蕎麥饅頭是用的哪種蕎麥麪

蕎麥饅頭是用的是苦蕎麪。蕎麥麪饅頭是蕎麥麪和麪粉混合後經過發酵製作而成的食品，口感香甜，為健康營養的家常主食。蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分。

苦蕎麪粉又稱苦蕎粉，是以生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境污染地區生長的苦蕎為原料，經浸洗、脱殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麪條、饅頭、餃子、糕點等食品。