![元西菜在北方叫什麼菜]( "元西菜在北方叫什麼菜")
- 叫香菜。芫荽：別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱“...
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![西洋菜是什麼菜]( "西洋菜是什麼菜")
- 西洋菜又稱豆瓣菜，別名也叫東洋草、西洋菜等。是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。西洋菜原產於歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，在中國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。什麼是西洋菜西洋菜又稱豆瓣菜，別名也叫東洋草、西洋菜...
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![西北菜是什麼菜系]( "西北菜是什麼菜系")
- 西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法並不複雜；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣。西北菜包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以甘肅菜具有代表性。甘肅省境大都在隴山之西，古代曾有“隴西郡”、“隴右郡”的設置，故簡稱“隴”。...
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![墨西哥菜的菜品特色]( "墨西哥菜的菜品特色")
- 墨西哥菜特色是多以辣椒和番茄主打。墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古國，除了古蹟多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款...
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![江西菜特色]( "江西菜特色")
- 江西菜特色是原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、鹹鮮兼辣。贛菜的定義，最早為江西旅遊學者呂峻於1980年經調查後，先後在中國旅遊出版社1983年出版的《華東旅遊指南》一書、江西科技出版社1990年出版的《江西國土資源》等書中，暨1980年的旅遊內刊中，撰文介紹贛菜時所下定義。在下...
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![陝西菜哪些是代表菜]( "陝西菜哪些是代表菜")
- 陝西菜代表菜有烤山雞、烤鯉魚、奶湯鍋子鯉、葫蘆雞、炸香椿魚、水磨絲、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、餃子宴、牛羊肉泡饃、太后餅、乾縣鍋盔等。陝西菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。陝西菜又稱秦菜，在中國文化...
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![西生菜和生菜的區別]( "西生菜和生菜的區別")
- 一、品種不同西生菜也是生菜這個品類之中的其中一種，因為它是從西方傳來的，所以由此得名，又叫做球生菜、西生菜，因為同屬於一個科屬，所以長相比較相似，但是也有一些區別。生菜就是生活中常見的蔬菜，我國的栽種比較廣泛，傳入我國的歷史較悠久，很早就進行了栽培養護。二、形狀不同西...
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![江西特色菜餚]( "江西特色菜餚")
- 1、金線吊葫蘆：製作方法較為簡單，取包好的餛飩10個，手工切面二兩左右。先下面條，後下餛飩，再用原汁骨頭湯澆上，放入胡椒、香葱。麪條細、軟、長，餛飩又香又鮮，恰如一隻金葫蘆浮在碗麪上，既好看又好吃。2、贛南棉花糕：將晚米浸泡6小時，用清水沖洗瀝乾，加水磨漿、擠幹。取十分之一加水...
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![西洋菜怎麼洗]( "西洋菜怎麼洗")
- 西洋菜應先摘去根部，然後浸泡於鹽水中約45分鐘，令隱藏之水蛭蜷曲沉底，然後再用流水清洗數次。有機種植的西洋菜品種，則在水中稍加沖洗後即可。挑選西洋菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長，表明西洋菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼，易斷的嫩，莖太...
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![西瓜是蔬菜嗎]( "西瓜是蔬菜嗎")
- 是。西瓜是蔬菜瓜類水果。接近正解的還是瓜類水果。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬温性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜水果：指多汁且有甜味的植物果實。是對部分...
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![西北菜什麼特色菜]( "西北菜什麼特色菜")
- 西北菜的特色菜有，沙灣大盤雞、椒麻雞、雞肉燜卷子、羊肉燜餃子、黃燜羊肉等，西北菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等百地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性西北菜總的特色“三突出”。一為主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；二為主味突出：一個菜餚...
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![西北菜屬於什麼菜系]( "西北菜屬於什麼菜系")
- 西北菜就屬於西北菜菜系，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，而以甘肅菜具有代表性。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法並不複雜；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣。西北菜總的特色是“三突出”。一為主料突出：以牛羊肉...
