堆龍德慶縣美食

堆龍德慶縣美食有古榮糌粑、羊血腸、藏式酸菜湯、酥酪糕、腐奶渣粥、犛牛肉等。

1、古榮糌粑：古榮糌粑是西藏拉薩堆龍德慶縣的特產。有數百年曆史，曾作為貢品專門供應達賴喇嘛、西藏地方政府官員以及貴族。古榮糌粑的加工工藝流程主要包括清洗、火炒、脱皮、精選、水磨5個步驟。製作時先用開水把青稞燙洗乾淨，趁熱裝入口袋，捂置20分鐘左右，隨後進行炒制，炒後再進行脱皮。精選即除去石子等雜質，待冷卻後用傳統水磨磨粉。古榮糌粑為灰白色，粉末狀，色澤均勻一致，具有獨特的青稞麥香味，口感香甜。

2、羊血腸：羊血腸是西藏拉薩的特色美食。以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩。

3、藏式酸菜湯：酸菜湯味道好，可以調節口味，增大食慾，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸菜還可以多排汗。

4、酥酪糕：藏族酥酪糕（醍）是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。

5、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃，腐爛的奶渣曬乾後稱腐奶渣。攪動骨湯，徐徐加入麪粉，成粥狀後，加入腐奶渣、牛（羊）肉絲。辣椒等佐料，煮熟後食用。

6、犛牛肉：犛牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，肉質鮮美，具有較高的蛋白質。