![速凍牙籤肉炸幾分鐘]( "速凍牙籤肉炸幾分鐘")
- 速凍牙籤肉炸3~4分鐘。速凍牙籤肉無需解凍，油温160~170度炸約3~4分鐘即可出鍋食用，或中火微波3~4分鐘。牙籤肉做法：1、準備材料：裏脊肉300克、姜適量、蒜適量、香葱適量、料酒10克、生抽15克、黑胡椒2克、鹽2克、澱粉20克、幹辣椒15克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白芝麻適量。2...
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![炸雞柳炸的雞什麼肉啊]( "炸雞柳炸的雞什麼肉啊")
- 炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。味道香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低温冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值百分之十到百分之四十等優點。...
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![怎麼炸五花肉才不爆炸]( "怎麼炸五花肉才不爆炸")
- 1、在油剛剛入鍋,還是冷油的時候,加進少許的鹽,這樣油就不會那麼爆了,也就不會濺到自己了。加生粉,食鹽只能控制水分,不能使易爆的食物不爆.首先鍋裏一定不能有水。2、刷鍋後一定要燒乾，沒有水就不會濺油了。如果是炸東西澱粉一定要攪勻，裏面沒有乾的澱粉就不會濺油了。3、...
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![小酥肉空氣炸鍋炸多久]( "小酥肉空氣炸鍋炸多久")
- 空氣炸鍋炸小酥肉需要10-15分鐘左右。大多空氣炸鍋在炸小酥肉的時候，温度控制在200度左右，如果是炸制回軟的小酥肉，空氣炸鍋的温度不僅要設置低一些，時間也要相對縮短一些。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地...
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![肉皮怎麼炸]( "肉皮怎麼炸")
- 自制炸肉皮的做法：材料：豬肉皮、色拉油。1、肉皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾，一般需要一星期以上即可。3、鍋中放清油，同時將肉皮放入，隨着油温升高，肉皮會起泡泡，先撈出放涼。4、接着重新加熱油温，將炸過一次的肉皮再重新放入，這次肉皮就...
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![如何炸肉丸]( "如何炸肉丸")
- 1、將瘦肉用水清洗乾淨；2、用刀把肉剁成肉末；3、放入少量姜蒜末拌均勻；4、將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，放澱粉用筷子攪拌均勻；5、用手把肉末捏成丸子；6、鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起；7、將肉丸子炸...
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![鍋包肉的肉怎麼炸]( "鍋包肉的肉怎麼炸")
- 1、將豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，後將胡蘿蔔去皮切成絲；2、將澱粉與水混合，慢慢將其混合成汁；3、將油倒入鍋內，燒五成熱，將肉片逐一蘸取澱粉，伸平後放入鍋中，煎炸大約半分鐘，待肉變硬時撈出；4、全部肉都炸好後，繼續加熱油至八成熱，將所有肉倒入鍋中，不停攪拌，所有肉都變成金黃色時撈...
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![炸小酥肉用什麼肉]( "炸小酥肉用什麼肉")
- 炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均勻，吃起來才不會感覺油膩，油渣的香氣會使得整個酥肉口感更好，相對於全是瘦肉，吃起來口感會比較柴。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，炸小酥肉吃...
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![炸雞胸脯肉怎麼炸嫩]( "炸雞胸脯肉怎麼炸嫩")
- 炸雞胸脯肉炸嫩的方法有：將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿幹澱粉，如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放幹澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了。雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人...
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![炸牛肉串的做法炸牛肉串怎麼做]( "炸牛肉串的做法炸牛肉串怎麼做")
- 1、先將牛肉清洗乾淨，剔淨筋膜，放入冰箱冰凍2個小時左右；2、取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再切成5毫米長的牛肉片片；3、瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒麪和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，使調料滲入肉內；4、將蘑菇切成寬條，小蘑菇可切成兩半，大葱去皮、去葉、...
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![豬肉小酥肉怎麼炸]( "豬肉小酥肉怎麼炸")
- 1、豬肉切大小均勻的豬肉條,裝碗。2、豬肉條加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、料酒,攪拌醃製。3、空碗加入雞蛋,分四次加入紅薯澱粉。4、攪勻後,加入鹽、花椒粉,調勻成麪糊。5、麪糊倒入豬肉條碗裏,抓勻。6、起鍋燒油，放入豬肉條，熱油炸。7、炸製成形後，撈出。8、再次放入鍋內，復炸...
