炒紫茄子怎麼切

用料：茄子、油鹽、豆瓣醬。

1、茄子切成細條。

2、用油炸茄子，然後撈出。

3、鍋裏放油炒葱香，倒入豆瓣醬炒幾下，加點水。

4、放入茄子，加鹽炒一分鐘即可出鍋。

茄是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。