![西北菜算在八大菜系中的哪種]( "西北菜算在八大菜系中的哪種")
- 1、西北菜，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，而以甘肅菜具有代表性；2、西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法較為簡單；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣；3、西北菜以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，多采用古老的傳統烹調方法，...
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![中國的八大菜系是什麼]( "中國的八大菜系是什麼")
- 中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系。...
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![八大菜系的各自的代表菜是什麼]( "八大菜系的各自的代表菜是什麼")
- 魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉等；川菜代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁等；粵菜代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、文昌雞等；蘇菜代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞等；閩菜代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、雪花雞等；徽菜代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞等；湘菜代表菜...
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![八大菜系有哪些]( "八大菜系有哪些")
- 指：閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。<br><br>魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。<br><br>廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。<br><br>四川菜簡稱川菜，是中國著名...
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![菜系是哪八大菜系]( "菜系是哪八大菜系")
- 八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地...
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![陝菜為什麼不是八大菜系]( "陝菜為什麼不是八大菜系")
- 陝菜不是八大菜系是因為陝菜的菜口味較重，陝北風味主要包括了榆林、延安等地在內的菜餚，代表菜有“鐵鍋燉羊肉”、“羊肉凍豆腐”、“羊雜碎”、“拼三鮮”、“洋芋擦擦”、“塞上大燴菜”、“蕎麪餄餎”、“豬肝碗託”等。陝南風味是包括漢中、商洛、安康在內的菜餚。主要...
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![中國八大菜系都有哪些]( "中國八大菜系都有哪些")
- 1、四川菜系，簡稱川菜。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐等。2、廣東菜系，簡稱粵菜。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉等。3、山東菜系，簡稱魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘等。4、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。代表菜品：烤方、淮揚獅子...
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![魯菜為什麼是八大菜系之首]( "魯菜為什麼是八大菜系之首")
- 魯菜為八大菜系之首的原因是：魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的。並且魯菜在明清時期大量菜品進入宮廷，精美高雅登峯造極。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜...
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![為什麼川菜是八大菜系之首]( "為什麼川菜是八大菜系之首")
- 川菜並不是八大菜系之首，中國八大菜系之首是魯菜。自宋代以後魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的，並且魯菜一直是覆蓋人口最多，覆...
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![中國八大菜系中遼菜排第幾]( "中國八大菜系中遼菜排第幾")
- 中國八大菜系中，遼菜沒有排名，不在其中。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，是中國“八大菜系”。簡介：遼菜是根據遼寧地區民族特點，區域特點，飲食習俗，烹飪技法創建的一種地方菜系。遼菜歷史源遠流長，它的形成與遼寧的政治、歷史、地理、民族、文化、風俗、資源及經濟發展的...
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![最早記載八大菜系的古籍是什麼]( "最早記載八大菜系的古籍是什麼")
- 沒有古籍完全記載八大菜系。八大菜系分別是：1、魯菜，發端於春秋戰國時的齊國和魯國。主要特色菜有：糖醋黃河鯉魚、奶油蒲菜等；2、川菜，取材廣泛、調味多變、口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著。主要特色菜有：水煮魚、香辣蟹等；3、粵菜，粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁。代表菜有：三蛇龍虎...
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![中國八大名菜是哪八大菜系]( "中國八大名菜是哪八大菜系")
- 中國八大菜系指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同...
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![八大菜系領軍大師是哪八個]( "八大菜系領軍大師是哪八個")
- 中國餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的"八大菜系"，即蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜。早期是魯菜，現在是蘇菜（淮揚）。...
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![八大菜系是哪八大菜系]( "八大菜系是哪八大菜系")
- 八大菜系是指：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”。...
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![中國八大菜系是哪八個省]( "中國八大菜系是哪八個省")
- 中國八大菜系代表的省份分別是：山東省、四川省、江蘇省、廣東省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同），後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形...
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![哪種菜系不屬於中國八大菜系之列]( "哪種菜系不屬於中國八大菜系之列")
- 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為中國的八大菜系，除此八種其他均不屬於八大菜系。春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成...
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![不屬於八大菜系的是什麼]( "不屬於八大菜系的是什麼")
- 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國“八大菜系”。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中...
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![中國八大菜系的魯菜排名第幾]( "中國八大菜系的魯菜排名第幾")
- 魯菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜發源於春秋戰國時期，鼎盛於元明清三代。魯菜以膠東菜、濟南菜、博山菜、孔府菜等融合為一體，而又以孔府菜的傳承最為系統，原因即孔府作為中國最大的“世家”歷經百世一直延續...
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![中國八大菜系]( "中國八大菜系")
- 1、魯菜：口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2、川菜：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。3、粵菜：口味鮮香為主。選料精細，清而...
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![上海菜屬於八大菜系裏的哪個系呀]( "上海菜屬於八大菜系裏的哪個系呀")
- 滬菜即上海菜，是我國的主要地方風味菜之一。由於上海本地菜與外地菜長期共存，相互影響，使其在原本基礎上逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風味的上海風味菜體系。上海菜具有許多與眾不同的特點：1、講究選料新鮮。2、菜餚品種多，四季有別。3、講究烹調方法並不斷加...
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![為什麼東北菜不是八大菜系]( "為什麼東北菜不是八大菜系")
- 主要是以前的東北並不是太發達地區，其菜系沒有太多有名的代表菜，所以沒有進入以前4大菜系，以後派分出來的4個菜系自然也沒有。它以家常的燉菜為主，所以一般來説被人多認為是家常菜系的。八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系中的四大菜系：四川菜...
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![八大菜系特點]( "八大菜系特點")
- 1、魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮、以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。2、川菜調味多變、菜式多樣，口味清鮮濃重，善用麻辣調味。3、粵菜選料精細，清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。要求火候油温恰到好處，兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。4、蘇菜用料嚴謹、注重...
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![請問中國有哪八大菜系]( "請問中國有哪八大菜系")
- 中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。1,魯菜：雍容華貴、中正大氣、平和養生。2、川菜：調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味。3、粵菜：選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而...
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![安徽菜在八大菜系排第幾]( "安徽菜在八大菜系排第幾")
- 安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味"，是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的古徽州，今安徽歙縣一帶，原是徽州山區的地方風味。由於徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆...
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![杭幫菜是八大菜系嗎]( "杭幫菜是八大菜系嗎")
- 杭幫菜是八大菜系，杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。...
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