白砂糖溶解之後屬於大分子嗎

不屬於。常見的生物大分子應是蛋白質、核酸、脂肪和多糖，糖類中的單糖、二糖、寡糖等不屬於大分子物質。即使在水中溶解，糖的分子也沒有變化，只能説明分子在不停的做無規則的運動。

白糖的溶解度一般比食鹽要高，溶劑能溶解聚合物的能力，由於高聚物結構的複雜性，因此高聚物的溶解現象要比小分子複雜。高聚物的溶解過程要經過兩個階段，先是溶劑分子滲入高聚物內部，使高聚物體積膨脹，稱為溶脹。然後才是高分子均勻地分散在溶劑中，形成完全溶解的分子分散的均相體系，交聯高聚物與溶劑接觸時，只能溶脹，不能溶解。