打米糊需要把米炒熟嗎
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打米糊不需要特別把米炒熟,但生米和熟米味道不同,可以根據喜好選擇是否炒熟。
打米糊的方法如下:
1、取50克大米用水洗淨,浸泡一到兩個小時,順時針或是逆時針,把米磨成米漿,米粒成為細細的粉狀,濃到從瓷杵上滴下來;
2、取碗舀出一半的米漿,加入三倍的水,放到鍋裏面隔水加熱,在加熱的過程當中用勺子不停攪動;
3、米漿快要熟到成為米糊狀的時候,加入一個蛋黃,再不停的攪動;
4、攪勻之後,蓋上鍋蓋,直到米粉與蛋黃完全熟。
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