西紅柿醬怎麼熬

1、將五斤西紅柿開水燙一下去皮，切成塊，半斤鮮紅椒切丁，洋葱一個切丁，大蒜兩頭切末。

2、鍋內加入七兩左右的油，下入少許花椒炸香後撇去花椒粒，下入洋葱丁煸炒，炒至微黃時，下鮮紅椒丁和蒜末，炒出香味後下入西紅柿塊，中火熬，邊熬邊攪動防止糊鍋，加入鹽，糖三勺大約要熬一個小時左右，待水份熬幹後關火。

西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁，可用於炒菜或煲湯，西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，可用來烹製茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

榨菜應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏。

榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等。