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![白菜燉炸肉白菜燉炸肉怎麼做]( "白菜燉炸肉白菜燉炸肉怎麼做")
- 白菜燉炸肉材料：白菜、老豆腐、粉條、炸肉一把、炸丸子數個、花生油一勺、大葱一段、幹辣椒若干、花椒若干、醬油一大勺、醋一小勺、鹽適量、白胡椒粉適量。步驟：鍋裏熱油，辣椒花椒爆鍋，熱油里加鹽，然後放入葱花爆鍋，豆腐放入煸至金黃色，白菜放入，直至炒軟出水體積縮小；加水開始燉...
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![炸雞如何炸得皮脆肉嫩]( "炸雞如何炸得皮脆肉嫩")
- 原料：半隻雞、脆皮香酥炸雞料一包。做法：1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右；3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；5、...
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![炸四川酥肉怎麼炸好吃]( "炸四川酥肉怎麼炸好吃")
- 食材：五花肉500g、紅苕澱粉200g、土雞蛋4個、花椒粉18g、食用鹽7g、細砂糖1g、姜葱末適量、菜籽油適量。步驟：1、五花肉洗淨瀝乾水分；2、去掉豬皮，切成約2釐米厚的肉片；3、倒入薑末、葱花；4、加入花椒粉末、食用鹽、細砂糖；5、敲出4個土雞蛋，加入200g紅苕澱粉；6、用手動打蛋器從中...
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![炸牛肉小酥肉用什麼肉]( "炸牛肉小酥肉用什麼肉")
- 炸牛肉小酥肉用裏脊肉，炸酥肉是一道以裏脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪、或者搭配番茄醬。剩餘的肉回軟後，也能下鍋燉，一菜兩吃。這個菜和軟炸裏脊還有一定的區別，肉質上可以選用後...
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![炸澱粉肉 炸澱粉肉怎麼做]( "炸澱粉肉 炸澱粉肉怎麼做")
- 步驟1食材：豬瘦肉400克，雞蛋3個，姜3克。調味料：食用油30克，料酒3克，麪粉70克，孜然粉3克，鹽2克，番茄醬6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，幹辣椒4個，白芝麻3克，水澱粉2克。步驟2姜切末。步驟3幹辣椒切段。步驟4豬瘦肉切細條。步驟5加入料酒、薑末、花椒粒、1克鹽、孜然粉，拌勻，醃製30分鐘...
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![炸酥肉用什麼肉]( "炸酥肉用什麼肉")
- 做酥肉用五花肉就可以了。1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時;2、澱粉加雞蛋、麪粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裏拌勻;3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油...
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![炸串裏脊肉是什麼肉]( "炸串裏脊肉是什麼肉")
- 炸串的裏脊肉是指：豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常又分為大里脊和小裏脊，大里脊就是和大排骨相連的瘦肉，適合炒菜用；小裏脊是脊椎骨內側的一條肌肉，適合做湯。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。但...
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![炸扣肉怎樣炸出虎皮]( "炸扣肉怎樣炸出虎皮")
- 炸扣肉怎樣炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小葱、八角、香葉、桂皮、鹽、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具體操作步驟：操作/步驟1、肉放入鍋加配料轉火煮將肉放入冷水鍋中，加入其它配料，大火煮開轉小火煮。2、肉控水牙籤扎皮肉撈出控幹水分，用牙籤把肉皮扎一遍。3、...
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![炸肉丸子需要復炸嗎]( "炸肉丸子需要復炸嗎")
- 炸肉丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出，待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹即可。...
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![怎麼炸扣肉]( "怎麼炸扣肉")
- 方法如下：1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，煮至用筷子能插入時取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，趁熱在肉皮表面抹少許老抽。2、油燒到七八成熱時把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋遮擋，以免油濺出燙傷，轉小火，把肉皮炸黃撈出瀝乾油。3、把整塊肉肉皮朝下放入水中...
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![幹炸肉段的做法 怎麼做幹炸肉段]( "幹炸肉段的做法 怎麼做幹炸肉段")
- 步驟1準備食材：豬裏脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步驟2將洗淨的裏脊肉切小段，裝入碗中。步驟3在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻。步驟4再打入一個雞蛋、加入少許澱粉，拌勻備用。步驟5鍋中...
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![糖稀炸紅燒肉怎麼炸]( "糖稀炸紅燒肉怎麼炸")
- 原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。製作步驟：1、將五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；2、葱切大段、薑切片、蒜剝好備用；3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用；4、鍋中做少...
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![獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆]( "獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆")
- 將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起。將肉丸子...
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![烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎麼做]( "烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜切絲。步驟6大葱切開。步驟7再將大葱切成細絲。步驟8豬...
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