![甜灑是怎樣釀做]( "甜灑是怎樣釀做")
- 1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好3、多餘的籠布蓋在表面（不蓋也行），蒸鍋坐水，水開後蒸15—20分鐘至飯熟4、用事先準備好的涼開水沖洗降温，降至約30度。邊衝邊將米飯充分抓散，感覺米飯的温度比手温略涼就行了5...
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![釀魚的做法]( "釀魚的做法")
- 1、把魚宰殺，清理好內臟，把所有的血全部洗淨，在魚肉兩面抹上鹽，醃十分鐘。2、把其它材料洗淨，切成末。3、加入少許鹽，再用筷子把它們攪拌均勻，攪拌十分鐘左右，讓餡變得更勁道（如攪拌過程中出現了水，就立即倒掉）。4、熱油鍋，然後把餡炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒幹。5、待餡稍微...
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![桃花釀怎麼做]( "桃花釀怎麼做")
- 糯米、桃花、甜酒藥、枸杞子、清水；步驟：1、糯米清洗至水清，放如水中浸泡12小時；2、糯米放入鍋裏，開火，蒸45分鐘，43分鐘後，放清洗過的枸杞子蒸1分鐘；3、然後放入鮮桃花蒸半分鐘；4、把蒸好的糯米倒出晾涼至不燙手撒入甜酒藥，放少量涼白開拌勻；5、放入適當容器密封發酵5天，即可食用。...
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![苦瓜釀肉的做法]( "苦瓜釀肉的做法")
- 1、苦瓜洗淨，切去兩頭，切1.5釐米左右的段，挖去苦瓜瓤。姜1塊切末，小葱1根切末，肉末放入碗中，加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的姜...2、往一個方向攪拌均勻，用小勺將肉末依次放入苦瓜段中。3、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入苦瓜，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。出鍋放上枸杞點綴，淋上...
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![釀豆腐怎麼做]( "釀豆腐怎麼做")
- 豆腐10塊、肉末100g、胡蘿蔔30g、葱花20g。1、豆腐挖出孔，喜歡肉多就把孔挖大，反之挖小。2、肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻。3、將肉釀入豆腐裏，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致。4、鍋放稍多的油，肉那面先煎。5、中小火煎至底部邊上變...
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![赤豆酒釀的做法]( "赤豆酒釀的做法")
- 1、赤豆泡半天，煮爛，加糖；2、涼卻放在冰箱備用；3、涼白開放入冰箱，製成冰水備用；4、買酒釀一盒，放入冰箱備用；5、拿一個玻璃杯，挖一大勺赤豆，加一小勺酒釀；6、再舀點赤豆湯、酒釀水；7、最後倒入冰水，攪拌一下即可。...
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![釀冬菇的做法]( "釀冬菇的做法")
- 客家菜有一特色就是“釀”，有釀豆腐、釀苦瓜、釀菜椒……這些菜大家都可能挺熟悉，以下呢介紹一種比較特色的“釀”菜——釀冬菇。將鮮冬菇洗乾淨，用水擠幹水，然後把冬菇柄切出來。準備肉餡：將花肉洗淨，剁成肉末，加入泡軟的幹香菇，加入5g鹽剁成均勻的肉餡將肉餡釀到冬菇上將釀好的...
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![青海釀皮的做法]( "青海釀皮的做法")
- 原料：麪粉、熟菜油。製作方法如下：1、將麪粉揉成麪糰；2、用極細且淨的白布包裹，在清水盆中不停地反覆揉搓；3、麪糰中的澱粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積厚厚一層糊；4、將再無澱粉滲出的白布打開，剩一小塊如凍豆腐般的麪筋；5、接着將先前積下的澱粉糊用清水輕輕漂洗後，依份量緩緩...