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![山西芥菜酸菜的做法]( "山西芥菜酸菜的做法")
- 1、買回家芥菜後，葉子和根部全要留下醃製。把葉子洗淨後切除小塊，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指寬的芥菜條。2、準備好一個小甕和小於甕口的石頭。注意要清洗乾淨。3、開始放切好的芥菜條和芥菜葉子。撒一層芥菜條和芥菜葉子，就要鋪一層鹽，所以要做好一小翁酸菜，需要些鹽。並且...
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![陝西涼菜肉菜有哪些]( "陝西涼菜肉菜有哪些")
- 陝西的涼菜：1、澆汁豆腐2、椒油素雞3、小涼菜（賽香瓜）4、拌涼菜5、共和涼菜卷6、涼菜（四喜臨門）7、陝西涼皮陝西肉菜：1、葫蘆雞2、雞米海蔘3、奶湯鍋子魚4、煨魷魚絲5、温拌腰絲6、臘汁肉夾饃...
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![山西菜屬於什麼菜系]( "山西菜屬於什麼菜系")
- 山西菜是屬於晉菜菜系。晉菜是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異。山西是華夏文明的重要發祥地，早在春秋戰國時期，三晉人用自己的智...
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![西餐點菜順序]( "西餐點菜順序")
- 1、前菜：西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃菜的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區分。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以微咸和微酸、微甜為主，量不會太多，品質較高。頭盤的作用，就像給黑暗的房間點起一盞明燈，讓沉睡的味蕾漸漸甦醒...
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![江西菜屬於什麼菜系]( "江西菜屬於什麼菜系")
- 江西的菜屬於贛菜菜系。贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。其主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。江西菜屬於什麼菜系江西菜其實是屬於贛菜，贛菜的食材特點...
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![山西菜哪些是代表菜]( "山西菜哪些是代表菜")
- 山西省十大代表菜：過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”。鵪鶉茄子採用蒸扒的方法，取鵪鶉肉與茄子同烹，營養豐富。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃。黃芪羊肉湯，是山西省著名的傳統菜式，屬於晉菜。黃河鯉魚燉豆腐，山西名菜之一，口感醇厚，濃香，豆腐滑嫩。醬梅肉荷...
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![江西菜都叫什麼菜]( "江西菜都叫什麼菜")
- 江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜。贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。贛菜的製作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，製作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等...
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![西洋菜農村叫什麼菜]( "西洋菜農村叫什麼菜")
- 西洋菜便是俗稱，學名叫豆瓣菜，為十字花科、豆瓣菜屬多年生水生草本植物。莖節易髮根，奇數羽狀複葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味。原產於歐洲，19世紀由葡萄牙引入中國，廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。豆瓣菜喜冷涼濕潤環境，生長適温15-25℃，最適温20℃左右，10℃以下生長緩慢，能忍受短...
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![江西菜有哪些特色菜]( "江西菜有哪些特色菜")
- 江西特色菜有三杯雞、藜蒿炒臘肉、酒糟魚、四星望月、蓮花血鴨等。三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。...
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![西餐的菜序]( "西餐的菜序")
- 開胃菜：開胃菜的一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。西餐的第二道菜是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類；副菜：魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及...
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![陝西菜屬於什麼菜系]( "陝西菜屬於什麼菜系")
- 陝西菜屬於地方風味菜系。陝西菜又稱秦菜，包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。秦隴風味總的特色是“三突出”。一為主料突出，二為主味突出，三為香味突出。...
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![西北菜的代表菜]( "西北菜的代表菜")
- 西北菜的代表菜有麻食貓耳朵、牛羊肉泡饃、陝北幹蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等。一、麻食貓耳朵1、準備麪粉、瘦肉、豆角、豆乾、豆芽、海帶、土豆、胡蘿蔔、香菇、鹽、水、生抽、姜適量。2、麪粉放適量涼水，和麪至其揉在一起成光滑的麪糰，醒發30分鐘以上。3、將...
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![西洋菜是性寒的菜嗎]( "西洋菜是性寒的菜嗎")
- 西洋菜是性寒的菜。西洋菜，別名豆瓣菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。西洋菜性...
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