![如何做水豆豉]( "如何做水豆豉")
- 水豆豉原料：黃豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、鹽適量。做法：1.黃豆洗淨泡一夜；2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鮮盒裏，加50克左右的鹽調勻，保存在冰箱裏；3、黃豆温度降到手温時，放在合適的容器中，蓋上蓋，再用塑料袋包一下，在温暖的地方發酵3天左右。發酵好的豆子外表會有粘液；4...
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![豆豉可以做哪些菜]( "豆豉可以做哪些菜")
- 豆豉可以做：豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆乾、涼瓜豆豉炒蝦、豆豉蒸小卷、豆豉蒸鱈魚、豆豉豆腐鮮牡蠣、糯米椒豆豉炒碎肉、豆豉鮮蚵、豆豉醬冬粉炒、豆豉山蘇、豆豉蒸鱸魚、豆豉鮮蚵燴菇、豆豉排骨、煸香豆豉、豆豉排骨...
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![家庭自制瀏陽豆豉的方法]( "家庭自制瀏陽豆豉的方法")
- 食材：黃豆、鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末。做法：1、首先將黃豆洗淨再用水泡一夜；2、次日再將黃豆煮熟，煮豆水加鹽保存在冰箱裏；3、把黃豆放在温度較為暖和的地方發酵3天左右，發酵至豆子之間有了粘粘的液體即可；4、再將發酵好的黃豆加入鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末均勻攪...
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![豆豉火鍋要怎麼做才好吃]( "豆豉火鍋要怎麼做才好吃")
- 食材：適量肉沫、餈粑辣椒、蒜末、豆豉、配菜、豆瓣醬、幹辣椒末、花椒、蒜苗、味精、耗油、醬油、薑片等。步驟：1、肉沫放在鍋中翻炒加入少許鹽至變色出油撈出。2、乾花椒幹辣椒加入鍋中翻炒至金黃。3、在鍋中加入豆瓣醬、餈粑辣椒翻炒至金黃。4、在餈粑辣椒中加入豆豉翻炒...
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![豆豉雞的做法]( "豆豉雞的做法")
- 今天我們來學習豆豉雞的做法，相信很多人都很喜歡吃。雞切塊，用生抽，生粉，糖醃10-20分鐘。薑切片，葱切段，豆豉洗淨，獨蒜頭切片，買不到紅葱頭，我用獨蒜頭代替，姜可以多放點，煮好了姜吸收雞汁的精華，也很好吃的。熱油鍋放蒜片，姜，葱白炒香。加入醃過得雞塊炒。不斷的翻炒，炒到雞塊變色，加適...
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![納豆跟豆豉有什麼區別]( "納豆跟豆豉有什麼區別")
- 納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的一種微生態、健康食品，納豆獨特的風味及氣味，像腐敗的食物，一般人對於大豆腐敗之後所造成的納豆不能忍受。豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的...
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![青椒拌水豆豉怎麼做]( "青椒拌水豆豉怎麼做")
- 做法如下:主料:青椒400克。調料:色拉油50克、鹽3克、味精2克、豆豉50克、姜5克、大蒜5克。步驟:1、將青甜椒去蒂、去籽，洗淨切成1釐米見方的小片；姜，蒜切末。2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放薑末、蒜末、豆豉煸香，再放入青椒片、精鹽、味精炒拌入味，出鍋裝盤即可。...
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![淡豆豉和豆豉有撒區別]( "淡豆豉和豆豉有撒區別")
- 1、淡豆豉：中藥名，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表、除煩、宣鬱，解毒之功效。用於傷寒、熱病、寒熱、頭痛、煩躁，胸悶。2、豆豉：是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一...
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![納豆是豆豉嗎]( "納豆是豆豉嗎")
- 是。納豆起源於中國古代，自秦漢以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用...
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![怎麼做四川水豆豉]( "怎麼做四川水豆豉")
- 1、泡水：將黃豆中爛的、發黴的和其他雜質挑選乾淨。清洗黃豆，加足夠的清水浸泡。由於黃豆發脹後，體積會增大，要保證增大後，也能被水淹着。大約浸泡24小時，至黃豆已經完全發脹為止。2、煮黃豆：將泡好的黃豆瀝乾水份，放入鍋中，加入清水，水要淹過黃豆，然後開大火煮沸。煮過約十分鐘後，開...
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![怎樣做老乾媽豆豉]( "怎樣做老乾媽豆豉")
- 準備豆豉1大勺，小尖椒1勺，花椒1小把，大葱1棵，八角2個，生薑1塊，熟花生，熟芝麻，粗辣椒粉，白糖、鹽、老抽、澱粉、植物油適量。1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘；2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度；3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香；4、晾涼後碾碎；5、熟花生碎、熟黃...
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![豆豉魚的正宗做法]( "豆豉魚的正宗做法")
- 1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨，加入料酒、鹽醃製10分鐘，準備好葱薑蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱薑蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽，倒入清水燒開，下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。...
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![幹豆豉怎麼做]( "幹豆豉怎麼做")
- 食材：黃豆4斤，黑豆適量，食鹽120克，辣椒粉適量，胡椒粉10克，姜粉10克，味精少許。步驟：1、挑選優質黃豆，倒入高壓鍋內，黃豆不能超過高壓鍋三分之二，放入清水，清水高於黃豆約一釐米；2、高壓鍋開大火至高壓鍋報警鳴笛後，開最小火壓20分鐘；3、待高壓鍋壓力消失可開蓋，打開高壓鍋，倒出壓好的黃豆...
