口感也比較酥脆。做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的...
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![炒肉用什麼澱粉肉更嫩]( "炒肉用什麼澱粉肉更嫩")
- 炒肉用綠豆澱粉肉更嫩，綠豆澱粉是日常生活中最常見的一種澱粉，它的特點就是粘性足且吸水性小，可以讓肉更加的有光澤。在炒肉之前，可以用綠豆澱粉將肉包裹醃製15分鐘左右，這樣炒出來的肉會更加的嫩。炒肉用什麼澱粉肉更嫩綠豆澱粉醃肉更嫩澱粉是我們日常中經常會用到的一種食材...
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![炒扇貝肉用芹菜嗎]( "炒扇貝肉用芹菜嗎")
- 炒扇貝肉可以用芹菜。芹菜炒扇貝肉的做法如下：1、燒鍋倒油燒熱，加入薑片熗鍋。2、鍋中加入扇貝肉，再加適量的料酒翻炒。3、最後加入芹菜、蠔油、鹽，翻炒均勻。竅門：新鮮的扇貝肉清洗乾淨，放水裏泡兩三分鐘。撈起放到煮沸的開水中過一遍，然後撈起備用。...
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![酥肉用肉哪個部位]( "酥肉用肉哪個部位")
- 酥肉用肥瘦相間的五花肉，炸出來的酥肉不會太乾發柴，肥而不膩，滿口醇香。酥肉在炸的時候，要炸到外焦裏嫩，這樣的酥肉口感才更加的鮮香。肉切得越薄，炸出來的酥肉會更加的鮮香酥脆。炸酥肉最關鍵的環節是炸的這個緩解，要控制好油温，然後再將肉片下鍋，油温控制不好，炸出來的酥肉會不酥...
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![螺螄肉用什麼才能洗乾淨]( "螺螄肉用什麼才能洗乾淨")
- 螺螄肉直接放在清水中浸泡半天左右，然後用手揉搓清洗數次，最後加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。螺螄，田螺科、環稜螺屬動物。貝殼中等大小，成體殼高28毫米，殼寬15毫米；殼質厚、堅固，外形呈長圓錐形；有7個螺層，各螺層高、寬度緩慢均勻增長，殼面不外凸；縫合線...
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![牛肉小酥肉用牛的哪個部位的肉]( "牛肉小酥肉用牛的哪個部位的肉")
- 牛肉小酥肉用牛前大腿的肉，這個部位的肉營養價值非常高，具有滋養身體的作用，並且能夠增強肌肉的力量，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰老的作用。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為...
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![氽肉用開水還是冷水]( "氽肉用開水還是冷水")
- 用冷水。冷水煮肉的步驟：1、煮氽肉用冷水煮，不用旺火猛煮，中途不加水；2、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；3、一般來説燒整雞、整鴨、燒排骨時不用熱水焯，紅燒肉、小排骨、紅燒牛羊肉前都用熱水焯。...
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![多肉用什麼土養比較好]( "多肉用什麼土養比較好")
- 一、多肉用什麼土養比較好多肉耐旱怕澇，配土時一般用泥炭土和顆粒土兩大類，而且要根據多肉的年齡，來協調二者之間的比例，通常多肉越小，泥炭土用的就越多，反之顆粒土用的就越多。1、小苗（葉插苗）：對於多肉小苗或者葉插苗，配土時用的泥炭土一定要多，保證土壤養分充足，才能讓多肉小苗茁...
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![做肉夾饃的肉用豬的哪個部位]( "做肉夾饃的肉用豬的哪個部位")
- 做肉夾饃可用豬的前腿上的肉以及豬的下五花肉，這兩部分的肉比較瘦且鮮嫩，可使肉夾饃口感更好，一般店家做肉夾饃會將豬前腿和五花肉按照六比四的比例製作。肉夾饃材料準備：帶皮豬腿肉適量，大葱適量，香菜適量，青椒適量，白吉饃適量，滷肉料適量，醬油3勺，老抽3勺，清水4升，鹽適量。做法步驟...
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![餃子餡的肉用什麼肉]( "餃子餡的肉用什麼肉")
- 1、五花肉：買肉時要注意，正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微濕潤，不粘手為佳。2、前腿肉：因豬前腿的運動量特別大，肉質就比較緊，吃起來爽口彈牙，脂肪含量低，不會油膩。3、下五花：不僅包餃子入餡非常不錯，製作紅燒肉和滷肉也是很好的食材，因這塊肉肥瘦摻雜，吃...
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![肉用什麼醃製才嫩]( "肉用什麼醃製才嫩")
- 在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要加入這些調味料，加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味...
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![炸小酥肉用什麼肉]( "炸小酥肉用什麼肉")
- 炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均勻，吃起來才不會感覺油膩，油渣的香氣會使得整個酥肉口感更好，相對於全是瘦肉，吃起來口感會比較柴。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，炸小酥肉吃...
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![餃子餡肉用什麼部位的豬肉做好吃]( "餃子餡肉用什麼部位的豬肉做好吃")
- 槽頭肉又稱頸肉：其肉質地老、肥瘦不分，宜於做包子、餃子餡。前腿肉：這個部位的肉有肥有瘦，肉質較老。適宜做餃子餡。五花肉：這個部位的肉因肥瘦相間，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄，也適合做餃子餡。...
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![荔枝肉用什麼粉炸會酥]( "荔枝肉用什麼粉炸會酥")
- 澱粉。用澱粉裹着炸更脆。炸荔枝肉在製作時，一般炸制13至14分鐘。油温要控制在７０℃～８０℃，太高容易將荔枝肉炸焦，太低不容易熟。油炸過程中，必須用漏勺和炒勺不停地翻攪，讓每塊肉都能充分受熱，炸至金黃色便可出鍋。荔枝肉球的做法：主料：純精肉３００克，糖水菠蘿１００克，輔料：香菇條２０ｇ，幹澱粉適量，番茄醬１０ｇ，白...
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![蛤蜊肉用去黑色的東西嗎]( "蛤蜊肉用去黑色的東西嗎")
- 蛤蜊肉要去掉黑色的東西，蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥、排泄物和蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。處理蛤蜊時要去掉黑色的東西。蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本無法分辨。...
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![玉蝶多肉用什麼土]( "玉蝶多肉用什麼土")
- 養殖玉蝶多肉的時候，要使用過透氣效果好的土壤，可將腐葉土、泥炭、粗沙和適量的基肥混合使用。不要用具有較強粘性的土，它在這樣的土裏根部會吸收不了，從而就會引起爛根的現象。...
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