用電飯鍋煮飯為什麼會冒泡

當電飯鍋加熱到水的沸點温度時，由於電飯鍋內大米層的表面吸附有空氣分子團，為氣泡的形成提供了前提條件，圍繞着空氣分子團周圍會形成過熱液體，由於壓力和温度呈正比，這些過熱液體就會在壓差的作用下進入空氣分子團，使得空氣分子團不斷長大，最後在浮力的作用下溢出，所以用電飯鍋煮飯會冒泡。