金錢肚和牛肚的區別
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部位不同:金錢肚也就是牛身上的網胃部位,裏面沒有胃腺部分,而瓣胃説的是牛百葉,裏面是有胃腺的,而牛肚指的是牛的肚皮部位。
口感不同:牛肚要厚重一些,其口感要比金錢肚差一些,而金錢肚裏面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和氨基酸等物質,可在吃火鍋的時候燙幾秒鐘就熟了,而牛肚不容易熟。
價格不同:同時金錢肚和牛肚的價格也是不同的,在市場上金錢肚比較少見,是牛身上比較貴的部位之一,而牛肚就比較多見,其價格要比金錢肚低很多,但對比來説金錢肚的營養價值要比牛肚高很多,所以這也是它偏貴的原因之一。
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