菜鴨和土鴨的區別是什麼

菜鴨和土鴨的區別是肉的水分、密度不一樣。菜鴨的肉水分多，比較鬆散；而土鴨肉水分少，但鴨肉緊實。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方，因而步態蹣跚。大多數真鴨與天鵝、雁不同，具有下列特徵，雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。人類按照一定的經濟目的，經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。