為什麼生豬肉放冰箱一天變黑

生豬肉放冰箱一天變黑的原因：冰箱開的温度還沒達到保鮮豬肉的温度，少數的細菌是可以抗低温的，豬肉變質導致豬肉發黑。

豬肉的保存方法 ：

剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏，可存整日，肉不變質。將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。