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![怎樣做豆豉 做豆豉的方法]( "怎樣做豆豉 做豆豉的方法")
- 1、先將黃豆泡發製作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。2、將泡發後的黃豆洗乾淨後小火燜煮將浸泡了一個晚上的黃豆撈出並用清水清洗乾淨後，放入燒有足量熱...
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![豆豉發酵兩天可以拌香料了嗎]( "豆豉發酵兩天可以拌香料了嗎")
- 豆豉發酵兩天可以拌香料了。發酵後，打開蓋子，會聞到豆豉的那種特有的香味，需要加入調味料調味，依次加入鹽、剁好的朝天椒、生薑、花椒、八角、山奈、草果、豆蔻等香料。然後調和均勻，再加入煮黃豆剩下的水，剛好能淹沒黃豆即可。如果水不夠，可以用涼開水代替，但是不能使用沒煮沸過...
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![豆豉土豆片怎麼做]( "豆豉土豆片怎麼做")
- 主料:小土豆6個。輔料:辣椒1個，豆豉1勺，鹽適量。方法:1、土豆去皮洗淨，切厚片，辣椒去蒂洗淨切片。2、土豆片入微波爐高火3分鐘。3、油鍋燒熱，入豆豉煸炒出香味，倒入辣椒片，土豆片，翻炒煎炸至兩面微微焦黃。4、加鹽調味，翻炒均勻即可。...
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![豆豉蘿蔔鹹菜做法]( "豆豉蘿蔔鹹菜做法")
- 1、原料：蘿蔔、花生米、杏仁、黑豆。2、配料：薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。3、蘿蔔5斤洗淨切成丁。4、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。5、發酵好的黑豆半斤。6、薑絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩。7、白酒1-2兩，將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一...
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![豆豉哪裏有賣的]( "豆豉哪裏有賣的")
- 菜市場的淹菜店。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成，豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡...
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![豆豉炒包菜怎麼做好吃]( "豆豉炒包菜怎麼做好吃")
- 主料：包菜適量、五花肉少許。輔料：豆豉兩大匙、鹽、雞精適量、大蒜兩個。製作步驟：1、包菜洗淨，瀝乾水分，用手撕成合適的小塊。2、大蒜切末，五花肉切片。3、五花肉下鍋煎至出油，加適量油，放入蒜末炒香。4、倒入包菜炒熟，加豆豉，雞精調味，酌情加鹽，出鍋即可。...
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![納豆和豆豉作用一樣嗎]( "納豆和豆豉作用一樣嗎")
- 1、日本納豆含有獨特的納豆激酶，具有溶血栓、降血壓、防治糖尿病等功能。而其生產原料、生產菌株甚至生產工藝都與中國傳統的食品豆豉極其相似，日本納豆與中國豆豉確實是一種物質。2、豆豉始創於中國，豆豉在我國有着十分悠久的歷史，且經久不衰，最晚在唐代傳入日本。我國的豆豉...
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![豆豉炒青椒怎麼做好吃]( "豆豉炒青椒怎麼做好吃")
- 步驟如下：1、準備豆鼓、青椒，豆鼓放在熱水裏浸泡；2、辣椒洗乾淨，不去籽切成小段，裝盤備用；3、蒜洗乾淨切成片兒，可以放入適量的姜，切好的裝盤備用；4、把鍋燒熱，放入油，放入切好的辣椒爆炒，過程中要加入適量水，把水炒幹；5、放入米（切記不可以放鹽，蝦米有鹹味）翻炒即可；6、放入豆鼓，進行翻炒，放...
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![豆豉蒸魚正宗的做法]( "豆豉蒸魚正宗的做法")
- 1、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；2、葱、姜、蒜切碎末備用；3、將裏脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、葱末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。4、將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。...
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![豆豉蒜蓉辣椒醬是怎麼做的]( "豆豉蒜蓉辣椒醬是怎麼做的")
- 主料：辣椒。輔料：油，鹽，大蒜，姜，豆豉，高度白酒。1、將辣椒泡水裏清洗乾淨，放到竹篾曬乾水分；2、將曬乾水分的辣椒摘去柄；3、蒜米剝去外衣，姜切小條，將蒜米與姜放入料理機裏打碎，辣椒打碎；4、辣椒，蒜米，姜碎放大碗里加入適量的鹽，加入高度白酒，混合均勻後加入豆豉；5、將拌的辣椒醬裝入乾淨的...
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![豆豉汁怎麼做才好吃謝謝]( "豆豉汁怎麼做才好吃謝謝")
- 製作豆豉汁的原料有：豆豉，醬油，花生醬，白糖，味精，香油，色拉油；1、豆豉剁成末，剁細，越細越好；2、.炒鍋注油燒至四成熱，下入豆豉炒香；3、.加入醬油、花生醬、白糖、味精攪勻，最後淋上香油即可，這樣炒出來的豆豉汁香濃，鹹鮮微甜，用於涼拌菜、冷葷。...
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![醬油豉油豆豉之間是什麼關係]( "醬油豉油豆豉之間是什麼關係")
- 醬油俗稱豉油，所以醬油和豉油是同一種物品，豆豉是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。醬油、豉油和豆豉三者都是豆製品。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油俗稱豉油...
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