沙嗲是什麼做的

沙嗲是用醃好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤。沙嗲，就是南洋風味的燒肉串，目前有許多沙嗲攤位都是向批發商購買醃好的肉串，口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自醃製的，自然加了獨門祕方，其實，除了醃肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會在燒烤後才在肉串上塗油，要軟嫩口味的，得在燒烤前塗上油