水波蛋和班尼迪克蛋的區別

水波蛋相當於在水裏煮沒殼的生雞蛋，而班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，裏面包含了水波蛋。一般是水波蛋配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭式醬汁。

1、製作荷蘭汁的時候建議選擇室温的雞蛋，相比較容易打發。

2、製作荷蘭汁裏需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。

3、製作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。

4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然後轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。

5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心，時間和火力要掌控好。