爆頭是什麼海鮮

爆頭是八爪魚，含有豐富的蛋白質和礦物質，母的頭裏有籽，公的有黃，十分鮮美。爆頭八爪魚的墨汁化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體，嚴格的説是含有毒素的，但煮熟後對人體基本無害。