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![釀醉瓜怎麼做]( "釀醉瓜怎麼做")
- 釀醉瓜的製作材料：主料：糯米100克，甜瓜1000克，蓮子100克,蘋果100克，蘋果脯100克；輔料：葛仙米10克，香蕉50克，橘子50克，金糕50克；調料：白砂糖30克，糖桂花10克。1、將蓮籽用熱鹼水搓洗乾淨，去皮芯；2、將蓮籽裝碗內蒸爛取出；3、糯米洗淨，裝碗內加水，蒸爛取出晾涼；4、葛仙米用水浸煮去泥沙；5、蘋果...
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![釀豆腐的做法]( "釀豆腐的做法")
- 主料：豆腐、豬肉。配料：姜、生抽、蠔油、油、生粉、十三香、鹽、馬蹄、葱花。做法：1、選大小均勻的豆腐泡，用開水燙一下，擠出水份備用。2、豬肉剁成肉碎備用。3、把薑末、生抽、蠔油、油，生粉、十三香、鹽加入肉碎攪拌均勻。4、加入剁碎的馬蹄和葱花拌勻。5、肉餡調好後，取一塊...
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![檸檬玫瑰釀 做法]( "檸檬玫瑰釀 做法")
- 用料：檸檬3個，老黃冰糖800克，幹玫瑰花瓣10克。1、檸檬用鹽搓洗表面去除澀味和髒污。2、乾淨的檸檬去掉頭尾，切成薄片後去籽。3、將檸檬片鋪底放進鍋裏，放上老黃冰糖開中火熬煮，不停攪拌以防糊底，待水沸騰後調最小火繼續熬。4、冰糖全部溶解後關火，加入幹玫瑰花瓣拌勻，稍涼裝瓶密封...
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![酒釀餅怎麼做]( "酒釀餅怎麼做")
- 做酒釀餅共5個步驟，需準備食材：麪粉300克、酒釀120克、酵母2克、糖15克、温水60克。以下是做酒釀餅的詳細操作：操作/步驟1、用麪粉和麪麪粉中先放入糖和酵母混合均勻，再倒入酒釀。慢慢倒入温水和成麪糰，蓋上蓋子醒15分鐘左右。2、麪糰揉至光滑分份面板上撒點麪粉，將麪糰揉至光...
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![煎釀茄子的做法]( "煎釀茄子的做法")
- 煎釀茄子所需主料：肉醬100克，茄子250克。所需輔料：生粉50克，黃酒10克，雞精2克，鹽10克，葱5克，生抽10克，油100克，糖35克，姜5克和水50克。煎釀茄子的做法步驟：加入黃酒，鹽，糖，雞精，葱，姜和生粉拌勻上勁。茄子切連刀不要切斷，第二刀把茄肉切掉以此類推。中間拍生粉再放入肉醬。將鍋放油。放入茄...
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![酒釀做什麼菜]( "酒釀做什麼菜")
- 做酒糟魚，贛南客家特色菜之一多選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多麼令人嚮往呀？既是酒糟魚，就不必脱酒糟，棗木...
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![酒釀雞怎麼做]( "酒釀雞怎麼做")
- 1、準備好用料：土雞300克，酒釀180克，鹽5克，薑片50克，生抽5克。2、將雞肉斬成大小均勻地塊狀，然後清水中放入雞肉。開火後煮開，雞肉的血水就慢慢浮上來了，這個時候撈起瀝乾水備用。3、燒熱後放入油，放入全部的薑片，將薑片稍稍爆香。4、放入雞肉，繼續中火煸炒，一直到雞肉外包漸漸金黃為...
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![怎樣做炒釀皮]( "怎樣做炒釀皮")
- 材料準備：涼皮，綠豆芽；製作步驟：1、首先將涼皮切成條；2、再將麪筋切成小方塊狀；3、將綠豆芽清洗乾淨並控水；4、在鍋中加入熱油燒熱；5、放入蒜炒香，然後把綠豆芽放入，用大火炒至斷生；6、加入涼皮和麪筋翻炒；7、最後加入適量鹽調味即可；...
