![無辣草魚的做法]( "無辣草魚的做法")
- 1、準備一些主要食材：草魚、肉卷、香菇、白菜心、魔芋絲等，處理各種輔材，香菇剪去蒂頭，洗淨切片；白菜心洗淨切絲；魔芋絲過水洗淨等。2、先處理魚，處理乾淨，然後切出魚片，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調味料，拌勻醃製。3、準備若干輔料：生薑、蒜頭、小葱、辣椒末，...
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![辣辣的美食]( "辣辣的美食")
- 1、泰國冬蔭功湯其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較着名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。2、墨西哥幹辣椒炒大蝦熾熱的大蝦配上大蒜、西紅柿、黃油，...
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![無油辣椒醬的做法]( "無油辣椒醬的做法")
- “辣椒醬的用處是非常更多的，平時做菜調味、吃麪條加點辣椒醬，都是很美味的。其實自己在家自制辣椒醬才是最放心的，也比較健康。下面教大家做法。”備好所需食材，辣椒洗淨控幹水分。小米椒、長紅椒切圈備用料理機中放入小米椒、長紅椒、蒜。用低速擋打碎。再撒入鹽、花椒，攪拌...
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![辣椒為啥辣]( "辣椒為啥辣")
- 辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。辣椒裏所含的辣椒素是一種香草酰胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1結合。由於香草素受體亞型1受體激活後所傳遞的是灼熱感，所以吃辣椒的時候，感受到的是一種...
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![如何製作酸辣無骨雞爪]( "如何製作酸辣無骨雞爪")
- 中華五千年的歷史，誕生出了許多舌尖上的美味，許多人對吃過的美食念念不忘，酸辣無骨雞爪無疑是其中的翹楚，一起來了解一下它的製作吧！雞爪洗淨，放入鍋中。加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。盆中放入鹽、糖、生抽、蠔油、蒜。加入檸檬皮、白醋、涼水，攪拌均勻。雞爪煮好後褪去骨頭。放...
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![鮮辣椒辣還是幹辣椒]( "鮮辣椒辣還是幹辣椒")
- 1、鮮辣椒辣和幹辣椒辣度是一樣的；2、幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低，適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用；3、鮮辣椒的辣度是由其基因和生長環境決定的，辣椒營養豐富，適量食用有益健康。...
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![圓椒辣不辣]( "圓椒辣不辣")
- 圓椒不辣。成熟的圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚。頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的圓椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。味道清甜不辣，也被稱為菜椒。新鮮的圓椒在輕壓下雖會變形，但抬起手指後能很快彈回。不新鮮的圓椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。...
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![泡椒辣不辣]( "泡椒辣不辣")
- 泡椒辣。泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。泡椒分類：1、二荊條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。2、子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使...
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![酸辣檸檬無骨雞爪的簡易做法]( "酸辣檸檬無骨雞爪的簡易做法")
- 酸辣檸檬無骨雞爪是一道創意菜，老人小孩都愛吃，看着顏色鮮豔吃着流口水準備好用料，用清水洗乾淨雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡着，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。在等待雞爪泡涼的時間，我們可以準備調料。把蒜...
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![怎麼判斷辣椒辣不辣]( "怎麼判斷辣椒辣不辣")
- 形狀。如果尖椒比較直，而且顏色呈現為綠色，説明辣椒中的辣椒素含量較低，辣椒口感不辣；而如果辣椒彎曲，且尾部尖尖的地方顏色比較深色，則説明辣椒比較辣。手感。選購辣椒的時候，先用手輕輕捏一下辣椒，如果感覺辣椒質地較為堅硬，肉質較厚，説明辣椒比較辣，反之如果辣椒的肉質較薄。質地...
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![辣椒太辣怎麼炒不辣]( "辣椒太辣怎麼炒不辣")
- 辣的原因：辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。解決方法：1、炒辣椒時加點醋。因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和；2、炒菜時用熱油烹一下辣椒。因為辣椒素溶解於油；3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下。可去...
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![大炮辣子辣不辣]( "大炮辣子辣不辣")
- 視情況而定，每個人的口味以及生活的地域不同，對辣椒的忍受力也不一樣，具體可根據自己的習慣而定。辣椒是雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。高40-80釐米；莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀...
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![無錫酸辣粉絲湯的做法]( "無錫酸辣粉絲湯的做法")
- 用料：紅薯粉絲袋裝裏面的1小卷、百葉1張、香菇6個、熟牛肉若干、無錫油麪筋6個、雞蛋1個、食用生粉根據總量按比例調節、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、鹽適量、味精適量。步驟：1、將紅薯粉絲泡在熱水裏讓其軟化。2、待粉絲軟化後剪短。3、將香菇浸泡在水中，待泡開後切成小丁...
