當前位置：知知館 >

有關做才切的知識大全

滷牛肉怎麼做才切不散
五香滷牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克。調料：精鹽50克，醬油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少許，姜塊30克。五香滷牛肉的做法：取長方形牛肉1塊，用精鹽反覆揉搓，放在小盆裏醃製1到哦2天。將醃製好的牛肉，用清水泡洗乾淨，放沸水中浸燙幾分鐘，洗淨血污，切成大塊。...
2019-09-276287

牛肉怎樣切才嫩
切牛肉肉嫩方法：1、首先觀察牛肉的紋路，切的時候，不能順着紋路切，要橫着紋路切。2、去掉外面的筋膜，再把牛肉切塊，再橫着切牛肉片。3、切牛肉時，左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉時一定要均勻，不要上薄下厚。...
2019-05-1920538

怎麼切大蒜才能切成蒜蓉樣
1、把大蒜切成蒜蓉樣，可以手工刀切。步驟如下：第一步：首先把洗乾淨的大蒜切片；第二步：把切片大蒜切成條狀；第三步：把切成條的大蒜切成粒。2、因為用刀手工把大蒜切成蒜蓉比較費時，如果想節省時間，也可以選擇用蒜蓉器。...
2020-01-2829990

絲瓜怎樣切、怎麼做才好吃啊
一段一段地切。絲瓜的做法是先把切好的絲瓜放入碗裏並加入1勺食用鹽翻拌均勻，然後大蒜用刀拍碎去皮、切成蒜末，再往鍋裏放入適量食用油，接着將切好的蒜末放入鍋中小火炒香，之後將絲瓜放入鍋中，最後用中火炒至絲瓜變軟。絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗...
2019-08-2117358

刀切饅頭怎麼做才鬆軟好吃
1、將酵母倒入温水中攪拌均勻，放置一邊靜置。2、麪粉分兩個碗裝，每個碗裏都加適量白糖，其中一個碗里加可可粉，攪拌均勻。3、在兩個麪粉碗中，加酵母水，揉成光滑的麪糰，揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發。4、待麪糰醒發至兩倍大的時候，撕掉保鮮膜，取出，揉出裏面的氣泡。5、案板上撒上一些幹...
2022-09-1930251

白切墨魚怎樣做才嫩
具體做法如下：1、活的墨魚一隻；2、放適量水把墨魚放入，用剪刀剪開墨魚的肚皮，去除內臟；3、放入適量鹽對墨魚“馬殺雞”一下，然後用清水沖洗乾淨；4、用鍋燒開清水，放入墨魚汆一下即可起鍋；5、放入冰水中到完全冷卻，切段放入盤子即可。...
2020-03-1226789

做白切雞怎麼做才又滑又嫩
白切雞是廣東一個常吃的家常菜，我來廣東這麼多年也學會了這個菜，而且有時一個星期必須做一次，因為男人很喜歡吃。白切雞做起來也很簡單呢。先把雞洗乾淨，控水備用。因為是晚上了，就只買半個了，晚上的菜最好全部消滅。再燒一鍋水。裏面放點生薑和香菜根和一大勺鹽。水開後，先把雞...
2016-02-156206

玉米怎麼切斷才好切
將保鮮膜貼在玉米棒上繞玉米棒一圈，使保鮮膜完整地包裹住玉米；然後將玉米平放在菜板上，用刀使勁地以適量的相同距離寬度切下玉米；將玉米切成適宜大小的節段後，一一撕去每段玉米上的保鮮膜，完整的玉米段便切好了。...
2016-07-2126963

白切雞怎麼做才能好吃不油膩
雞肉百吃不膩，雞肉也有很多種做法，今天我們一起來做白切雞怎麼樣？一來嘗試一下吧雞洗乾淨，內臟去幹淨，生薑排成茸小葱切碎，在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準，加入葱，姜，食鹽適量，胡椒粉適量，大火燒開把雞放入水中，小火煮半小時關火，在開水中泡20分鐘，斷生準備一盆涼水，把雞撈出泡在冰水裏...
2016-05-1428430

絲瓜怎樣切怎麼做才好吃啊
絲瓜需要滾刀切，即刀與瓜成45度角。好吃的絲瓜的做法：食材用料：絲瓜3根、紅椒半個、蒜1瓣姜半塊。調料：鹽、雞精少許步驟：1、將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。3、鍋裏油5成熱時放姜和蒜爆香。4、加絲瓜煸炒。5、絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾...
2020-08-2229813

肉絲怎麼切才能切好
肉絲的切法介紹如下：冷凍後冷藏：肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍；菜刀要鋒利：從冷藏室取出豬肉，軟硬適中，應保證刀要鋒利；曲指關節，抵刀側：彎曲左手的五指指關節，抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩；先切割再移動：根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左...
2019-10-258548

魚切成塊了該怎麼做才好吃
原料：魚塊500克，青椒2個，鹽少許，醬油少許，味精少許，姜3片，料酒少許，蒜2瓣。製作步驟如下：1、將魚塊用少許的料酒，鹽醃製10分鐘；青椒切成塊狀；2、下油鍋加入姜、蒜爆香，倒入魚塊煎至金黃；3、加入料酒、醬油、青椒翻炒2分鐘後加少量的水、鹽、味精拌炒，燜至水乾出鍋即可；...
2021-09-0929294

