家庭自制蛋糕可以不放酵母嗎

家庭自制蛋糕可以不放酵母。放酵母是為了防止其不能夠膨鬆造成失敗所以才添加。主要是那些重油脂的蛋糕類，氣泡容易被油脂消滅掉，而比如傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要的。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。