為什麼山藥一切變黑了 經驗 關注:3.08K次 山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。山藥削皮後暴露在空氣中,其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌,再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 標籤: 變黑 山藥 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/z7mj5e.html