![肉用水洗了直接醃會不會壞]( "肉用水洗了直接醃會不會壞")
- 肉用水洗了直接醃會壞。因在肉的表面，有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用，如用水把這層油脂洗掉，做出來的臘肉，會出現變質。更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質，很容易導致豬肉細菌滋生。建議採用白酒去對豬肉進行塗抹，因白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味，做出來的臘...
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![自己醃的醃肉會致癌嗎]( "自己醃的醃肉會致癌嗎")
- 自己醃的醃肉吃多了也會致癌。醃肉裏含有較高的鹽份,鹽高害處多：1、導致升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。4...
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![生粉醃肉要多久會嫩]( "生粉醃肉要多久會嫩")
- 生粉醃肉要醃製半小時才會嫩。一共3步，以下是做生粉醃肉的詳細操作：操作/步驟1、洗淨切片剁碎豬肉洗淨，切片剁碎。2、加入調料，攪拌均勻加入瘦肉、醬油、雞粉、蠔油、生粉、食用油。攪拌均勻。3、攪拌醃製半小時加入食用油，全部攪拌均勻，醃製半小時即可。...
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![夏天醃鹹鴨蛋會壞嗎]( "夏天醃鹹鴨蛋會壞嗎")
- 不會，鹽水抑制細菌生長，做的時候，把蛋洗乾淨，晾乾，太陽下曬一天（夏季的話陽光夠，半天就行，這是出油的關鍵。然後在高度白酒裏浸一分鐘，再晾乾，再放入鹽水中，鹽水裏放一勺白酒即可。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜...
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![怎麼醃醃菜]( "怎麼醃醃菜")
- 主料：青蘿蔔1200克；輔料：醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量；做法:1、青蘿洗淨，備用；2、切成2至3cm左右的小塊；3、在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布，把蘿蔔塊均勻鋪在上面，過夜至半乾；4、熬製醬油，大約300毫升，加入3小勺白糖，煮沸；5、烘的半乾的蘿蔔塊，加入兩小勺鹽後用手揉，蘿...
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![酸菜沒醃好吃了會不會中毒]( "酸菜沒醃好吃了會不會中毒")
- 這個是有可能的，醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，也是形成尿結石的一個因素。傳統醃酸菜的時間很長，並不是醃幾天就能拿出來食用的。一般來説，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峯...
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![用白醋醃蒜蒜會變色嗎]( "用白醋醃蒜蒜會變色嗎")
- 用醋醃過的蒜會呈現綠色。研究發現，是因為其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。...
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![魚一般要醃多久會入味]( "魚一般要醃多久會入味")
- 1小時左右。為了使魚充分入味，要把魚剖成兩半，從背入刀連頭分為兩半，肚皮連着不要分開，注意不可洗魚，會在醃製過程中變味。只能用乾淨的布擦一下，再放入葱頭、薑片、花雕、胡椒粉、辣鮮露、味精、雞粉、鹽、生抽、十三香、樹椒段醃製1小時左右即可。醃魚：醃魚是一款苗家美食，是用...
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![牛肉怎麼醃製會更嫩]( "牛肉怎麼醃製會更嫩")
- 用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。步驟：1、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀剁；2、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其拌勻；3、加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，此時分次加入水；4、至牛肉吸滿水後再加入鹽，再加入適量的水，充分攪打...
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![醃肉曬之前洗了會壞嗎]( "醃肉曬之前洗了會壞嗎")
- 醃肉是不需要曬太陽的，所以也不存在是否需要洗過。醃肉和臘肉不能在太陽底下曬的，要在空氣流通好，並且儘量避免太陽直曬的環境下，沒有一定掛多久的規定，一般多掛段時間，掛到開始滴很多油下來，就開始可以收了。具體掛到什麼程度，看個人喜好，最遲端午前要收，不然肉吃的時候就開始不舒...
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![那位會醃製博山酸菜]( "那位會醃製博山酸菜")
- 醃製博山酸菜的材料如下：圓白菜，胡蘿蔔和一點桂樹葉，還有蘋果和一種叫紅莓苔子的森林漿果，醃製博山酸菜的具體步驟如下：先把圓白菜和胡蘿蔔切成細絲，然後加上食鹽，幾片桂樹葉，一層層放進大玻璃罐；再在各層間加入蘋果和紅莓苔子，直到將罐子加滿為止；每隔一段時間要把白菜攪拌一下；大約...
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![怎樣醃製鹹豆角不會爛]( "怎樣醃製鹹豆角不會爛")
- 醃製鹹豆角不會爛的方法有：1、提前準備好醃製所需的瓶子、鹽巴、要放制的地方。2、摘嫩嫩的豆角、擇豆角，這個要擇都長憑自己的喜好，也可以不擇的。3、將擇好的豆角放進早已準備好的瓶子裏面，一些一些的放進去，其中間要倒入鹽巴，也就是一成一成放，鹽的量要控制好，多了太鹹，少了容...