切蟹怎麼做才好吃
香辣蟹的做法如下：主料：肉蟹。調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。做法：1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2、將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片；3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段...
2019-10-1720475

怎麼切鴨塊這才是正確的切法
1、鴨毛蜕去清理內臟後，用鑷子拔去細毛；把鴨屁股剪掉。2、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開。3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半。4、再把兩半豎着對切；橫着切成塊；鴨腳和鴨腿分離。5、鴨翅也分成兩段；再次清洗就可以拿來做美味的...
2019-02-1629161

蛋糕胚切片怎麼才能切好
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。解決方案：用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到1...
2019-07-0416411

一般白切鵝雜怎麼做才好吃啊
原料：鵝腎、肝、腸各3副，白胡椒10粒，姜2片；調料：沙姜豉油75克，生粉150克，精鹽75克。做法：1、將生粉、精鹽拌勻後，將洗淨的鵝雜醃約20分鐘，投涼，洗去精鹽、生粉，晾乾水分；2、將水燒開，放入白胡椒、薑片、鵝腎、鵝肝，用慢火浸熟，最後放入鵝腸焯1分鐘，撈出；3、鵝腎切片，鵝肝斜刀片成塊，鵝腸切段，...
2020-01-1227848

怎樣做切糕做切糕的方法
1、準備原料：花生仁，葡萄乾，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。2、準備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；3、製作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨着木槽底部的細縫流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就做好了。...
2019-06-2612919

怎麼做才能使切開的蘋果不氧化
使切開的蘋果不氧化應該滴檸檬汁，或果醋也可以，因為其中的檸檬酸及高度鹼性是很強的抗氧化成分。但同樣會改變蘋果的味道，比較適合嗜酸或喜歡檸檬味道的朋友。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裏。把切開的蘋果放入鹽...
2019-09-124704

牛肉怎麼切才嫩
1、切牛肉技巧和豬肉不一樣，因為牛肉質老筋多。2、必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷便於烹飪。3、如果順着紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。4、因為牛羊肉的纖維粗，順着切不好嚼。5、牛羊肉嫩的地方，順着切也可以。...
2019-06-246672

切黃瓜怎麼才能切成斜片
橫放黃瓜，切黃瓜片關鍵是要掌握好力度和角度，刀和黃瓜的瓜體要形成45度角，然後在切開三分之二，一直到尾部，翻轉黃瓜原來的紋路，垂直切下三分之二到頭部，切的時候用指甲按着，用關節頂着刀片，避免切到手。黃瓜中有非常多的維生素，黃瓜的做法繁多，例如涼拌黃瓜，糖醋黃瓜，黃瓜雞蛋湯，黃瓜切...
2020-05-1326985

冬瓜怎麼切才能切成片啊
冬瓜切成片的步驟如下：1、清洗冬瓜，去除表面的污漬；2、將冬瓜去硬皮並用水沖洗；3、將冬瓜從中間剖開，去除內瓤的種子並用清水沖洗乾淨；4、將大塊冬瓜切成小塊冬瓜；5、將冬瓜按需要的寬度從頂端處按照紋路切成條狀；6、每一條冬瓜按照需要的厚度逐個切成片。...
2021-03-0214896

牛肉怎麼做或者怎麼切才不碎
牛肉橫切可以保證不碎，牛肉質老筋多。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷同時保證牛肉不被切碎。紅燒牛肉的做法：用料：牛肉、葱、姜、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。做法：1、牛肉洗淨，切成0.5釐米長方形厚片。陳皮切條...
2021-06-188388

年糕怎麼才好切
稍微在年糕表面加點水濕潤一下，放微波爐裏，打開高火，一分鐘，年糕會變軟，變得好切。切片年糕的做法：1、年糕兩根洗淨備用；2、年糕切片備用；3、電煎鍋放少許油，然後把年糕片逐一排列進去，小火加熱；4、一面變黃結硬殼以後翻面；5、小葱洗淨切成葱花備用；6、把年糕炒在一塊兒，倒上適量鹽，一大...
2020-05-0911366

切糕怎麼做切糕正宗做法
1、糯米用冷水浸泡4小時以上，控幹水分，上蒸鍋，上汽蒸15分鐘左右。揭開鍋蓋，往糯米里倒入開水，邊倒邊攪拌，一直攪到跟粘稠糯米粥樣的，再繼續蒸12分鐘。大棗洗乾淨同樣放進鍋裏蒸。2、熟了以後，取容器，我用的玻璃保鮮盒，先鋪一層保鮮膜，放一層糯米放一層棗。3、一層糯米一層棗放好以後...
2019-02-2711787

絲瓜怎樣切、怎麼做才好吃啊
一段一段地切。絲瓜的做法是先把切好的絲瓜放入碗裏並加入1勺食用鹽翻拌均勻，然後大蒜用刀拍碎去皮、切成蒜末，再往鍋裏放入適量食用油，接着將切好的蒜末放入鍋中小火炒香，之後將絲瓜放入鍋中，最後用中火炒至絲瓜變軟。絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗...
2023-11-065935

熱門推薦

猜您喜歡

專題