![鹹蟹如何醃製]( "鹹蟹如何醃製")
- 準備好容器，大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。準備好輔料，普通鹽即可，不能用平衡鹽，味素可放也可不放，生薑一片，少許料酒，十根左右香葱，花椒數十顆，大料幾瓣。燒開水，把輔料放入一起燒開，放涼，鹽視個人口味而定，喜歡酒味多點的可以加點酒。醃製，取活蟹，將其儘可能的清洗乾淨，過後把...
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![紅膏鹹蟹可以燒着吃嗎]( "紅膏鹹蟹可以燒着吃嗎")
- 紅膏鹹蟹可以燒着吃，在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、葱、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入滷製入味即可。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益...
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![怎樣做鹹蟹]( "怎樣做鹹蟹")
- 1、買新鮮的紅膏蟹3只；2、螃蟹洗淨，沙鍋內放淨水加食鹽，一般3只膏蟹用3兩左右鹽，等沙鍋內的食鹽化開；3、把螃蟹放到沙鍋的鹽水裏，進冰箱冷藏室三到四天即可。...
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![鹹蟹要煮熟嗎]( "鹹蟹要煮熟嗎")
- 鹹蟹不要煮熟，直接洗乾淨，撒入味精，澆入黃酒靜置十分鐘以上即可食用。菜市場買的鹹蟹一個（自己做也是可以的，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚就是了）掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，（怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。食蟹一般是沒取...
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![鹹蟹怎麼吃]( "鹹蟹怎麼吃")
- 吃法：將螃蟹切成三塊，就是兩邊尖的兩塊，中間一大塊，主要吃它的膏，然後肢體部分可以兩個蟹腳切成塊，最後再蘸着醋吃。吃螃蟹需要注意的地方：1、螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，除孕婦外，對於患有某些疾病的人，如：脾胃虛寒者、心血管病人、過敏體質的人應禁食或少食。2、螃蟹...
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![鹹螃蟹放冰箱怎麼保存]( "鹹螃蟹放冰箱怎麼保存")
- 鹹螃蟹放冰箱保存需用水衝一下，使他身上保持濕潤，然後要用草繩或者用棉繩把它綁起來，這樣做的目的是減少其運動量，減少死亡率，注意一定不可以清洗。螃蟹儲藏的温度為5度到10度之間最為適宜，而且儲存的時間也不宜過長，通常3~5天，也可以用塑料袋把螃蟹包裝起來，這樣做是為了防止串味...
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![鹹蟹子應該放在冷藏還是冷凍]( "鹹蟹子應該放在冷藏還是冷凍")
- 鹹蟹子應該放在冷藏。放在冷凍室，蟹肉營養成分容易流失。可將鹹蟹子用食品塑料袋裝好，然後放入冰箱內的冷藏櫃，可保存3天左右。冰箱裏的温度比較低，可以抑制細菌的生長，但是螃蟹不能長時間存放，容易滋生細菌，建議儘快食用。...
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![鹹螃蟹怎麼吃]( "鹹螃蟹怎麼吃")
- 方法：1、掰開蟹臍，用牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏；2、掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板；3、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的）；4、剁去背甲兩邊的尖角；5、剁下兩個大蟹鉗；6、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開；7、拍入盤子中，肉朝上，撒...
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![鹹螃蟹怎樣保鮮時間長]( "鹹螃蟹怎樣保鮮時間長")
- 可以冰箱保鮮，控制好温度，分開包裝不同的食品，以避免食物的細菌交叉感染，至少每三個月將整個冰箱進行消毒除霜和清洗，在清理過程中，將食品放在恆温袋裏，不要把已經化了的食品重新放入冰箱；可以保鮮膜保鮮，保鮮袋，為了克服冰箱冷凍不當而破壞食品營養美味的問題，此種保鮮方法使得食品...
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![如何醃製鹹蟹子]( "如何醃製鹹蟹子")
- 1、將買回來的螃蟹，用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，把水瀝乾後，放着備用；2、煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒入一大把鹽，品嚐一下，若不夠鹹，再加些許，一定要很“鹹”，再煮一會。五分鐘之後，將鹽水盛入盆中，冷卻；3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的薑片、料酒，放置一天...
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![鹹螃蟹不能和什麼一起吃]( "鹹螃蟹不能和什麼一起吃")
- 1、鹹螃蟹與豬肉相剋，會使眉毛脱落，因此不可同時食用；2、鹹螃蟹與梨相剋，容易對腸胃造成損傷，因此不可同時食用；3、鹹螃蟹與茄子相剋，容易對腸胃造成損傷，因此不可同時食用；4、鹹螃蟹與柿子相剋，容易對脾胃造成損傷，不易消化，因此不可同時食用；5、鹹螃蟹與花生仁相剋，容易導致腹瀉，因此...
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![鹹膏蟹太鹹怎麼吃]( "鹹膏蟹太鹹怎麼吃")
- 鹹膏蟹太鹹可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。另外鹹膏蟹具有很好的營養價值，能夠很好的給人體補充氣血，而且還能夠提高機體免疫力，增加人體活力的作用。螃蟹(pángxiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacea...
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![鹹蟹子怎麼保存不容易壞]( "鹹蟹子怎麼保存不容易壞")
- 鹹蟹子保存不容易壞的方法如下：1、最常用的保鮮方式，是將海蟹的腳用繩子捆起來，為了防止螃蟹爬來爬去，增加不必要的體力消耗，下面鋪一層冰塊，將其放進冷藏室；2、把新鮮的海蟹直接放進冰箱的冷凍室，海蟹在冰塊裏可以保存大約一週左右；3、過去存蟹是用罈子，在壇底放一半濕泥，罈子口用...
