轉氨酶是什麼

轉氨酶（transaminase）是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉移的一類酶，普遍存在於動物、植物組織和微生物中，心肌、腦、肝、腎等動物組織以及綠豆芽中含量較高，轉氨酶是人體肝臟這個“化工廠”正常運轉過程中必不可少的“催化劑”，是肝臟的一個“晴雨表”。