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![如何醃辣椒不會壞]( "如何醃辣椒不會壞")
- 1、辣椒去蒂洗淨，蒜剝好備用。2、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子，倒入鹽和糖，鹽和糖的比例１：１。3、倒入醬油，醃沒過辣椒，浸泡２０天即可。辣椒：辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲...
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![醃漬泡菜沒有冰箱會不會壞掉]( "醃漬泡菜沒有冰箱會不會壞掉")
- 不會。醃漬泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味且低鹽含量的醃製品。在保存過程中，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，在低於常温的温度...
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![醃菜怎麼醃]( "醃菜怎麼醃")
- 醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期即可。醃菜：醃菜，是一種利用高濃...
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![如何醃製橄欖才會好吃]( "如何醃製橄欖才會好吃")
- 主料：青橄欖500克輔料：鹽一大勺、糖100克做法：1、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。2、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。3、加糖，一斤橄欖2兩糖左右。4、偶爾抖動一下，讓橄欖更入味些。5、醃好之後可以放冰箱速凍，味道更佳。...
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![如何醃製牛排才會嫩]( "如何醃製牛排才會嫩")
- 1、把牛排切成片，這樣更容易把大料醃製入味，使牛排變得更加鮮嫩。2、加入檸檬或醋等酸性物質，酸性物質可以加快牛排的醃製，使牛排變得更加的鮮嫩。3、加入少量的小蘇打，小蘇打可以分解肉纖維，會使牛排更加鮮嫩。...
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![九九鴨的醃製方法誰會]( "九九鴨的醃製方法誰會")
- 主料：鴨脖2000克。調料：老滷水1000克，幹辣椒節1、5克，乾花椒8克，胡椒粒10克，美極鮮20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡蘿蔔50克，鮮湯5000克，鹽30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。香料：山奈5克，丁香3克，茴香5克，八角10克，草果6克，桂皮6克，香果1個，香葉1克，香茅草3克。製作步驟：1、鴨脖用冷...
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![醃臘八蒜放冰箱會綠嗎]( "醃臘八蒜放冰箱會綠嗎")
- 八蒜是冬天醃製的，不容易壞，如果天氣熱，建議冷藏保存，受熱會變綠。醃臘八蒜是製作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統醃製菜。食材：紫皮蒜、米醋。步驟：1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝蒜進去。3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一...
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![醃黃瓜放油會不會壞]( "醃黃瓜放油會不會壞")
- 醃黃瓜放油不會壞。將燒熱的食用油晾曬後，直接澆在黃瓜上，不僅不會使黃瓜變壞，還可以對黃瓜起到阻隔空氣的作用，還會使黃瓜變得非常脆。醃黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是受歡迎的佳蔬。醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，醃黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C...
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![醃蒜怎麼醃]( "醃蒜怎麼醃")
- 1、準備蒜瓣一千克，開水，紅糖一袋，鹽半袋，香醋四百克；做法1、新鮮的蒜瓣，剝皮去根部，只剩小掰蒜的外衣；2、把剝好的蒜用清水泡十分鐘，洗淨；3、把洗淨的蒜掰晾乾，也可用吹風機吹乾；4、準備開水，放涼；5、把蒜掰倒入涼白開中，淹住蒜掰就可以了；6、倒入紅糖一袋，半袋鹽和醋，攪拌均勻，直到鹽和紅...
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![醃菜放什麼才不會爛]( "醃菜放什麼才不會爛")
- 醃菜加鹽和其他作料進行保藏在陰涼處就不會爛了，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味，為其他加工品所不能代替，所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。醃製蔬菜...
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![臘月醃魚醃10天會壞嗎]( "臘月醃魚醃10天會壞嗎")
- 臘月醃魚醃10天不會壞，前提是要存放妥當。醃魚存放妥當大約可以存放個一個月左右，如果沒有存放妥當，大約一個星期就會壞掉。醃魚的存放方式是掛在太陽下曬5天，曬乾後放在陰涼通風處保存即可，也可以將處理乾淨的醃魚切成小塊，裝入小罐頭玻璃瓶，加入少量白酒，低温密封保存。醃魚是...
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![醃大蒜怎麼會發綠]( "醃大蒜怎麼會發綠")
- 醃大蒜髮綠的原因是大蒜裏的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。綠色的臘八蒜不僅對人體無害，而且恰恰是判斷醃製效果的重要依據。與生蒜相比，臘八蒜的營養並沒有損失，對健康也無害。並且因為醃過的蒜對腸胃的刺激...
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![醃肉怎麼醃不會變黃]( "醃肉怎麼醃不會變黃")
- 1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。4、把肉連剩...
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