雀舌茶怎麼泡

1、選擇合適的水，通常採用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。

2、沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。

3、置茶茶水比，把水倒入公道杯中。

4、揭開蓋子，聞幹茶的香氣。

5、注水沖泡。

水温：沖泡茶的水温高，茶汁就容易浸出，水温低，茶汁浸出速度慢，故有“冰水泡茶慢慢濃”之説，隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水温80-85℃相近。

沖泡時間：由於沖泡水温高，一般第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分鐘為適。

沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

雀舌茶是白毛尖的別稱，又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。

含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高，1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。