紫藤花的做法

1、紫藤花洗淨瀝乾，用白糖醃1小時。麪粉20克加50克油、120克水和成水油麪糰。麪糰醒半小時。

2、醒好的麪糰揉光滑，包住油酥擀成橢圓形，摺疊3次擀成長條，切成8個劑子。

3、擀皮，包上醃好的紫藤花，收口、摁扁，入電餅鐺烙至金黃即可。

明代周王朱橘所著《救荒本草》，把紫藤花稱為藤花菜，是災害時期的救命菜。在中國河南、山東、河北一帶，人們還常採紫藤花蒸食。北京的紫蘿餅和一些地方的紫藤糕、紫藤粥、炸紫藤魚、涼拌葛花、炒葛花菜，都是加入紫藤花做成的。