![淡豆豉和豆豉的區別是什麼]( "淡豆豉和豆豉的區別是什麼")
- 1、用途不同。豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是一種豆製品調味料。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。2、味道不同。豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉鹹...
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![淡豆豉葱白湯正確做法]( "淡豆豉葱白湯正確做法")
- 1、葱白豆豉湯，食材：淡豆豉20克，葱白10根，水適量。做法：將葱白切段，與淡豆豉直接放入鍋中。加水煮開後即可飲用。功效：發汗、解表，止嗽。適用於外感病初起,邪在衞分者,症見惡寒發熱(或微惡風寒);頭痛、四肢痠痛、苔薄白、脈浮數，或鼻塞、咳嗽等;婦女妊娠，胎前、產後感冒;虛人風熱感...
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![淡豆豉和豆豉有撒區別]( "淡豆豉和豆豉有撒區別")
- 1、淡豆豉：中藥名，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表、除煩、宣鬱，解毒之功效。用於傷寒、熱病、寒熱、頭痛、煩躁，胸悶。2、豆豉：是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一...
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![淡豆豉的做法]( "淡豆豉的做法")
- 材料：黃豆、剁椒、食鹽、姜、辣椒粉、花椒粉、白酒。做法：1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體即可。4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末拌勻。5、將煮...
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![淡豆豉哪有賣的]( "淡豆豉哪有賣的")
- 淡豆豉是中藥名。淡豆豉為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。淡豆豉為中醫用藥，因此在中醫藥店有售。...
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![淡豆豉是什麼東西]( "淡豆豉是什麼東西")
- 淡豆豉是中藥名，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，是一年生草本，高50-3750px。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6-25px，直徑0.5-17.5px。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種臍。質柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。花期6-7月，果期7-9月。淡豆豉...
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![淡豆豉在哪裏可以買到]( "淡豆豉在哪裏可以買到")
- 淡豆豉在大型藥店和醫院可以買到。淡豆豉又叫香豆豉、淡豉，是豆科植物的成熟種子經過一系列發酵工序之後製作而成的，具有很好的藥用食療價值。淡豆鼓：生理特性：一年生草本，高５０～３７５０ｐｘ。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長０.６～２５ｐｘ，直徑０.５～１７.５ｐｘ。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種...
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![淡豆豉的功效與作用]( "淡豆豉的功效與作用")
- 具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。淡豆豉為大豆成熟種子的發酵加工品，呈橢圓形，略扁，表面黑色，皺縮不平，上有黃灰色膜狀物，外皮多鬆泡。炮製方法：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍...
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![納豆是豆豉嗎]( "納豆是豆豉嗎")
- 是。納豆起源於中國古代，自秦漢以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用...
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![豆豉魚的做法 怎麼做豆豉魚]( "豆豉魚的做法 怎麼做豆豉魚")
- 步驟1準備食材：鯽魚1條（約400克）、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步驟2小葱切葱段。步驟3姜一半切片一半切末。步驟4蒜切末。步驟5香菜切段。步驟6鯽魚洗淨，在魚身兩側各劃三刀，放入薑片、小葱段、料酒1勺、鹽1勺醃製15分鐘。步驟7鍋內放入適量油，油温燒至7成熱...
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![豆豉怎麼炒]( "豆豉怎麼炒")
- 用料：豆豉，葱，姜。步驟：1、準備幹豆豉，姜、大葱切末。2、豆豉切碎。3、鍋下適量油。入從蒜末炒香；加入豆豉，炒一分鐘，出鍋晾涼。4、準備一個乾淨的瓶子。5、把晾涼的豆豉裝進去，入冰箱，隨吃隨取（炒回鍋肉，鹽煎肉，蒸魚什麼的都可以）。...
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![豆豉是豆瓣醬嗎]( "豆豉是豆瓣醬嗎")
- 1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。2、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等...
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![豆豉是什麼 豆豉介紹]( "豆豉是什麼 豆豉介紹")
- 1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。2、豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡...
