福建人愛喝什麼湯

福建人愛喝的湯有榨菜肉絲湯、玉米湯、瘦肉滑湯、山藥湯、青蛾湯、牛肉滑湯、蘿蔔湯、蓮藕湯、紅鮎魚頭湯、海蠣豆腐湯、番茄雞蛋湯、冬瓜湯以及淡菜湯等。

福建菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅，偏於甜酸，湯菜居多，它善用紅糟為調料，尤其講究調湯，予人“百湯百味”和“糟香撲鼻”之感。