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有關芥菜乾的知識大全

芥菜乾怎麼曬
需先將新鮮薺菜的老葉、雜質摘除，用清水清洗乾淨，控幹水分。然後鍋中燒一鍋開水，加入適量的鹽、食用油，水燒開後放入清洗乾淨的薺菜，焯燙至其顏色變成深綠色時撈出，用冷水沖涼，掛在衣架上，在太陽下曬2-3天即可。...
2023-07-1214717

風乾芥菜疙瘩做法
1、用料：芥菜5斤，鹽3兩，細辣椒粉2兩，植物油3兩，白米醋3兩，大蒜末3兩2、芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣；3、芥菜用擦絲器擦成絲或用手切成絲，要求粗一點；4、鍋裏放水燒開，把芥菜絲放進去用筷子攪拌均勻，馬上關火撈出；5、放在水下衝涼；撈出放在漏勺中；6、把油燒熱澆在辣椒麪上，製成油潑辣...
2018-01-265567

芥菜頭是榨菜嗎
不是芥菜頭不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成。...
2018-03-2725576

芥菜泡菜怎麼做
1、材料：芥菜1千克，小葱250克。調料粗鹽450克，清水2千克。佐料幹辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒麪220克，魚醬75克，蝦醬75克，蝦仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜塊30克，白糖5克。2、粗鹽、清水調成鹽水，放入芥菜、小葱醃漬15分鐘，取出用清水沖洗乾淨，並控幹水分。3、幹辣椒放入碗中，加魚醬...
2017-07-2525569

芥菜是芥蘭嗎
芥菜的特點：芥菜是一種十字花科植物，它是兩年生的草本，在我國有很長的栽培歷史，多出產於長江以南，芥菜有多個不同的品種，像芥子菜和莖用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成員。芥菜按葉子的大小，還可以分為大葉芥菜和小葉芥菜兩種，其中小葉芥菜在全國各地的市場上最為常見。...
2021-01-0629396

芥菜是菜嗎
芥菜是菜。芥菜是中國著名的特產蔬菜，別稱蓋菜、芥、掛菜等，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物。全國各地栽培的常用蔬菜，葉可鹽醃供食用；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。...
2021-12-234339

幹鹹芥菜絲怎麼做
幹鹹芥菜絲做法如下：主料：芥菜1個，線椒2個。輔料：花椒2克，八角3克，油15克，鹽10克，幹辣椒5克，生抽5克。做法步驟：1、油鍋燒熱，放入花椒、八角炸香。2、放入幹辣椒，炸出香味。3、芥菜切絲，放入鍋中翻炒。4、加入調料，生抽，鹽，切好的蒜和線椒等翻炒。5、炒好後趁熱裝進瓶子即可。...
2020-02-1616763

芥菜怎麼炒
1、芥菜洗淨瀝乾水分。把芥菜切成段。2、雞肉撕成條。鍋中熱油爆香蒜米。3、把雞肉絲放入翻炒。加入適量豆豉也一起炒香，然後盛出備用。4、鍋中再倒入適量油把芥菜倒入翻炒。炒至芥菜變軟加入適量鹽。5、把之前炒好的雞肉和豆豉倒回鍋中翻炒。翻炒均勻淋適量生抽。6、澱粉...
2015-10-275611

芥蘭菜和芥菜是同一種菜嗎
芥菜，是蕓薹屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內，莖為短縮莖。葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結...
2019-09-096796

鈣菜就是芥菜嗎
鈣菜不是是芥菜。鈣菜：又稱高鈣養心菜、養心草、費菜等，屬多年生草本植物，葉片寬厚翠綠，莖杆嫩黃呈節狀，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等，全株曬乾可入藥。芥菜：是十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，幼莖及葉具刺毛，有辣味，一般葉片用鹽醃供食用，種子及全草供藥用。兩者外觀區別：鈣菜是比較...
2016-07-2212667

辣菜是芥菜嗎
北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結...
2018-07-2130652

芥菜是什麼菜
芥菜又名蓋菜和掛菜，十字花科蕓薹族蕓薹屬蔬菜。幼苗時莖葉上都長刺毛，葉片是寬卵形或者倒卵形，每年3至5月份開花，5至6月份結果。芥菜炒着吃風味不佳，自帶苦味，一般用於製作醃菜食用，此外雪裏紅、雪菜和榨菜都是芥菜變種。芥菜（學名：Brassicajuncea(L.)ss.）是十字花科，蕓薹屬一年生...
2018-12-2218860

菜心是芥菜嗎
菜心不是芥菜。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方温暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，...
2018-10-0717581

芥菜和芥蘭菜有什麼區別
小葉芥菜最常見，雪裏蕻。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，也是我國著名的特產蔬菜。芥蘭又稱為羽衣甘藍，廣東地區以大葉芥菜。1、芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省。2、含有極豐富的維生素。味道帶甘如芥，故稱之為...
2015-10-2426234

