蘑菇怎麼挑選
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1、看蘑菇顏色:含增白劑的食用菌,表面看起來很濕很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,就肯定是含增白劑。而不含增白劑的菇面,呈白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
2、摸蘑菇表面:含有增白劑的蘑菇,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、乾燥。
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蘑菇
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