排骨和雞胗在一起怎麼做

排骨雞胗壓土豆。

主料：排骨500克，雞胗500克，土豆2個。

輔料：精鹽，味精，白糖，花椒，大料，桂皮，老抽，生抽，壓鍋醬，幹辣椒，葱段，薑片。

1、將排骨，雞胗，土豆洗淨，雞胗切成厚片，土豆切成滾刀塊。

2、調製壓鍋醬。

3、準備其它配料調料。

4、把切好的排骨和雞胗用沸水焯燙兩分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨雜質浮沫備用。

5、起油鍋，油温六七成熱後放入土豆塊，炸制金黃色外殼發硬後撈出。

6、鍋內留少許底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、薑片，炒製出香味後放入幹辣椒，變色後放入排骨、雞胗入鍋翻炒1分鐘，然後倒入炸好的土豆、壓鍋醬、生抽、 老抽繼續翻炒至上色。

7、把所有的食材放入電壓力鍋內，加水30毫升防止糊鍋底，用肉類鍵或壓制10分鐘。