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![黑豆能做水豆豉嗎]( "黑豆能做水豆豉嗎")
- 原料：黑豆2斤半，自制剁椒2斤，嫩姜1斤，鹽適量做法：1、黑豆洗淨泡一夜；2、將黑豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鮮盒裏，加50克左右的鹽調勻，保存在冰箱裏；3、黑豆温度降到手温時，放在合適的容器中，蓋上蓋，再用塑料袋包一下，在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的豆子外表會有粘液；4、將嫩姜剁成薑末...
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![怎樣做豆豉 做豆豉的方法]( "怎樣做豆豉 做豆豉的方法")
- 1、先將黃豆泡發製作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。2、將泡發後的黃豆洗乾淨後小火燜煮將浸泡了一個晚上的黃豆撈出並用清水清洗乾淨後，放入燒有足量熱...
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![納豆和豆豉的區別]( "納豆和豆豉的區別")
- 納豆和豆豉的區別主要在於原料不同、狀態不同、味道不同。納豆是以黃豆和納豆菌味為原料製作而成的，豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作成的。納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物。豆豉的顆粒比較完成、鬆散，質地比較硬。納豆的粘性比較大，味道聞起來有點臭，不過吃起來甜甜的。豆豉...
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![豆豉是什麼]( "豆豉是什麼")
- 1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆...
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![如何炒豆豉]( "如何炒豆豉")
- 1、準備豆鼓150克，青椒一根，紅椒一根，蒜三瓣，小米椒兩個2、青椒和紅椒切小丁，紅椒切碎，蒜切末3、熱油鍋，倒入蒜末和小米椒，小火炒香4、再倒入豆鼓，炒出香味，盛出備用5、鍋內再倒入一點油，倒入青椒和紅椒，調入適量鹽翻炒6、最後倒入炒好的豆鼓，翻炒均勻即可7、關火。...
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![什麼是豆豉]( "什麼是豆豉")
- 名稱：又稱為大苦，蔭豉，幽菽等；屬性：豆豉是一種豆類製品；作用：多用於調味；主要原料：大豆或黃豆；製作原理：利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成；營養成分：豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含...
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![豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨做法]( "豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨做法")
- 1、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜葱都切成末。3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和葱薑末，充分攪拌均勻。4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。6、取出蒸好的豆...
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![青椒豆豉中的豆豉需要泡開嗎]( "青椒豆豉中的豆豉需要泡開嗎")
- 最好泡一下，因為豆豉表面都不是很乾淨，但是不要泡開，泡開了味道會變差。製作方法：1、青椒、米醋、蒜、水澱粉、甜麪醬、香辣豆豉、植物油；2、青椒洗淨後去蒂撕成小塊，蒜切片；3、炒鍋燒熱後倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒均勻；4、加一勺香辣豆豉醬炒勻，再放入一勺甜麪醬翻炒均勻即可。...
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![豆豉怎麼吃]( "豆豉怎麼吃")
- 豆豉可以做成豆豉炒臘肉、豆豉炒飯、豆豉蒸肥腸等美食。以下是豆豉炒臘肉的做法，需要的食材有：臘肉400克、幹辣椒2個、豆豉200克、葱1根、薑片2片、大紅袍花椒適量。豆豉炒臘肉的具體操作步驟如下：操作/步驟1、泡豆豉豆豉用水泡開。2、煮臘肉加薑片、幹辣椒、大紅袍花椒，將臘...
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![黃豆豉的做法]( "黃豆豉的做法")
- 材料：黃豆、辣椒麪、花椒麪、蒜、姜、芝麻、五香粉、白酒、豆豉草。步驟：1、先把黃豆用水泡製7到8小時左右。2、再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水。3、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為止。4、在煮黃豆期間，可以把豆豉草洗淨在晾乾...
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![豆豉怎樣處理]( "豆豉怎樣處理")
- 豆豉做法：1、油麥菜洗淨，瀝乾水分切段待用；2、鯪魚罐頭打開，取一半出來，帶着豆豉，用筷子分成小塊；3、鍋裏放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻炒一下出鍋；4、鍋裏放少許油，加入蒜蓉；5、放入鯪魚還有豆豉加少許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜；6、加生粉勾芡少許鹽；7、出鍋即可。...
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![豆豉是不是黑豆]( "豆豉是不是黑豆")
- 豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。黑...
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