豆沙小卷怎麼做

1、麪粉、奶粉和糖放在盆裏。

2、酵母溶於温水裏，倒入盆裏，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

3、和成比較粗糙的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置5-8分鐘左右。

4、繼續用手和麪團，就可以很輕鬆地和成光滑的麪糰了。放在温暖處發酵，麪糰發酵兩倍大。家裏有烤箱的可以選擇烤箱的發酵檔即可。大概發酵60分鐘。

5、發酵好的麪糰取出排氣，揉啊揉，大概揉8分鐘，揉至麪糰光滑，切面沒大氣孔即可。如果麪糰有點粘手，可以在案板上灑點麪粉。將麪糰擀成長方形，四個角擀開，翻面再擀擀，儘量弄成長方形吧。

6、將豆沙餡抹在麪皮上面。

7、然後捲起來。

8、切成7份。

9、放在油紙上，放進蒸鍋裏。

10、在温暖處餳20分鐘，天氣熱的時候室温放就可以了，室温低的話，我一般放在有熱水的蒸鍋裏。可以看出明顯大了一些。

11、冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸9分鐘，蒸好後關火，繼續燜3分鐘再揭鍋蓋。