冬瓜水鴨煲湯用什麼材料

冬瓜水鴨煲湯用老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。

做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃，扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

薏米要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味。冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。