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![酒釀怎麼做 酒釀的營養有哪些]( "酒釀怎麼做 酒釀的營養有哪些")
- 1、主料：糯米250克2、輔料：涼開水100克、甜酒麴1克3、電飯煲里加入糯米和水（電壓力鍋煮飯米：水=1:1）。4、將糯米煮熟。5、煮好的糯米飯打散，放至微温。6、容器用開水燙過後倒入糯米飯，加入100g涼開水，攪拌均勻。7、甜酒麴用少量涼開水衝散。8、倒入糯米飯中，攪拌均勻後，帶上一次性...
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![釀皮的做法]( "釀皮的做法")
- 釀皮的做法：1、釀皮的製作相當繁複。首先，要將麪粉和成麪糰。之後，用極細且淨的白布包裹着，在清水盆中不停地反覆揉搓。麪糰中的澱粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積了一層糊。將再無澱粉滲出的白布打開，裏面剩如凍豆腐般的麪筋。2、將先前積下的澱粉糊用清水漂洗，依份量倒入一張...
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![釀皮子的做法]( "釀皮子的做法")
- 做釀皮子需要準備食材：麪粉、水。共分為4個步驟，以下是做釀皮子的詳細操作：操作/步驟1、水沒過麪糰洗出麪筋水沒過麪糰，像洗衣服一樣，洗出麪筋。2、攪均勻的漿倒入盤中燒開水，準備一個平盤，刷一層薄油，把攪均勻的漿倒入盤中，鋪滿即可。3、麪漿入鍋，大火煮麪漿入鍋，中大火煮三分鐘。4...
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![做酒釀的比例]( "做酒釀的比例")
- 糯米比酒麴等於1250比4。1、製作酒釀有兩個前提條件：第一潔淨無油，第二恆定温度。必須保證所有器具潔淨無油，否則雜菌侵入。夏天和冬天供暖季温度最為適宜，酒釀發酵的24小時內恆定温度。2、選用圓粒江米。把江米洗淨，用清水浸泡12小時以上，泡好的江米，用手指碾碎。3、籠屜上鋪一...
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![桂花酒釀做法]( "桂花酒釀做法")
- 1、新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裏篩出來，摘掉梗。2、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。3、準備冰糖和枸杞子，用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口進行發酵即可。桂花酒為中國重慶北碚的傳統特產名酒，至...
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![酒釀湯圓的做法 酒釀湯圓怎麼做]( "酒釀湯圓的做法 酒釀湯圓怎麼做")
- 步驟1準備食材：酒釀200克、湯圓100克、雞蛋1個、白糖30克。步驟2燒一鍋水，水開後放入酒釀，大火煮開。步驟3再放入湯圓，期間經常攪動一下，防止粘底。步驟4水開後改小火煮5-7分鐘，等湯圓全部浮起並且略微漲大。步驟5當湯汁變米白色濃稠後，加入白糖和一個雞蛋。步驟6用筷子迅速攪拌...
- 22510
![怎麼做釀豆角]( "怎麼做釀豆角")
- 1、將豬肉剁成泥，倒入料酒，加入醬油和鹽拌勻；2、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻；3、將提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉餡中，並一個方向攪至肉餡起勁兒（不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出來的水），鍋裏燒開水加入鹽；4、把洗淨的豆角放入鍋中焯燙至熟，過冷水撈出；5、取一條豆角，從...
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![桂花釀怎麼做]( "桂花釀怎麼做")
- 桂花釀的做法：配料：新鮮桂花適量，黃砂糖300克，水500毫升。步驟：1、先將桂花洗淨，然後用乾的紙巾輕壓按幹，不能有水份。2、糖和水的比例為五比一，然後在鍋內加入糖和水，然後慢煮至起泡，同時可以加一些麥芽糖，加了麥芽糖會比較軟同時方便取用。3、取一個乾淨的玻璃容器，先將桂花放入，再...
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![酒釀衝蛋怎麼做]( "酒釀衝蛋怎麼做")
- 主料：雞蛋100克。調料：江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克。做法：將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液；將江米酒劃成小塊；炒鍋洗淨，放入清水適量，燒沸；放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。...
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