豬蹄凍水放多了怎麼辦

豬蹄凍水放多了，可以在中間熬製的過程當中，將多餘的水分盛出來即可，同樣也不會破壞豬蹄兒的品質，更不會造成營養流失。另外豬蹄凍有非常高的營養價值，而且還能補充身體蛋白質。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。