啤酒鴨製作方法

啤酒鴨製作方法：

輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。

作料：老抽、郫縣豆瓣、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、葱結、啤酒一瓶。

步驟：

1、鴨子砍成3釐米不等的小塊，清洗去血水瀝乾水分，加薑片、料酒、鹽上味。

2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒。

3、鍋裏留底油，下郫縣豆瓣，炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、