如何醃製子薑辣椒

做法具體如下：

材料：子姜、紅小辣椒、大蒜子、冰糖、鹽、高粱酒。

方法步驟：

將子姜、紅小辣椒留蒂洗乾淨，放入竹簸箕裏在太陽下曬乾；把子薑切片，紅小辣椒、大蒜子切末；把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻；罈子洗乾淨瀝乾水，倒入白酒轉動罈子後倒掉；把拌勻的剁椒子姜裝瓶後，倒入高粱酒，放入鹽；把蓋罈子放陰涼乾淨處，一個月食用即可。