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![舟山嗆鹹紅膏蟹怎麼吃]( "舟山嗆鹹紅膏蟹怎麼吃")
- 先用鹽、水、姜、葱等打成鹽水，然後把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時，最後上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。在舟山，抓捕螃蟹的主力部隊在岱山，岱山的蟹籠船不論是規模還是捕撈技術堪稱全國第一。...
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![鹹熗蟹可以煮熟吃嗎]( "鹹熗蟹可以煮熟吃嗎")
- 煮熟了可以吃，但是會沒有鹹蟹子的鹹香也沒有活煮蟹子的鮮香味。鹹熗蟹的做法：製作原料：梭子蟹若干只，鹽、白糖、醋少許，啤酒，生薑。製作方法：1、將梭子蟹洗乾淨備用。2、橫切梭子蟹，將其一分為二。3、取出蟹腮、蟹胃。4、在蟹橫切面上撒一層食鹽，再放一層白糖，一定要壓實。5、保鮮...
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![如何做鹹蛋黃焗螃蟹]( "如何做鹹蛋黃焗螃蟹")
- 第一、首先將螃蟹洗乾淨，切成塊，如下圖所示。活着的螃蟹是非常危險的，小編建議大家最好讓商販先幫忙處理好了，再拿回家煮會比較好。第二、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹，如下圖所示。第三、接着鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘，如下圖所示。第四、然後取...
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![醃製的鹹螃蟹對身體有什麼危害]( "醃製的鹹螃蟹對身體有什麼危害")
- 易造成身體缺氧中毒，身體內的血紅蛋白能跟氧結合隨着血液循環。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，對身體不好，醃製食品及放置過久的食物中含有大量的亞硝酸鹽成份，最好不要食用醃製食品和放置過久的食物，將氧輸送到身體各部，不利於身體健康，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白、意見建...
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![鹹螃蟹太鹹怎麼吃]( "鹹螃蟹太鹹怎麼吃")
- 鹹螃蟹太鹹可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。或者加點酒讓它揮發掉。還可以用主食中和鹹味。鹹螃蟹是一種蛋白質含量很高的有滋補品，而且螃蟹還有抗結核的功效買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。先...
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![螃蟹醃太鹹了怎麼變淡]( "螃蟹醃太鹹了怎麼變淡")
- 解決方法：可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。加點酒讓它揮發掉。用主食中和鹹味。醃製方法：買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一...
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![鹹鴨蛋賽蟹黃的詳細做法]( "鹹鴨蛋賽蟹黃的詳細做法")
- 鹹鴨蛋賽蟹黃主料有雞蛋、鹹鴨蛋、料酒、姜、白糖、香醋、植物油和細香葱。主要做法具體步驟如下：1、先將鹹鴨蛋打到碗裏，用叉子將蛋黃碾切成碎丁；2、再打入雞蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少許涼開水攪勻；3、在熱鍋裏放油，等待油熱後下薑蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固後用筷子攪散；4、...
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![鹹蛋黃梭子蟹怎麼做]( "鹹蛋黃梭子蟹怎麼做")
- 1、豆腐用水衝淨，切成1釐米見方小塊；肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘；葱切成葱花；鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎；大幹蝦洗淨；2、鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及葱白拌勻；3、倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽；4、煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上葱花和雞精...
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![鹹嗆蟹怎麼切]( "鹹嗆蟹怎麼切")
- 材料：紅膏嗆蟹、利刀一把、砧板一塊。步驟：1、準備好一隻鹹入味的紅膏嗆蟹，冰凍一夜，吃前提前2小時取出，取出後半小時左右開始。2、先把大爪子掰下來，其他小爪子的尾部剪掉，豎着擺起，卡着殼和肚臍的位置縱切下去。3、直接紅膏外露。4、掰下兩邊的殼角。5、蟹腮處理乾淨，蟹嘴去掉。...
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![清蒸梭子蟹為什麼很鹹]( "清蒸梭子蟹為什麼很鹹")
- 買的是注水的梭子蟹，不出意外的話，把螃蟹翻轉過來會發現有小針眼大概的位置在蟹腿的隔膜附近。原料：梭子蟹、生薑、葱、料酒、醋、鹽。做法：1、原料備用；2、梭子蟹清洗乾淨；3、鍋內加入適量的水，下入薑片，葱結，料酒；4、梭子蟹擺入盤內。水開後入鍋蒸；5、生薑切絲；6、淋入適量的醋調成...
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![鹹熗蟹怎麼保存]( "鹹熗蟹怎麼保存")
- 鹹熗蟹保存需瀝乾水分後，用保鮮袋包裝好放入速凍冷櫃保存，下次食用時，取出解凍即可，不過畢竟是屬於蟹類的食物，因此最好是不要保存太久，否則很容易會危害健康。螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效，鹹熗蟹是在螃蟹的基礎上再進行...
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![如何做鹹搶蟹]( "如何做鹹搶蟹")
- 原料：梭子蟹1只、鹽、米醋。做法：1、將整隻螃蟹洗淨備用；2、取適量水倒入盆中，加入鹽，攪拌至鹽不再溶解；3、將螃蟹浸泡在鹽水中24小時；4、將螃蟹從鹽水中取出，用涼開水洗淨；5、挖開蟹背，去掉背臍和腮；6、將螃蟹切成塊，裝入盤中；7、食用時可準備米醋作為蘸料。...
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