蘋果怎麼釀酒

原料。青蘋果洗淨，儘量晾乾。汁渣分離。把蘋果切了榨汁，在榨好的果汁裏放一粒維生素C片。發酵。把榨好的汁和分離出來的果渣混合一起放入玻璃罐內，加入少許的糖提高果汁的含糖量，放入活化後的酵母進行發酵，蓋子不要蓋太緊也不要太鬆，10天后發酵基本結束，少量果渣開始沉底，打開蓋子能問到濃濃的酒氣。蒸餾。把發酵好的蘋果酒放進蒸餾鍋進行2次蒸餾。加入橡木片進行陳釀。加入橡木片進行陳釀至少3個月左右，橡木片所帶的橡木香氣能讓白蘭地變得柔和順口，還帶有一點橡木的香味。