芥菜絲的做法芥菜絲怎麼做
芥菜絲的做法可以分為以下6步：1、芥菜清洗乾淨，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲；2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽醃製一天一夜；3、給醃製好的芥菜絲去水，用網繫緊，用石頭壓3個小時，有助於調料入味；4、幹黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然後倒入芥菜...
2021-01-066611

芥菜絲做法燜芥菜絲的做法
1、新鮮的芥菜頭洗淨。2、切細絲。3、撒上鹽醃製30分鐘至1小時。4、攥出水分。5、攥出來的湯汁留着備用。6、炒鍋加入適量的油。7、爆香葱姜和五香粉。8、加入芥菜絲翻炒。9、炒熟後關小火。10、立即裝瓶，塞滿壓實。11、乘熱將芥菜湯倒入瓶中。12、迅速密封，陰涼處晾涼。13...
2018-10-0130704

酸菜是芥菜嗎﹖
酸菜是由多道工序製造而成的菜或調味料。芥菜是十字花科，是蕓薹屬的一年生草本植物。酸菜可由芥菜製造而成。將芥菜醃成酸菜的製做步驟如下：1、將芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分攤在通風的地方晾乾。2、把涼的半乾的芥菜洗淨將多餘的水擰掉，放在砧板上切碎。3、加入調味，把切...
2021-05-1925321

芥菜是什麼
芥菜又名蓋菜和掛菜，十字花科蕓薹族蕓薹屬蔬菜，幼苗時莖葉上都長刺毛，葉片是寬卵形或者倒卵形，每年3至5月份開花，5至6月份結果，芥菜炒着吃風味不佳，自帶苦味，一般用於製作醃菜食用，此外雪裏紅、雪菜和榨菜都是芥菜變種。...
2018-07-279328

芥菜怎麼醃酸菜
芥菜醃酸菜的醃製步驟如下：1、曬芥菜，將芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣，之後分攤在通風的地方晾乾，其目的主要是去除菜裏的多餘水分；2、切芥菜，把晾的半乾的芥菜洗淨，將多餘的水擰掉，放在砧板上切碎；3、加入調料調味，把切碎的芥菜放在一個大容器裏，加入大量食鹽，適量辣椒粉及少量黃糖；4、...
2021-01-0625258

芥菜有幾種
芥菜有以下品種：1、榨菜，下部葉的葉柄基部肉質，膨大，形成高低不平的拳狀；基生葉倒卵形或長圓形，平坦或皺縮，基部大頭羽狀深裂，成為具溝的粗葉柄。鹽醃加工製造後食用；2、大頭菜，根用芥塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小，外皮及根肉均為黃棕色，下面生多數鬚根；3、油芥，高油菜，基生葉長...
2021-01-063299

芥菜疙瘩幹怎麼做好吃
用料：芥菜5斤，鹽3兩，細辣椒粉2兩，植物油3兩，白米醋3兩，大蒜末3兩芥菜疙瘩的做法：芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣；芥菜用擦絲器擦成絲或用手切成絲，要求粗一點；鍋裏放水燒開，把芥菜絲放進去用筷子攪拌均勻，馬上關火撈出；放在水下衝涼；撈出放在漏勺中；把油燒熱澆在辣椒麪上，製成油潑辣子，晾...
2019-09-094508

白芥菜是不是芥菜子
白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，為蒼白黃色小花，高可達60釐米，莖部多毛，有斑紋，葉深基部着生，它的嫩葉子花可以生吃，將其煮熟後，整株白芥菜均可食用，分佈在我國的安徽、河南、河北、山東、山西、四川等地。...
2020-02-2730001

芥菜曬乾了怎麼做好吃
薺菜乾的食用方法：1、泡水飲用，將薺菜乾全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。2、涼拌薺菜乾，把薺菜乾用清水泡發後再洗淨、擠幹、切碎，加...
2019-09-0930006

芥菜可以做芥末嗎
有些芥菜可以做芥末。芥末的種類有很多種，其中有一種芥末是用芥菜的種子研磨成粉製成的。不同物質製成的芥末有一定的區別，芥菜做的芥末顏色是黃色的，辛辣味道相對其他芥末而言淡一些。...
2017-08-2410203

芥菜鹹菜的做法
醃製的芥菜疙瘩，用它來做一道清脆爽口的小鹹菜，好吃又下飯。芥菜疙瘩用水洗淨。切成細絲，放入涼水中洗幾遍，洗去多餘的鹽分，擠出水分備用。香菜洗淨切碎備用。放入香菜，一勺白糖，一勺醋，根據個人口味適量放入香油，芥末油。攪拌均勻。好吃又爽口的芥菜鹹菜就做好了。...
2016-05-1511829

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