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![辣椒太辣怎樣去辣]( "辣椒太辣怎樣去辣")
- 辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和，就會使辣度減少。辣椒素溶解於油，炒菜時用熱油烹一下辣椒，也可達到去辣的作用。將切好的...
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![辣椒油太辣怎麼變不辣]( "辣椒油太辣怎麼變不辣")
- 辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用來炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中添加一些紅甜椒，這樣可以減輕辣椒的甜度。辣椒油的製作方法有很多種，最簡單的就是將油燒熱，直接澆到辣椒麪中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。辣椒油是一種調料，這種東西的製作方法十分講究。辣...
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![是幹辣椒辣還是濕辣椒辣]( "是幹辣椒辣還是濕辣椒辣")
- 因為幹辣椒水分都沒了，是越來越辣的。補充：幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。...
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![無錫酸辣湯怎麼做]( "無錫酸辣湯怎麼做")
- 酸辣湯的原料：豆腐、香菇、木耳、火腿、雞蛋、香菜、辣椒、高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、香油。步驟：1、火腿切成細絲。2、將豆腐切成細絲。3、香菇也切成絲。4、木耳洗淨切成絲。5、雞蛋打散備用。6、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。7、鍋...
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![辣椒的辣度]( "辣椒的辣度")
- 辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。標示辣度使用的單位是史高維爾單位(ScovilleUnits)。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素(capsaicin);早在1912年，藥師WilburScoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味;需要愈多的糖...
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![百香果酸辣無骨雞爪的做法]( "百香果酸辣無骨雞爪的做法")
- 1、提前準備一盆水放冰箱冷凍，冰塊也可以提前準備凍好一些。雞爪去掉指甲，放涼水泡20分鐘去掉血水。2、泡好的雞爪冷水下鍋，放入幾片生薑，適量料酒，大蒜去腥，煮15分鐘左右，或者水開下鍋煮7-8分鐘撈出。3、放到提前準備好的冰水浸泡20分鐘，水不夠冰可以放點冰塊，可以去掉雞爪表面的...
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![麻辣和香辣哪個辣]( "麻辣和香辣哪個辣")
- 區別:味道上的區別、原料上的區別、辣度上的區別。區別一:味道上的區別。麻辣是又麻又辣,給人的感覺比較衝擊;而香辣不僅辣還香。區別二:原料上的區別。麻辣主要的原料是辣椒和麻椒,香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。區別三、辣度上的區別。麻辣相對於香辣來説,辣味更...
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![辣椒太辣怎麼處理不辣]( "辣椒太辣怎麼處理不辣")
- 1、辣椒太辣先把辣椒裏面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。3、炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時...
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![無礬手工酸辣粉的做法]( "無礬手工酸辣粉的做法")
- 1、無礬紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗淨備用。2、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3、待花生表皮變色後關火，用餘温繼續翻炒至花生紅亮為止。4、幹黃豆提前泡發，濾去多餘水分，小火炒酥。5、製作紅油：取小碗一隻，放入辣椒粉和白芝麻。6、另起鍋燒熱少許食用油...
- 16179
![辣椒怎麼區分辣和不辣]( "辣椒怎麼區分辣和不辣")
- 如果辣椒比較直，而且顏色呈現為綠色，説明辣椒中的辣椒素含量較低，辣椒的口感不辣；如果辣椒彎曲，且尾部尖尖的地方顏色比較深色，則説明辣椒比較辣。辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮...
- 20107
![無骨香辣烤魚的做法及配方]( "無骨香辣烤魚的做法及配方")
- 無骨烤魚飯是特別火的一種外賣小吃，疫情期間，一個小店一天都可以賣到500份，利潤可觀。現在分享一款香辣無骨烤魚飯的做法及配方，讓你也能輕鬆學回無骨烤魚飯的做法倒入葱香油，燒熱後倒入薑片、蒜片、葱片爆香。再倒入郫縣豆瓣醬、炒香後倒入香辣紅油、香辣醬、剁椒醬把水汽炒...
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![為什麼葱辣眼蒜辣心辣椒辣兩頭]( "為什麼葱辣眼蒜辣心辣椒辣兩頭")
- 葱辣眼是由於葱的鱗片裏含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。蒜素平時被葱的皮包住，當剝去表皮後，蒜素馬上四周擴散，刺激人的鼻子、眼睛，人自然就會流淚。大蒜中含有揮發油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解為有臭味的蒜素。...
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