黴魚怎麼炒

用料：魚、鹽、高度白酒、辣椒粉。

1、魚在菜市場剖好去頭晾乾水分，切塊。

2、用鹽醃30分鐘以上，然後倒高度白酒拌勻醃一會兒，另外用一個碗裝辣椒粉，先不要裝太多。

3、把醃好的魚肉全沾滿辣椒粉，放入乾淨的玻璃瓶中。

4、魚肉全部裝好，倒入沒過魚肉的菜籽油。

5、放入冰箱冷藏室，一星期左右就可以煎熟吃。

6、中小火慢煎即可。